दही ईस्टर मसीह के उज्ज्वल रविवार के उत्सव के दिन मेज पर एक पारंपरिक व्यंजन है। यह विनम्रता बच्चों और वयस्कों दोनों को पसंद आती है, और इसे तैयार करना मुश्किल नहीं है। मैं एक सिद्ध नुस्खा साझा करता हूं।
पकाने की विधि सामग्री:
- पनीर ईस्टर बनाने की अच्छी टिप्स
- अवयव
- स्टेप बाय स्टेप कुकिंग
- वीडियो नुस्खा
पनीर ईस्टर क्या है? यह फिलर्स के साथ दही द्रव्यमान से ज्यादा कुछ नहीं है। द्रव्यमान को कच्चा या कस्टर्ड तैयार किया जा सकता है। लेकिन एक शब्द में, किसी भी तरह से, ईस्टर पनीर एक स्वादिष्ट व्यंजन है।
पनीर ईस्टर बनाने की अच्छी टिप्स
- ईस्टर के लिए गाढ़ा और मोटा खट्टा क्रीम लें।
- अगर खट्टा क्रीम तरल है, तो उसमें से अतिरिक्त नमी हटा दें। ऐसा करने के लिए, इसे एक कैनवास बैग में रखें और धीरे से इसे बाहर निकालें, और फिर इसे एक प्रेस के नीचे रखें।
- ईस्टर को पासोबॉक्स से निकालना आसान बनाने के लिए, फॉर्म को भरने से पहले गीली धुंध के साथ पंक्तिबद्ध किया जाना चाहिए।
- पनीर को एक छलनी के माध्यम से रगड़ना चाहिए, एक मांस की चक्की के माध्यम से पारित किया जाना चाहिए या एक ब्लेंडर के साथ व्हीप्ड किया जाना चाहिए।
- आप पके हुए दूध से पनीर खुद बना सकते हैं। खाना पकाने की तकनीक साधारण पनीर के समान ही रहती है। पके हुए दूध को कई घंटों के लिए ओवन में ताजा खरीदा या बेक किया जा सकता है। वहीं इस बात का ध्यान रखें कि दूध जितनी देर गर्म होगा, उसका रंग उतना ही गहरा होगा। ऐसे पनीर से बने उत्पाद में एक सुंदर, सुखद, नाजुक स्वाद और गुलाबी रंग होगा।
- ईस्टर को कम से कम 12 घंटे तक जुल्म और ठंड में रखा जाता है।
- ईस्टर पर सभी प्रकार के फ्लेवर डाले जाते हैं: किशमिश, कैंडीड फल, सूखे मेवे, मेवा, मसाले, खसखस आदि।
- पनीर खट्टा, ताजा नहीं होना चाहिए। यदि यह बहुत अधिक पानीदार है, तो इसे अतिरिक्त सीरम को हटाने के लिए दबाव में रखा जाता है।
- ईस्टर को कैंडीड फल, किशमिश, बहुरंगी मुरब्बा, कैंडीज, क्रीम से सजाएं। कैंडीड फलों से पतली लंबी स्ट्रिप्स काट दी जाती हैं और अक्षर XB बिछाए जाते हैं।
- प्रति 100 ग्राम कैलोरी सामग्री - 437 किलो कैलोरी किलो कैलोरी।
- सर्विंग्स - 1 ईस्टर
- खाना पकाने का समय - खाना पकाने के लिए 30 मिनट, साथ ही दबाव में रखने के लिए 24 घंटे
अवयव:
- पनीर - 500 ग्राम
- मक्खन - 100 ग्राम
- अंडे - 2 पीसी।
- फ्रूट जेली - सजावट के लिए
- चीनी - 100 ग्राम
- सूखे खुबानी - 100 ग्राम
- कोको पाउडर - 2 बड़े चम्मच
- खट्टा क्रीम - 200 मिली
कस्टर्ड दही चॉकलेट ईस्टर सूखे खुबानी के साथ पकाना:
1. दही को छलनी में डालकर पीस लीजिए. इस प्रक्रिया को दो बार दोहराने की सलाह दी जाती है। तब द्रव्यमान अधिक सजातीय होगा।
2. कसा हुआ पनीर में खट्टा क्रीम डालें।
3. अगला, दो कच्चे अंडों में फेंटें।
4. मिश्रण को अच्छी तरह हिलाएं। इसके लिए आप ब्लेंडर का इस्तेमाल कर सकते हैं। फिर कोको पाउडर के साथ चीनी डालें और नरम मक्खन को स्लाइस में डालें। अगर कोको मीठा है, तो चीनी की मात्रा कम कर दें ताकि यह ज्यादा मीठा न लगे।
5. दही द्रव्यमान को चिकना और चिकना होने तक गूंधें।
6. द्रव्यमान को पानी के स्नान में रखें और पहले बुलबुले दिखाई देने तक गर्म करें। उसी समय, सुनिश्चित करें कि भोजन उबलता नहीं है, जैसे ही बुलबुले दिखाई देते हैं, तुरंत पैन को गर्मी से हटा दें, अन्यथा वे कर्ल कर सकते हैं। पानी का स्नान तैयार करते समय, सुनिश्चित करें कि भोजन वाला कंटेनर उबलते पानी के संपर्क में नहीं आता है।
7. इस समय तक सूखे खुबानी तैयार कर लें। इसके ऊपर उबलता पानी डालकर नरम होने दें और 10 मिनट के लिए छोड़ दें। फिर निकालें और एक पेपर टॉवल से ब्लॉट करें। जामुन को छोटे टुकड़ों में काट लें और उबले हुए दही द्रव्यमान में जोड़ें। अच्छे से घोटिये।
8. कटोरी को गीली धुंध से ढक दें और उसमें दही का द्रव्यमान भर दें। यदि ईस्टर के लिए विशेष रूप से कोई डिज़ाइन नहीं किया गया है, तो आप एक छलनी या ग्रेटर का उपयोग पेस्टर्न के रूप में कर सकते हैं।
नौ.धुंध के सिरों को बांधें और वजन को ऊपर रखें। ईस्टर को 24 घंटे के लिए रेफ्रिजरेट करें। कंटेनर को एक कंटेनर पर रखें ताकि अतिरिक्त सीरम उसमें बह जाए।
10. तैयार ईस्टर को पासोबॉक्स से धीरे से हटा दें। इसे बहुत सावधानी से करें ताकि इसे नुकसान न पहुंचे। इसे किसी भी मीठे उत्पाद के साथ छुट्टी के प्रतीकों से सजाएं। मेरे मामले में, मैंने मुरब्बा को पतली स्ट्रिप्स में काट दिया और उन्हें "क्रूसफिक्स" के रूप में बिछा दिया। ठंडा ईस्टर परोसें और फ्रिज में स्टोर करें।
चॉकलेट दही ईस्टर कैसे बनाया जाता है, इस पर एक वीडियो नुस्खा भी देखें।
