तली हुई शिमला मिर्च को घर पर कैसे पकाएं? तस्वीरों के साथ शीर्ष 4 व्यंजन। रसोइये के रहस्य और सुझाव। वीडियो रेसिपी।
मीठी मिर्च के व्यंजन आमतौर पर ठंडे और गर्म ऐपेटाइज़र, सलाद या मुख्य व्यंजन होते हैं। और, ज़ाहिर है, बेल मिर्च पैन-फ्राइंग के लिए बिल्कुल सही हैं। इस व्यंजन के लिए सबसे अधिक बेल मिर्च का उपयोग किया जाता है, जो लाल, हरे और पीले रंग की होती हैं। एक कड़ाही में तली हुई मीठी मिर्च को अलग से स्वतंत्र रूप में या किसी व्यंजन के हिस्से के रूप में परोसा जा सकता है। इस समीक्षा में, हम TOP-4 बहुत स्वादिष्ट और सरल व्यंजनों की पेशकश करते हैं - एक पैन में तली हुई बेल मिर्च।
रसोइये के रहस्य और सुझाव
- खाना पकाने के लिए, ऐसे फल चुनें जो मांसल, घने, मोटी, घनी दीवारों वाले और पूरी तरह से पके हों। डंठल हरा, दृढ़ और ताजा कटा हुआ होना चाहिए। झुर्रीदार, दागदार, खराब या सड़ी हुई फली का प्रयोग न करें।
- चमकीले और रसीले रंग, चमकदार त्वचा और हरे डंठल वाली अच्छी गुणवत्ता की ताज़ी मिर्च।
- मिर्च को एक गहरे, भारी तले वाले सॉस पैन में भूनें। यह भोजन को जलने से रोकेगा।
- अगर मिर्च पूरी भून रहे हैं, तो एक ही आकार के फल का उपयोग करें ताकि वे एक ही समय और समान रूप से पक सकें।
- यदि आप फली को स्ट्रिप्स में काटना चाहते हैं, तो पहले डंठल, बीज बॉक्स को हटा दें और विभाजन को काट लें।
- व्यंजनों के लिए मिर्च किसी भी रंग की हो सकती है। लेकिन पीली और लाल मिर्च विशेष रूप से स्वादिष्ट होती है, और सभी रंगों की मिर्च से बनी डिश मेज पर सुंदर लगती है।
लहसुन के साथ काली मिर्च के टुकड़े
लहसुन के टुकड़ों के साथ तली हुई शिमला मिर्च एक स्वादिष्ट, तीखा और सुगंधित क्षुधावर्धक है जो किसी भी भोजन या पिकनिक के साथ अच्छा लगेगा। जल्दी से तैयार हो जाता है, लेकिन आहार और उपवास करने वालों के लिए उपयुक्त है।
- प्रति 100 ग्राम कैलोरी सामग्री - 39 किलो कैलोरी।
- सर्विंग्स - 3
- पकाने का समय - ३० मिनट
अवयव:
- बल्गेरियाई काली मिर्च - 6 पीसी।
- जैतून का तेल - 4 बड़े चम्मच
- लहसुन - 3-4 लौंग
- टेबल सिरका - 1 बड़ा चम्मच
- पिसी हुई काली मिर्च - स्वाद के लिए
- नमक स्वादअनुसार
- अजमोद - 5-6 शाखाएं
तली हुई मिर्च को लहसुन के टुकड़ों के साथ पकाना:
- मिर्च धो लें, डंठल काट लें, बीज हटा दें और स्ट्रिप्स या क्यूब्स में काट लें।
- एक कड़ाही में जैतून का तेल गरम करें और मिर्च डालें।
- उन्हें मध्यम आँच पर 20 मिनट के लिए बीच-बीच में हिलाते हुए भूनें। काली मिर्च नरम और सभी तरफ से भूरी होनी चाहिए।
- लहसुन और अजमोद के छिलके वाली लौंग को चाकू या ब्लेंडर से काट लें।
- लहसुन के मिश्रण में नमक, काली मिर्च और सिरका मिलाएं। आप सिरका या सेब का सिरका ले सकते हैं।
- काली मिर्च के साथ एक कड़ाही में लहसुन की ड्रेसिंग डालें।
- 1 मिनट के लिए मध्यम आँच पर चिव्स और लहसुन को हिलाएँ और भूनें।
मांस के साथ काली मिर्च
एक कड़ाही में मांस के साथ तली हुई शिमला मिर्च एक कम कैलोरी वाला स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक व्यंजन है। यह पारिवारिक भोजन, डिनर पार्टियों और बाहरी गतिविधियों के लिए उपयुक्त है।
अवयव:
- बल्गेरियाई काली मिर्च - 5 पीसी।
- सूअर का मांस - 500 किग्रा
