मक्खन केक के साथ पनीर से ईस्टर ईस्टर टेबल का मुख्य व्यंजन है। हम इस समीक्षा में उनकी किस्मों और तैयारी की सूक्ष्मताओं के बारे में बात करेंगे। 4 रेसिपी और टिप्स।
पकाने की विधि संख्या 2: स्वादिष्ट पनीर ईस्टर
ईस्टर को विशेष रूप से स्वादिष्ट बनाने के लिए, आप भरने में कैंडीड फल, सूखे मेवे, कोई भी मेवा और अन्य उपहार डाल सकते हैं। तब केक कोमल, सुगंधित, स्वादिष्ट निकलेगा और ईस्टर टेबल की वास्तविक सजावट बन जाएगा।
अवयव:
- कम वसा वाला पनीर - 800 ग्राम
- चिकन की जर्दी - 2 पीसी।
- पिसी चीनी - 100 ग्राम
- क्रीम 30% वसा - 150 ग्राम
- रम या कॉन्यैक - 5 बड़े चम्मच
- किश-मिश - 50 ग्राम
- कैंडीड फल - 100 ग्राम
- वैनिलिन - 10 ग्राम
- मक्खन - 120 ग्राम
ईस्टर पनीर खाना बनाना:
- दही को चीज़क्लोथ में रखें और सारे मट्ठे को निकालने के लिए लटका दें। फिर इसे छलनी से छान लें।
- धुली हुई किशमिश को रम से भरें।
- कैंडीड फ्रूट्स को काट लें।
- चीनी के साथ जर्दी को सख्त होने तक फेंटें। बाद में क्रीम डालें और कंटेनर को धीमी आंच पर रखें। मिश्रण को गाढ़ा होने तक फेंटते रहें, लेकिन इसे उबलने न दें। ठंडे पानी के कंटेनर में खाना ठंडा करें।
- सभी उत्पादों (पनीर, अंडा और खट्टा क्रीम, कैंडीड फल, किशमिश (रम के साथ), नरम मक्खन, वैनिलिन) को मिलाएं।
- दही के द्रव्यमान को धुंध से ढके हुए तैयार सांचे में कसकर दबाएं। ऊपर से एक लोड रखें और ईस्टर को 12 घंटे के लिए फ्रिज में रख दें।
- परोसने के लिए, ईस्टर के साथ फॉर्म को पलट दें, पसोचन को हटा दें और केक की सतह को सजाएं।
पकाने की विधि संख्या 3: पनीर ईस्टर कैसे पकाने के लिए
कच्चा ईस्टर कस्टर्ड की तुलना में बहुत आसान तैयार किया जाता है, जबकि यह उतना ही स्वादिष्ट निकलता है। हालांकि, इसे बहुत कम समय के लिए संग्रहीत किया जाता है - 3 दिनों से अधिक नहीं।
अवयव:
- पनीर - 1 किलो
- मक्खन - 150 ग्राम
- चीनी - 200 ग्राम
- खट्टा क्रीम - 250 ग्राम
- अंडे - 3 पीसी।
- बादाम - 100 ग्राम
- कैंडीड फल - 100 ग्राम
- वेनिला चीनी - 2 चम्मच
- नमक - चुटकी भर
- लेमन जेस्ट - 1 नींबू
स्टेप बाय स्टेप कुकिंग:
- एक ब्लेंडर के साथ पनीर को मारो या मांस की चक्की के माध्यम से मोड़ो।
- अंडे को चीनी के साथ मिक्सर से तब तक फेंटें जब तक वे सफेद और गाढ़े न हो जाएं।
- अंडे में खट्टा क्रीम, वैनिलिन, नरम मक्खन डालें और मिश्रण को फेंटना जारी रखें।
- बादाम को ऐसे ही छोड़ दें, या आधा तोड़ लें।
- कैंडीड फलों को 2 भागों में काट लें, लेकिन आप उन्हें बरकरार रख सकते हैं।
- सभी उत्पादों को मिलाएं: पनीर, बादाम, कैंडीड फल और अंडा-खट्टा क्रीम-मक्खन द्रव्यमान।
- भोजन को अच्छी तरह से हिलाएं और धुंध से ढके तैयार सांचे में रखें।
- वेट को सांचे पर रखें और केक को रात भर ठंडे स्थान पर रख दें।
पकाने की विधि संख्या 4: बेक्ड दही ईस्टर
बेक्ड दही केक एक स्वादिष्ट, फिर भी आसानी से तैयार होने वाली मिठाई है, जो कुछ हद तक अमेरिकी चीज़केक के समान है।
अवयव:
- पनीर - 1 किलो
- अंडे - 8 पीसी।
- चीनी - 500 ग्राम
- मक्खन - 200 ग्राम
- सूजी - ३ बड़े चम्मच
- सूखे खुबानी - 200 ग्राम
- वेनिला चीनी - 1 छोटा चम्मच
तैयारी:
- पनीर को ब्लेंडर से फेंट लें।
- सूखे खुबानी को उबलते पानी में भिगो दें। बाद में सुखाकर 1 सेंटीमीटर के टुकड़ों में काट लें।
- जर्दी को चीनी के साथ मैश करें।
- सूजी और वेनिला के साथ नरम मक्खन मिलाएं।
- गोरों को एक कड़े फोम में फेंटें।
- सभी खाद्य पदार्थों को मिलाकर अच्छी तरह मिला लें।
- एक उपयुक्त बेकिंग डिश, आदर्श रूप से 24 सेमी व्यास, मक्खन के साथ चिकना करें और दही से भरें।
- केक को पहले से गरम ओवन में १८० डिग्री सेल्सियस पर १५ मिनट के लिए बेक करने के लिए भेजें। फिर तापमान को 150 डिग्री सेल्सियस तक कम करें और एक और 50 मिनट के लिए पकाना जारी रखें।
- ईस्टर को ठंडा होने दें और पेस्ट्री स्प्रिंकल्स से सजाएं।
वीडियो नुस्खा - कस्टर्ड पनीर ईस्टर (ज़ार्स्काया):
चार तरफा पिरामिड के रूप में पनीर ईस्टर की तस्वीरें:
