कड़ाके की ठंड में स्वादिष्ट परिरक्षण का जार खोलना हमेशा आनंददायक होता है। इसलिए, हम इसे भविष्य में उपयोग के लिए तैयार करेंगे, क्योंकि अभी समय है ऐसे ट्विस्ट का। मैं एक आश्चर्यजनक स्वादिष्ट बेल मिर्च लीचो के लिए एक नुस्खा प्रस्तावित करता हूं।
पकाने की विधि सामग्री:
- अवयव
- स्टेप बाय स्टेप कुकिंग
- वीडियो नुस्खा
लेचो एक पारंपरिक हंगेरियन होममेड ऐपेटाइज़र है जिसे स्ट्यू की हुई सब्जियों से बनाया जाता है। अनिवार्य संरक्षण घटक हैं बेल मिर्च, टमाटर और कभी-कभी प्याज भी मिलाए जाते हैं। इस स्नैक के लिए एकमात्र सार्वभौमिक नुस्खा मौजूद नहीं है, क्योंकि फिर रंग, फिर स्वाद, फिर स्थिरता, फिर पकवान का तीखापन केवल व्यक्तिगत प्राथमिकताओं पर निर्भर करता है। लीचो के लिए सामग्री के मानक सेट में सिरका, चीनी, वनस्पति तेल और कभी-कभी लार्ड मिलाया जाता है।
आप लीचो को एक स्वतंत्र सलाद या बोर्स्ट के लिए ड्रेसिंग के रूप में उपयोग कर सकते हैं, पिलाफ या स्टू में डाल सकते हैं, आदि। - यह बहुत स्वादिष्ट निकलता है। यह सभी अवसरों के लिए एक सार्वभौमिक वर्कपीस है, जिसे निष्पादित करना बहुत आसान है। इस रेसिपी के अनुसार, आप न केवल मीठी मिर्च बना सकते हैं, बल्कि बैंगन, तोरी और अन्य सब्जियों का भी उपयोग कर सकते हैं।
खाना पकाने शुरू करने से पहले, आपको सबसे पहले खुद को नुस्खा से परिचित करना होगा और आवश्यक उत्पादों को खरीदना होगा। और चूंकि लीचो का मुख्य राजा बेल मिर्च है, हम इस पर ध्यान देंगे। ऐसे फल चुनें जो पके और मांसल हों, चिकनी संरचना और एक समान रंग की त्वचा के साथ, काले धब्बे और खराब होने के बिना।
- कैलोरी सामग्री प्रति 100 ग्राम - 50, 2 किलो कैलोरी।
- सर्विंग्स - 1 लीटर का 1 कैन
- पकाने का समय - ५० मिनट
अवयव:
- मीठी लाल शिमला मिर्च - 1 किलो
- टमाटर - 800 ग्राम
- टेबल सिरका - 3 बड़े चम्मच
- वनस्पति तेल - 6 बड़े चम्मच
- चीनी - 1 चम्मच
- नमक - 1 बड़ा चम्मच या स्वाद के लिए
बेल मिर्च से लीचो पकाना
1. टमाटर को बहते पानी के नीचे धो लें और कागज़ के तौलिये से सुखा लें। क्वार्टर में काटें और फ़ूड प्रोसेसर में रखें।
2. टमाटर को मसलकर चिकना, चिकना तरल बना लें। यदि कोई खाद्य प्रोसेसर नहीं है, तो टमाटर को मांस की चक्की में घुमाया जा सकता है या जूसर के माध्यम से पारित किया जा सकता है। इस नुस्खे के लिए टमाटर का रस भी उपयुक्त है।
3. मुड़े हुए टमाटर को सॉस पैन में डालें, चीनी और नमक डालें और वनस्पति तेल डालें।
4. टमाटर के तरल को स्टोव पर रखें और उबाल लें।
5. इस बीच, मिर्च तैयार करें। फलों से डंठल काटिये, मिर्च को 4 भागों में काटिये, बीज साफ कर लीजिये और विभाजन को काट दीजिये। फिर सब्जी को बहते पानी के नीचे धोकर सुखा लें।
6. उबलते टमाटर में मिर्च डालें। यदि वे सभी एक साथ फिट नहीं होते हैं, तो फलों को नरम करने के लिए उनमें से एक भाग को 5 मिनट तक उबालें, और बाकी मिर्च डालें।
7. भोजन को उबाल लें, तापमान कम करें, ढककर 40 मिनट तक पकाएं। खाना पकाने के अंत से 3 मिनट पहले, सिरका डालें और हिलाएं।
8. इस समय तक, बेकिंग सोडा के साथ जार को ढक्कन से धो लें और भाप पर पास्चुरीकृत करें। फिर उन्हें मीठी मिर्च से भरें, कसकर पेंच करें, जार को उल्टा कर दें और ढक्कन पर रख दें। एक गर्म कंबल में संरक्षण लपेटें और पूरी तरह से धीरे-धीरे ठंडा होने के लिए छोड़ दें। पूरे सर्दियों में नाश्ते को कमरे के तापमान पर स्टोर करें।
लीचो पकाने की विधि पर एक वीडियो नुस्खा भी देखें।