- प्याज - 1 पीसी।
- लहसुन - 4 लौंग
- वनस्पति तेल - 4 बड़े चम्मच
- बे पत्ती - 1 पीसी।
- नमक स्वादअनुसार
- पिसी हुई काली मिर्च - स्वाद के लिए
- खमेली-सनेली मसाला - स्वाद के लिए
तली हुई मिर्च को मांस के साथ पकाना:
- सूअर का मांस धो लें, टुकड़ों में काट लें और अच्छी तरह से गरम तेल के साथ एक कड़ाही में रखें। 15 मिनट के लिए मध्यम आंच पर सुनहरा भूरा होने तक भूनें।
- बेल मिर्च को बीज से छीलें, स्ट्रिप्स में काट लें और मांस में जोड़ें।
- प्याज को छीलकर काट लें और काली मिर्च के बाद पैन में भेज दें।
- भोजन को तेज आंच पर 5 मिनट तक भूनें।
- गर्मी कम करें, तेज पत्ता डालें, कड़ाही को ढक दें और ट्रीट को कम से कम १० मिनट के लिए आँच पर रखें।
- फिर लहसुन के साथ भोजन को प्रेस से गुजारें। नमक और काली मिर्च के साथ सीजन, हेमेली सनली के साथ मौसम और हलचल।
- भुनी हुई मिर्च और मांस को बिना ढके 10 मिनट तक उबालें।
साबुत काली मिर्च
साबुत भुनी हुई शिमला मिर्च एक बेहतरीन, स्वादिष्ट स्नैक है। मांसल मिर्च का प्रयोग करें और बहुत बड़ी नहीं। और उत्सव की मेज के लिए, बहुरंगी फली लें, वे बहुत सुंदर दिखेंगी।
अवयव:
- मीठी मिर्च - 5-6 पीसी।
- वनस्पति तेल - 2-3 बड़े चम्मच
- नमक स्वादअनुसार
साबुत भुनी मिर्च पकाना:
- कड़ाही में वनस्पति तेल डालें ताकि यह पैन के तल को एक पतली परत से ढक दे, और अच्छी तरह से गरम करें।
- काली मिर्च को धो लें, इसे कागज़ के तौलिये से पोंछकर सुखा लें और फली पर कुछ छेद कर लें।
- तैयार मिर्च को कड़ाही में रखें, ढक्कन से ढक दें और तेज़ आँच पर सेट करें।
- जब आप विशेषता कर्कश और फुफकार सुनते हैं, तो गर्मी को मध्यम कर दें।
- शिमला मिर्च को 5 मिनट तक गोल्डन ब्राउन होने तक फ्राई करते रहें।
- फिर पैन से ढक्कन हटा दें, मिर्च को दूसरी तरफ पलट दें और मध्यम आँच पर 5-7 मिनट तक भूनें।
- साबुत भुनी हुई मिर्च को ब्रेड के साथ तुरंत मेज पर परोसें।
ग्रेवी के साथ काली मिर्च
ग्रेवी के साथ भुनी हुई शिमला मिर्च तैयार करने में आसान और स्वाद में लाजवाब होती है. यह आलू और समुद्री भोजन सहित सभी प्रकार के मांस के साथ अच्छी तरह से चला जाता है।
अवयव:
- बल्गेरियाई काली मिर्च - 6 पीसी।
- बल्ब प्याज - 1 पीसी।
- गाजर - 1 पीसी।
- टमाटर का पेस्ट - 100 ग्राम
- वनस्पति तेल - तलने के लिए
- चीनी - 1 चम्मच
- नमक स्वादअनुसार
- पानी - 100 मिली
- लहसुन - 2 लौंग
काली मिर्च को ग्रेवी के साथ पकाना:
- काली मिर्च को धोकर बीज और डंठल छील लें। स्ट्रिप्स में काट लें और अच्छी तरह से गरम वनस्पति तेल के साथ एक गर्म कड़ाही में रखें। इसे 5 मिनट तक भूनें।
- गाजर और प्याज को छीलकर धो लें। प्याज को पतले क्वार्टर रिंग्स में काटें, और गाजर को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें।
- सब्जियों को काली मिर्च के पैन में भेजें, हिलाएं और 10 मिनट के लिए सुनहरा भूरा होने तक, कभी-कभी हिलाते हुए भूनें।
- एक प्रेस के माध्यम से पारित चीनी, नमक और लहसुन के साथ पानी में टमाटर का पेस्ट विसर्जित करें।
- सब्जियों के ऊपर टमाटर की चटनी डालें, तेज़ आँच पर रखें और उबाल आने दें।
- तापमान को मध्यम सेटिंग में लाएं, पैन को ढक दें और काली मिर्च और ग्रेवी को 10 मिनट तक उबालें।
