अब सर्दियों की तैयारी का "सबसे गर्म समय" है। ठंड कोई अपवाद नहीं है। भविष्य में उपयोग के लिए और अधिकतम लाभ के साथ सब्जियों और फलों का स्टॉक करने का यह सबसे आसान तरीका है। इसलिए मीठी शिमला मिर्च को फ्रीज में रख दें।
पकाने की विधि सामग्री:
- अवयव
- स्टेप बाय स्टेप कुकिंग
- वीडियो नुस्खा
सर्दियों में सभी प्रकार के व्यंजनों में जमी हुई शिमला मिर्च को शामिल करना सुविधाजनक होता है, जैसे सूप और स्टॉज, स्टॉज या बेक्ड मीट, तले हुए अंडे बनाना और यहां तक कि खाना बनाना भी। सर्दियों के लिए काली मिर्च की कटाई करना बहुत आसान है, कोई भी नौसिखिया गृहिणी इस कार्य का सामना कर सकती है। लेकिन फिर सभी सर्दियों में मीठी मिर्च के चमकीले टुकड़ों के साथ स्वादिष्ट व्यंजनों के साथ अपने घर को खुश करना संभव होगा!
ठंड के लिए, मोटी दीवारों वाले चमकीले, पके और बड़े रंग के फल खरीदना बेहतर होता है। इनका स्वाद अधिक होता है और इनका स्वाद अधिक समय तक बना रहता है। फली बरकरार और बिना क्षतिग्रस्त होनी चाहिए। मिर्च को फ्रीज करने के कई तरीके हैं। उदाहरण के लिए, एक पूरी तरह से पका हुआ फल, जिसे पेपरकॉर्न में कॉम्पैक्ट रूप से फोल्ड किया जाता है। या आप पहले से ही भरवां फलों को सभी प्रकार की फिलिंग के साथ फ्रीज कर सकते हैं। लेकिन तब आपको फ्रीजर में ज्यादा जगह की जरूरत होगी। मैं पहले से ही स्ट्रिप्स में कटी हुई मिर्च को फ्रीज करने का प्रस्ताव करता हूं, आप इसे पासा कर सकते हैं। फ्रीजिंग की यह विधि फ्रीजर में बहुत कम जगह लेती है, और आप फलों को अधिक व्यंजनों में उपयोग कर सकते हैं। सिर्फ काली मिर्च की स्टफिंग नहीं की जा सकती है, लेकिन इसके लिए इसे अलग से तैयार किया जा सकता है.
- प्रति 100 ग्राम कैलोरी सामग्री - 27 किलो कैलोरी।
- सर्विंग्स - 1 किलो
- पकाने का समय - 15 मिनट की तैयारी, साथ ही जमने का समय
अवयव:
मीठी शिमला मिर्च - 1 किलो
सर्दियों के लिए जमी हुई शिमला मिर्च बनाना
1. मिर्च को बहते पानी के नीचे धो लें और कागज़ के तौलिये से थपथपा कर सुखा लें। पोनीटेल निकालें, पार्टिशन काट लें और बीज निकाल दें। पोनीटेल हटाने का सबसे आसान तरीका इस प्रकार है। फल को अपने बाएं हाथ में पकड़ें, पूंछ को अपने दाहिने हाथ से पकड़ें। पूंछ को काली मिर्च के अंदर की ओर तेजी से दबाएं और तेजी से वापस भी खींचे। इस प्रकार, आप फलों के गूदे की अधिकतम मात्रा को बरकरार रखेंगे।
2. तैयार काली मिर्च को मूल आकार के आधार पर लंबाई में 4-6 टुकड़ों में काट लें। फिर से धोकर सुखा लें। जमी होने पर अतिरिक्त बाहरी नमी काली मिर्च के स्वाद को खराब कर देगी।
3. फिर काली मिर्च के प्रत्येक भाग को स्ट्रिप्स या क्यूब्स में काट लें। जैसा कि आप आमतौर पर खाना पकाने के लिए फल काटते हैं, वैसा ही करें।
4. कटी हुई मिर्च को विशेष रूप से फ्रीजिंग फूड के लिए डिज़ाइन किए गए प्लास्टिक बैग में रखें और एक्सप्रेस फ्रीजर का उपयोग करके फ्रीजर में भेज दें।
यदि आपके फ्रीजर में उथली हटाने योग्य ट्रे है, तो यह ठंड के लिए सबसे सुविधाजनक कंटेनर है। फिर उस पर मिर्च डालकर समय-समय पर पलटते रहें, और जब वे पूरी तरह से जम जाएं, तो उन्हें एक बैग में रख दें।
आप फलों को साधारण दस्त पर भी रख सकते हैं, जो धुंध के एक बड़े टुकड़े के साथ पंक्तिबद्ध है, फली को कसकर और कॉम्पैक्ट रूप से बिछाएं, ऊपर से एक कपड़े से बंद करें ताकि कोई दरार न हो और फ्रीजर में रख दें। उसके बाद, काली मिर्च को थैलों में डालकर कसकर बंद कर दें, जितना हो सके हवा को हटा दें। यदि बैग में दरारें हैं, तो सब्जी सूख जाएगी, बेस्वाद हो जाएगी और सभी विटामिन खो देगी। यदि सब्जी अच्छी तरह से पैक की जाती है, तो यह अगली फसल तक सभी सर्दियों में झूठ बोल सकती है।
5. बैग को हर आधे घंटे में खिसकाएं ताकि मिर्च आपस में चिपक न जाए और गांठ न बन जाए। इस प्रक्रिया को तब तक जारी रखें जब तक कि सब्जियां पूरी तरह से जम न जाएं जब तक कि वे सख्त न हो जाएं।
बेल मिर्च को जमने के लिए पकाने की विधि पर एक वीडियो नुस्खा भी देखें।
