पोर्क पसलियों मांस प्रेमियों और प्रेमियों के लिए एक क्लासिक हैं। मैं सबसे सरल, लेकिन सिग्नेचर डिश - शहद में सूअर का मांस पसलियों के लिए नुस्खा खोल रहा हूं।
पकाने की विधि सामग्री:
- अवयव
- स्टेप बाय स्टेप कुकिंग
- वीडियो नुस्खा
यह मांस व्यंजन सबसे स्वादिष्ट और दिलचस्प में से एक है। सूअर का मांस पसलियों पूरी तरह से सस्ती हैं। खाना पकाने के दौरान, वे बिल्कुल अद्भुत, रसदार, सुगंधित और अविश्वसनीय रूप से कोमल मांस में बदल जाते हैं जो आसानी से हड्डी छोड़ देता है और आपके मुंह में पिघल जाता है।
स्वाभाविक रूप से, प्रत्येक गृहिणी ने एक से अधिक बार सूअर का मांस पकाया है, जिसे पाक क्षेत्र में "खाना पकाने के विशेषज्ञ" माना जा सकता है। इसलिए, निस्संदेह, शहद के शीशे में सूअर का मांस सबसे परिष्कृत और मांग वाले पेटू द्वारा भी सराहा जाएगा। बेशक, हमारे समय में, आप मांस और शहद के इस तरह के संयोजन से किसी को विशेष रूप से आश्चर्यचकित नहीं करेंगे। हालांकि, इस व्यंजन का एक बड़ा फायदा है, क्योंकि इसमें सब कुछ बिल्कुल सही है: कारमेल आइसिंग, लहसुन के साथ मसालेदार प्याज, और रसदार, कोमल, असामान्य रूप से सुगंधित मांस।
आप इस तरह की पसलियों को किसी भी चीज़ के साथ परोस सकते हैं: मैश किए हुए आलू, स्पेगेटी, चावल और यहाँ तक कि सभी प्रकार के अनाज। किसी भी साइड डिश को मीट सॉस से संतृप्त किया जाएगा और एक अनूठी सुगंध प्राप्त करेगा। इसके अलावा, इसकी नाजुकता के कारण, तली हुई पसली रेड और व्हाइट वाइन के साथ अच्छी तरह से चलेगी। और अगर आप अपनी कल्पना को जोड़ते हैं और सूअर के मांस में अलग-अलग मसाले मिलाते हैं, तो हर बार आपको एक नया और स्वादिष्ट परिणाम मिल सकता है। ऐसा मूल व्यंजन आसानी से किसी भी उत्सव की मेज को सजाएगा और निश्चित रूप से उपस्थित सभी को प्रसन्न करेगा।
- कैलोरी सामग्री प्रति 100 ग्राम - 380 किलो कैलोरी।
- सर्विंग्स - 2
- पकाने का समय - 45 मिनट
अवयव:
- पोर्क पसलियों - 1 किलो
- प्याज - 1 पीसी। (मध्यम आकार)
- लहसुन - 2-3 लौंग
- शहद - 2 बड़े चम्मच
- ऑलस्पाइस मटर - 6 पीसी।
- बे पत्ती - 2 पीसी।
- जमीन जायफल - 0.5 चम्मच
- नमक स्वादअनुसार
- पिसी हुई काली मिर्च - स्वाद के लिए
- रिफाइंड वनस्पति तेल या अन्य तेल - तलने के लिए
सूअर का मांस पसलियों को शहद में पकाना
1. सूअर के मांस की पसलियों को बहते पानी के नीचे धोएं और एक कागज़ के तौलिये से सुखाएं। फिर उन्हें भागों में काट लें।
2. फ्राइंग पैन को स्टोव पर रखें, रिफाइंड वनस्पति तेल या अन्य तेल डालें और इसे गर्म करें। फिर पसलियों को उच्च तापमान पर तलने के लिए भेजें ताकि वे जल्दी से एक क्रस्ट से ढक जाएं, जिससे आप अपने आप में सारा रस रख सकें।
3. प्याज और लहसुन लौंग छीलें, बहते पानी के नीचे धो लें, सूखा और काट लें: प्याज - चौथाई छल्ले, लहसुन - छोटे क्यूब्स में।
4. जब मीट ब्राउन हो जाए तो उसमें प्याज और लहसुन को फ्राई पैन में डालें।
5. आंच को मध्यम कर दें और प्याज के पारदर्शी होने तक भूनते रहें। फिर मांस को काली मिर्च, जायफल और नमक के साथ सीजन करें।
6. कढा़ई में शहद डाल दीजिए, यह तुरंत पिघल जाएगा. इस समय, पसलियों को जल्दी से हिलाएं ताकि वे सभी तरफ समान रूप से शहद के शीशे से ढक जाएं।
7. मांस को तत्परता से लाएं, एक फ्राइंग पैन में तेज पत्ता, काली मिर्च डालें और लगभग 50 ग्राम पीने का पानी डालें। कड़ाही को ढक्कन से ढक दें, आँच को सबसे कम आँच पर कम करें और पसलियों को लगभग 10 मिनट तक उबालें। शहद में सूअर का मांस खाना पकाने के तुरंत बाद परोसा जाना चाहिए, अर्थात। सीधे पैन से। क्योंकि अभी वे सबसे स्वादिष्ट, रसदार और कोमल हैं।
महान पोर्क पसलियों (शेफ से मास्टर क्लास) को कैसे पकाने के लिए वीडियो नुस्खा भी देखें।
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