कस्टर्ड पनीर ईस्टर ईस्टर टेबल का एक पारंपरिक गुण है, जिसे ग्रेट ईस्टर के उत्सव के दिन उपस्थित होना चाहिए। यह एक वास्तविक विनम्रता है जो बच्चों और वयस्कों दोनों को पसंद है, और इसे तैयार करना मुश्किल नहीं है।
पकाने की विधि सामग्री:
- अवयव
- स्टेप बाय स्टेप कुकिंग
- वीडियो नुस्खा
यह मसीह के उज्ज्वल पुनरुत्थान के लिए पनीर ईस्टर तैयार करने का रिवाज है। वे इसे दो संस्करणों में बनाते हैं: ठंडा और गर्म। ठंडी विधि में मिठाई के लिए कच्चे उत्पादों का उपयोग करना शामिल है, और गर्म - थर्मली संसाधित। ईस्टर की सामग्री को गूंथ लिया जाता है और द्रव्यमान को उबालने के प्रारंभिक चरण तक उबाला जाता है, अर्थात। जब तक पहले बुलबुले दिखाई न दें। कुछ रसोइये मानते हैं कि ईस्टर कस्टर्ड का स्वाद अधिक नाजुक होता है। लेकिन दूसरी ओर, "कच्चा" ईस्टर पनीर के मूल स्वाद को बेहतर बनाए रखता है। यह समीक्षा सबसे नाजुक कस्टर्ड कस्टर्ड ईस्टर की तैयारी पर केंद्रित होगी। अगर आपने इसे पहले कभी नहीं पकाया है, तो आपको इसका ध्यान जरूर रखना चाहिए।
कॉटेज पनीर ईस्टर का प्रतिनिधित्व करता है: क्रीम या खट्टा क्रीम के साथ पनीर, जिसे एक काटे गए पिरामिड के रूप में दबाया जाता है। दही सूखा, ताजा और चिकना होना चाहिए। इसे ब्लेंडर से फेंटें या छलनी से दो बार रगड़ें। फिर, हवादार दही द्रव्यमान से कच्चा, कस्टर्ड या उबला हुआ ईस्टर तैयार किया जाता है। मांस की चक्की के माध्यम से पनीर को पारित करने की अनुशंसा नहीं की जाती है, इसलिए यह कुचल, कुचल और चिपचिपा हो जाएगा, और एक छलनी के माध्यम से रगड़ पनीर हवादार और हवा से संतृप्त रहता है। खट्टा क्रीम या क्रीम वसा के साथ लिया जाता है, कम से कम 30% वसा। खैर, और स्वाद देने वाले अतिरिक्त उत्पाद बहुत भिन्न हो सकते हैं: किशमिश, नट्स, कैंडीड फल, फल, सूखे मेवे, आदि।
- प्रति 100 ग्राम कैलोरी सामग्री - 437 किलो कैलोरी।
- सर्विंग्स - 1 ईस्टर
- पकाने का समय - खाना पकाने के लिए 30 मिनट, साथ ही दबाने के लिए 24 घंटे
अवयव:
- पनीर - 600 ग्राम
- चीनी - 150 ग्राम
- मक्खन - 50 ग्राम
- अखरोट - 50 ग्राम
- कीवी या कोई अन्य भोजन - सजावट के लिए
- अंडे - 2 पीसी।
- खट्टा क्रीम - 150 मिली
कुकिंग कस्टर्ड पनीर ईस्टर:
1. दही को एक सॉस पैन में रखें, जिसे आप बाद में स्टोव पर रखेंगे। एक ब्लेंडर लें और चिकना होने तक फेंटें।
2. दही द्रव्यमान में खट्टा क्रीम डालें और चीनी डालें।
3. अगला, दो चिकन अंडे डालें।
4. सभी भोजन को फिर से ब्लेंडर से चिकना होने तक ब्लेंड करें। मक्खन को फ्रिज से पहले ही निकाल लें ताकि वह कमरे के तापमान पर पहुंच जाए और उसे खाने के लिए भेज दे। भोजन को फिर से मारें ताकि तेल पूरे द्रव्यमान में समान रूप से वितरित हो जाए।
5. बर्तन को स्टोव पर रखें और धीमी आंच पर रखें। भोजन को हर समय तब तक हिलाएं जब तक कि आपको पहले बुलबुले न दिखाई दें। फिर आंच बंद कर दें और पैन को स्टोव पर रख दें। दही द्रव्यमान पिघल जाएगा और एक डालने की स्थिरता प्राप्त करेगा।
6. एक पैसोनी लें या दादी की विधि का उपयोग करें: चीज़क्लोथ को एक चौकोर कद्दूकस पर रखें। इसमें सारा दही डाल दें।
7. धुंध के सिरों को टक करें और किसी भी मोड़ को ऊपर रखें। ईस्टर सेट करें ताकि मट्ठा सूख जाए। इसे 3-4 घंटे के लिए छोड़ दें, लेकिन रात भर के लिए बेहतर है। फिर चीज़क्लोथ को धीरे से खोलें, ग्रेटर को पलट दें और इसे हटा दें। फिर धुंध हटा दें। ईस्टर को उज्ज्वल अवकाश के प्रतीकों के रूप में किशमिश, कीवी, नट्स या किसी अन्य उत्पाद से सजाएं, उदाहरण के लिए, जामुन को क्रॉस या अक्षर "ХВ" के रूप में बिछाएं।
ज़ार के पनीर ईस्टर को कैसे पकाने के लिए एक वीडियो नुस्खा भी देखें।
