घर पर तली हुई मीठी बेल मिर्च बनाने की तस्वीरों के साथ टॉप-4 रेसिपी। खाना पकाने का रहस्य। वीडियो रेसिपी।
बेल मिर्च एक सब्जी है जिसे कई पाक प्रयोगों में शामिल किया गया है। यह सुंदर, सुगंधित, रसदार और स्वादिष्ट होता है। व्यंजनों में, यह बिल्कुल आक्रामक नहीं है, लेकिन इसके विपरीत एक नाजुक स्वाद है और मौजूद उत्पादों के स्वाद को नाजुक रूप से अलग करता है। इसे कई तरह से तैयार किया जाता है, कई खाद्य पदार्थों के साथ, डिब्बाबंद और कच्चा खाया जाता है। यह समीक्षा विभिन्न तरीकों से घर पर तली हुई मीठी बेल मिर्च बनाने के लिए TOP-4 व्यंजनों को प्रस्तुत करती है।
खाना पकाने के रहस्य और युक्तियाँ
- मीठी शिमला मिर्च चुनते समय इस बात का ध्यान रखें कि वे ताजी हों। अच्छे फल बिना धब्बे और खरोंच के चमकीले रंग से प्रसन्न होंगे। उन्हें स्पर्श करने के लिए दृढ़ और दृढ़ होना चाहिए। ताजे फल का तना ताजा, हरा और दृढ़ होता है।
- यदि आप विभिन्न रंगों की मिर्च लेते हैं तो पकवान सुंदर होगा: हरा, पीला, लाल।
- मिर्च को पूरी तली या वेजेज/स्ट्रिप्स में काटा जा सकता है। बाद की विधि के लिए, पहले उन्हें विभाजन के साथ बीज बॉक्स से साफ करें और डंठल हटा दें।
- मिर्च को अकेले या अन्य खाद्य पदार्थों के साथ तला जा सकता है। इसे अक्सर सॉस (खट्टा क्रीम या टमाटर) के साथ भी डाला जाता है। हालांकि भरण कोई भी हो सकता है।
लहसुन के साथ भुनी हुई शिमला मिर्च
लहसुन की चटनी में साबुत तली हुई मिर्च एक स्वादिष्ट क्षुधावर्धक होती है जिसमें स्वस्थ तत्व होते हैं। ऐसा उत्कृष्ट नुस्खा हर गृहिणी के शस्त्रागार में होना चाहिए। कम से कम समय में, आप परिवार के लंच और डिनर पार्टी दोनों के लिए एक स्वादिष्ट सब्जी साइड डिश या एक स्वतंत्र नाश्ता तैयार कर सकते हैं।
- कैलोरी सामग्री प्रति 100 ग्राम - 71 किलो कैलोरी।
- सर्विंग्स - 3
- पकाने का समय - ३० मिनट
अवयव:
- बेल मिर्च - 5 पीसी।
- सिरका 6% - 0.5 चम्मच
- लहसुन - 2 लौंग
- वनस्पति तेल - 3 बड़े चम्मच
- डिल - 3 शाखाएं
- वनस्पति तेल - 2 चम्मच
- नमक - 0.5 चम्मच
- पानी - 1 बड़ा चम्मच
साबुत भुनी हुई शिमला मिर्च को लहसुन के साथ पकाना:
- शिमला मिर्च को ठंडे बहते पानी से धोकर सुखा लें।
- वनस्पति तेल के साथ एक फ्राइंग पैन गरम करें और मिर्च डालें।
- फलों को मध्यम आँच पर, हर तरफ 2-3 मिनिट के लिए ढककर, तल लें, ताकि मिर्च सभी तरफ से तल जाएँ।
- तली हुई शिमला मिर्च को पैन से निकालें और थोड़ा ठंडा होने के लिए एक डिश में स्थानांतरित करें। फिर उन्हें सावधानी से छील लें।
- लहसुन की चटनी के लिए, लहसुन को छीलकर दबाएं। धुले हुए डिल को बारीक काट लें। एक कटोरी में, डिल के साथ लहसुन, नमक, सिरका के साथ मौसम और पानी में डालें। नमक क्रिस्टल को पूरी तरह से भंग करने के लिए हिलाओ। फिर वनस्पति तेल डालें और मिलाएँ।
- मिर्च के ऊपर लहसुन की चटनी डालें और बिना हिलाए ढक दें। स्नैक को 30-60 मिनट के लिए फ्रिज में भेजें।
तली हुई शिमला मिर्च
एक कड़ाही में प्याज के साथ तली हुई शिमला मिर्च एक बहुत ही स्वादिष्ट और मसालेदार व्यंजन है। पकवान तैयार करने के लिए काफी सरल है। यह मांस, मुर्गी पालन, मछली और विभिन्न साइड डिश के साथ अच्छी तरह से चला जाता है। हालांकि खुद काली मिर्च भी अच्छी होती है।
अवयव:
- बल्गेरियाई काली मिर्च - 2 पीसी।
- प्याज - 1 पीसी।
- लहसुन - 1 लौंग
- जैतून का तेल - 2 बड़े चम्मच
- प्रोवेनकल जड़ी बूटियों स्वाद के लिए
- नमक स्वादअनुसार
- पिसी हुई काली मिर्च - स्वादानुसार
तली हुई शिमला मिर्च को कड़ाही में पकाना:
