फिश केक मीट कटलेट का एक बढ़िया विकल्प हैं, खासकर जब से उन्हें बनाने की प्रक्रिया अलग नहीं है। और पोलक की अनुपस्थिति में, आप किसी भी मछली पट्टिका से, सिद्धांत रूप में, मछली के केक बना सकते हैं।
पकाने की विधि सामग्री:
- अवयव
- स्टेप बाय स्टेप कुकिंग
- वीडियो नुस्खा
सोवियत काल से, पोलक गृहिणियों के बीच सबसे लोकप्रिय मछली बन गया है। इसे सर्दियों और गर्मियों दोनों में खरीदना हमेशा संभव था। यह सभी स्टोर अलमारियों पर बेचा जाता था, इसकी सस्ती कीमत से अलग था, और इससे व्यंजन विभिन्न प्रकार के स्वाद के लिए तैयार किए जा सकते थे। हमारे देश के अलावा, जर्मनी, फ्रांस, चीन, ग्रेट ब्रिटेन और कई अन्य देशों में पोलक एक आम मछली है। और जापान में, पोलक को आमतौर पर पर्यावरण के अनुकूल मछली माना जाता है। यह मछली बहुत स्वस्थ है, यह फास्फोरस, पोटेशियम, आयोडीन, विटामिन और आसानी से पचने योग्य प्रोटीन में समृद्ध है।
हमारे देश में, यह मछली मुख्य रूप से कीमत और उपलब्धता के कारण गृहिणियों को आकर्षित करती है, क्योंकि आप इसे हर सुपरमार्केट में खरीद सकते हैं। हालांकि, सभी उपलब्धता और उपयोगिता के साथ, पोलक सबसे आकर्षक स्वाद गुणों में भिन्न नहीं है। इसमें एक तटस्थ और सूक्ष्म स्वाद होता है, जो मछली को अधिक बहुमुखी बनाता है। इसे हर तरह के उत्पादों के साथ तैयार करके आप डिश को अलग-अलग स्वाद दे सकते हैं। इसलिए, इसे स्वादिष्ट बनाने के लिए, आपको पता होना चाहिए कि किसके साथ खाना बनाना सबसे अच्छा है, ताकि पोलक स्वादिष्ट, स्वादिष्ट और सुगंधित हो जाए। और इस मछली को कई उत्पादों के साथ जोड़ा जाता है, लेकिन अक्सर आलू, प्याज, गाजर, लहसुन, खट्टा क्रीम, मेयोनेज़, टमाटर के पेस्ट के साथ पोलक तैयार किया जाता है।
ठंडा पोलक खरीदने की सलाह दी जाती है, क्योंकि जमे हुए शवों को पिघलना होगा, और लंबे समय तक, पहले रेफ्रिजरेटर के निचले शेल्फ पर, फिर कमरे के तापमान पर। यदि शव को जमे हुए खरीदा गया था, तो आपको इसकी अखंडता पर ध्यान देना चाहिए, और यह कि ठंड बर्फ के टुकड़ों के बिना की गई थी। क्योंकि जमे हुए होने पर भी पोलक का एक समान रंग होना चाहिए और साफ और आकर्षक दिखना चाहिए।
- कैलोरी सामग्री प्रति 100 ग्राम - 131.8 किलो कैलोरी।
- सर्विंग्स - 15-16 पीसी।
- पकाने का समय - 35-40 मिनट
अवयव:
- पोलक शव - 1 पीसी। (लगभग 1 किलो वजनी)
- आलू - 2 पीसी।
- प्याज - 2 पीसी।
- लहसुन - 2 लौंग
- अंडे - 2 पीसी।
- मेयोनेज़ - 2 बड़े चम्मच
- मछली के लिए मसाला - 1 छोटा चम्मच
- नमक - 1 चम्मच या स्वाद के लिए
- पिसी हुई काली मिर्च - 0.5 चम्मच या स्वाद के लिए
- रिफाइंड वनस्पति तेल - तलने के लिए
कुकिंग पोलक कटलेट
1. शव को बहते पानी के नीचे धोएं और कागज़ के तौलिये से सुखाएं। मछली को आधा लंबाई में काटें, रिज को हटा दें, त्वचा और भीतरी फिल्म को छील लें। आपके पास दो फिश फिलेट होनी चाहिए। इन्हें फिर से धोकर सुखा लें।
2. आलू, प्याज और लहसुन को छीलकर धो लें।
3. पोलक फ़िललेट्स, प्याज़, आलू और लहसुन को मीडियम वायर ग्राइंडर में ट्विस्ट करें। आप इस पाक प्रक्रिया के लिए ब्लेंडर या फूड प्रोसेसर का भी उपयोग कर सकते हैं।
4. कीमा बनाया हुआ मांस में अंडे, मेयोनेज़, नमक, काली मिर्च, मछली का मसाला और कोई भी पसंदीदा मसाला मिलाएं।
5. कीमा बनाया हुआ मांस अच्छी तरह से हिलाएं ताकि सभी भोजन समान रूप से वितरित हो जाएं।
6. कीमा बनाया हुआ मांस अंडाकार कटलेट में बनाएं। वैकल्पिक रूप से, आप उन्हें ब्रेडक्रंब या आटे में रोटी कर सकते हैं।
7. फ्राइंग पैन को स्टोव पर रखें, वनस्पति तेल डालें और अच्छी तरह गरम करें। कटलेट को तलने के लिए रख दें, साथ ही एक उच्च तापमान सेट करें। उन्हें एक तरफ 2 मिनिट तक पकाएँ, फिर पलट दें और इतने ही समय तक पकाएँ। फिर तापमान को मध्यम कर दें और पैटीज़ को हर तरफ 5-7 मिनट के लिए भूनना जारी रखें।
8. तैयार कटलेट को एक स्टोरेज कंटेनर में रखें और लगभग 3 दिनों के लिए फ्रिज में रख दें।
नौ.तैयार फिश केक को किसी भी साइड डिश के साथ परोसें। मछली के साथ चावल बहुत अच्छे लगते हैं। मसले हुए आलू या स्पेगेटी भी बढ़िया हैं।
दुबला पोलक मछली केक कैसे पकाने के लिए एक वीडियो नुस्खा भी देखें।
