एक्लेयर्स और प्रॉफिटरोल चॉक्स पेस्ट्री से बने छोटे पेस्ट्री हैं। इस फ्रेंच डेजर्ट को तैयार करने के बाद आप भी इसे खूबसूरती से सजाएं और टेबल पर परोसें। यह कैसे करें और हम इस समीक्षा में बात करेंगे।
पकाने की विधि सामग्री:
- अवयव
- स्टेप बाय स्टेप कुकिंग
- वीडियो नुस्खा
यह ध्यान देने योग्य है कि एक्लेयर्स पूरी तरह से अलग हो सकते हैं। उदाहरण के लिए, वे मांस, मशरूम और पनीर जैसे नमकीन भरावन से बनाए जाते हैं। इन्हें शोरबा के साथ या रात के खाने से पहले नाश्ते के रूप में परोसा जाता है। वे खाली भी हो सकते हैं, उदाहरण के लिए, छल्ले, और डोनट्स की तरह पहले पाठ्यक्रम (सूप, बोर्स्ट) के साथ परोसा जाता है। लेकिन सबसे बढ़कर, आइसक्रीम, मीठी क्रीम, क्रीम के साथ मिठाई के रूप में मुनाफाखोरी स्वीकार्य है और हमारे व्यंजनों के लिए पसंद की जाती है। मीठे प्रॉफिटरोल, आधे में काटें और कारमेल, क्रीम या चॉकलेट सॉस के साथ जकड़ें।
चुने हुए भरावन के आधार पर, उत्पाद का संतुलित स्वाद बनाने के लिए आटा इस प्रकार तैयार किया जाना चाहिए। यह मीठा, तटस्थ या थोड़ा नमकीन हो सकता है। इस समीक्षा में, मैं मिठाई क्रीम और चॉकलेट आइसिंग के साथ एक्लेयर्स को सजाने के लिए सबसे सरल और सबसे किफायती तरीके का एक प्रकार पेश करूंगा। इसे पूरा करने में आपको कम से कम समय लगेगा, और उपलब्ध उत्पादों का उपयोग किया जाएगा।
- प्रति 100 ग्राम कैलोरी सामग्री - 260 किलो कैलोरी।
- सर्विंग्स - 15
- पकाने का समय - 20 मिनट
अवयव:
- बेक्ड एक्लेयर्स - 15 पीसी।
- अंडे - प्रोटीन क्रीम के लिए
- चॉकलेट - 100 ग्राम
- चीनी - 50 ग्राम
- पीने का पानी - 75 मिली
- नारियल के गुच्छे - 1 बड़ा चम्मच
एक्लेयर्स को सजाने के लिए चरण-दर-चरण नुस्खा
1. यह नुस्खा मानता है कि एक्लेयर्स पहले से ही बेक हो चुके हैं और क्रीम बन गई है। आप हमारी वेबसाइट पर पढ़ सकते हैं कि एक्लेयर्स और प्रोटीन क्रीम कैसे बनाते हैं। लेकिन मैं आपको संक्षेप में याद दिलाऊंगा। तो, जब एक्लेयर्स तैयार हो जाएं, तो चॉकलेट को टुकड़ों में तोड़ लें, इसे एक साफ कटोरे में डाल दें, जिसे आप पानी के कंटेनर में रखते हैं। पानी के स्नान में चॉकलेट को एक तरल स्थिरता में पिघलाएं, लेकिन इसे उबाल में न लाएं।
2. तैयार चिल्ड एक्लेयर्स को आधा लंबाई में काट लें, वे निम्नानुसार बेक किए गए हैं। मक्खन पिघलाया जाता है। इसे पानी से अलग करके 90 डिग्री तक गर्म किया जाता है। आटा डाला जाता है और आटा अच्छी तरह से गूंथा जाता है। बाउल को आँच से हटाएँ और एक-एक करके अंडे डालें। आप साइट के पन्नों पर एक्लेयर्स बनाने के लिए अधिक विस्तृत नुस्खा पा सकते हैं।
3. तो, नारियल और पिघली हुई चॉकलेट तैयार करें।
4. एक्लेयर कैप्स को पिघली हुई चॉकलेट में डुबोएं ताकि वे पूरी तरह से आइसिंग से ढक जाएं।
5. चॉकलेट के गरम होते ही उस पर नारियल छिड़कें. इस बिंदु पर, आपके पास एक क्रीम तैयार होनी चाहिए, जिसे एक्लेयर्स के पहले भाग पर रखा गया है। इस रेसिपी में मैंने एक प्रोटीन क्रीम का इस्तेमाल किया है। इसे तैयार करने के लिए, आपको अंडे की सफेदी को फेंटना है और उनमें से कारमेल मिलाना है, जो पानी और चीनी से बनता है। लेकिन आप कस्टर्ड क्रीम का भी इस्तेमाल कर सकते हैं। ऐसा करने के लिए, अंडे को चीनी के साथ कुचल दिया जाता है, इसमें दूध डाला जाता है और उबाल लाया जाता है। स्टार्च को एक पतली धारा में डाला जाता है, ठंडा किया जाता है और मक्खन डाला जाता है। खट्टा क्रीम भी उपयुक्त है। वेबसाइट पर आप हर तरह की क्रीम की रेसिपी पढ़ सकते हैं।
6. क्रीम से भरे एक्लेयर्स के हिस्सों को चॉकलेट आइसिंग से ढक दें।
7. एक्लेयर्स तैयार हैं और आप इन्हें टेबल पर परोस सकते हैं।
एक्लेयर्स को सरल और खूबसूरती से कैसे सजाएं, इसके लिए एक वीडियो नुस्खा भी देखें?