- प्याज को छीलकर धो लें और बारीक काट लें। एक कड़ाही में जैतून का तेल गर्म करें और नरम होने तक तलें।
- बेल मिर्च को बीज बॉक्स से छीलकर स्ट्रिप्स में काट लें और पैन में प्याज डालें।
- सब्जियों को बारीक कटा हुआ लहसुन के साथ छिड़कें, प्रोवेनकल जड़ी बूटियों, नमक और काली मिर्च के साथ छिड़के।
- शिमला मिर्च और प्याज़ को नरम होने तक धीमी आंच पर कुछ मिनट के लिए भूनें।
- तैयार पकवान को मेज पर परोसें, ताजी जड़ी बूटियों के साथ छिड़के।
भुनी हुई शिमला मिर्च का सलाद
तली हुई शिमला मिर्च, लहसुन और जड़ी बूटियों का एक गर्म सलाद सरल और किफ़ायती है। साथ ही, अपने स्वाद और उपस्थिति के साथ, यह किसी भी परिष्कृत पेटू की जरूरतों को पूरा कर सकता है। इसे गर्मागर्म परोसा जाना चाहिए, इसलिए परोसने में देरी न करें।
अवयव:
- बल्गेरियाई काली मिर्च - 4 पीसी।
- लहसुन - 2 लौंग
- अजमोद - छोटा गुच्छा
- सूरजमुखी का तेल - 2 बड़े चम्मच
- सेब का सिरका - 1 छोटा चम्मच
- नमक - 0.25 चम्मच
- पिसी हुई काली मिर्च - एक चुटकी
भुनी हुई बेल मिर्च सलाद पकाने की विधि:
- काली मिर्च को धोकर सुखा लें, बीज बॉक्स को छीलकर पतली लंबी स्ट्रिप्स में काट लें।
- एक कड़ाही में तेल डालें, गरम करें, कटी हुई मिर्च डालें और लगातार हिलाते हुए 10 मिनट तक भूनें।
- छिलके वाली लहसुन की कलियों को लहसुन के माध्यम से पास करें और तली हुई मिर्च में डालें। सब कुछ मिलाएं और पैन को स्टोव से हटा दें।
- अजमोद को बहते पानी से धो लें, इसे हिलाएं, बारीक काट लें और काली मिर्च में डालें।
- तैयार भुनी मिर्च को एक प्लेट में रखें, नमक और काली मिर्च डालें, सेब के सिरके से छिड़कें और परोसें।
सर्दियों के लिए तली हुई मिर्च
सर्दियों के लिए भुना हुआ मिर्च के लिए प्रस्तावित नुस्खा नमकीन पानी में काटा जाता है, लेकिन आप इसे टमाटर से बना सकते हैं। ऐसा करने के लिए, उबलते टमाटर के रस के साथ पानी की मात्रा को बदलें। इस तरह के संरक्षण से सर्दी उबाऊ नहीं होगी। काली मिर्च थोड़ी खट्टी, मध्यम नमकीन और साथ ही मीठी के साथ प्राप्त की जाती है।
अवयव:
- बल्गेरियाई काली मिर्च - 14 पीसी।
- लहसुन - 3 लौंग
- अजमोद - १० टहनी
- नमक - 1 चम्मच
- चीनी - 2 बड़े चम्मच
- सिरका 9% - 60 मिली
- पानी (उबलता पानी) - जार में कितना जाएगा
- वनस्पति तेल - तलने के लिए
सर्दियों के लिए भुनी हुई मिर्च पकाना:
- मिर्च से पूंछ का एक हिस्सा काट लें अगर यह सूखा या बहुत लंबा है। प्रत्येक काली मिर्च को चाकू या टूथपिक से चारों तरफ से चिपका दें ताकि मैरिनेड फल के अंदर से सोख ले।
- लहसुन को छीलकर स्लाइस में काट लें।
- कांच के जार को सोडा से धोएं, कुल्ला करें और भाप के ऊपर गर्म करें। ढक्कनों को 2-3 मिनट तक उबालें।
- एक जार में नमक और चीनी डालें, सिरका डालें, अजमोद की टहनी डालें और ऊपर से धातु के ढक्कन से ढक दें।
- वनस्पति तेल के साथ एक फ्राइंग पैन गरम करें, एक परत में शिमला मिर्च डालें और एक ढक्कन के नीचे मध्यम गर्मी पर सभी तरफ सुनहरा भूरा होने तक भूनें।
- तैयार काली मिर्च को एक जार में डालें और धातु के ढक्कन से ढक दें। काली मिर्च के ऊपर कुछ लहसुन और अजमोद की कुछ टहनी डालें।
- मिर्च के अगले बैच को भूनें, एक जार में रखें और कुछ लहसुन और अजमोद डालें। इसी तरह जार को अपने कंधों तक भरते रहें।
- पानी उबालें, काली मिर्च के जार में गर्दन तक डालें और तुरंत ढक्कन को रोल करें।
- कैनिंग को ढक्कन के साथ पलट दें, इसे एक गर्म कंबल में लपेटें और कुछ दिनों के लिए धीरे-धीरे ठंडा होने के लिए छोड़ दें। वर्कपीस को सेलर में स्टोर करें।
