हार्दिक और सुगंधित मटर पेनकेक्स दैनिक मेनू की एक अद्भुत विविधता होगी। स्वादिष्ट भोजन पसंद करने वालों के लिए, मैं एक स्वादिष्ट बीन डिश पेश करता हूं।
पकाने की विधि सामग्री:
- अवयव
- स्टेप बाय स्टेप कुकिंग
- वीडियो नुस्खा
ड्रैनिकी एक राष्ट्रीय बेलारूसी व्यंजन है। वे आमतौर पर कद्दूकस किए हुए आलू और प्याज के आधार पर कम से कम सामग्री के साथ तैयार किए जाते हैं। हालांकि, इस व्यंजन को तैयार करने का यही एकमात्र तरीका नहीं है। आप उन्हें बिल्कुल किसी भी उत्पाद से बना सकते हैं। उदाहरण के लिए, तोरी या गाजर से। लेकिन आज का नुस्खा एक दुर्लभ किस्म, फलियां, अर्थात् मटर पर केंद्रित है।
इस प्रकार के आलू पेनकेक्स बहुत ही सरल और सस्ते उत्पादों से तैयार किए जाते हैं। उन्हें तेजी से पकाने की विधियों के रूप में वर्गीकृत नहीं किया जा सकता है, क्योंकि मटर को भिगोने, उबालने और गर्म करने की आवश्यकता होती है। लेकिन इस प्रक्रिया को करने के बाद आगे की चीजें तेजी से आगे बढ़ेंगी। इस व्यंजन को विभिन्न रूपों में परोसा जा सकता है। उदाहरण के लिए, पहले कोर्स के लिए ब्रेड के बजाय या अपने आप खट्टा क्रीम के साथ एक अलग डिश के रूप में, या सिर्फ एक कप चाय के साथ इसका इस्तेमाल करें। वैसे भी, मटर के व्यंजन हमेशा बहुत संतोषजनक होते हैं और उनके बाद लंबे समय तक भूख का एहसास नहीं होता है।
वैसे, अगर आप आलू के पैनकेक को कम कैलोरी वाला बनाना चाहते हैं, तो आप उन्हें ओवन में बेक कर सकते हैं, तो भोजन एक आहार उत्पाद होगा। विभिन्न प्रकार के व्यंजनों के लिए, आप मटर के आटे में सभी प्रकार के उत्पाद मिला सकते हैं। तो, मैश किए हुए मटर तले हुए प्याज, मुड़े हुए कीमा बनाया हुआ मांस, पनीर, तली हुई गाजर और कई अन्य सामग्री के साथ अच्छी तरह से चलते हैं।
- प्रति 100 ग्राम कैलोरी सामग्री - 130 किलो कैलोरी।
- सर्विंग्स - 15
- पकाने का समय - मटर को भिगोने के 8 घंटे, मटर उबालने के 2 घंटे, आलू पैनकेक पकाने के 20 मिनट
अवयव:
- मटर - 1 बड़ा चम्मच।
- चोकर - 4-5 बड़े चम्मच
- मक्खन - 20 ग्राम
- अंडे - 1 पीसी।
- नमक - 1 छोटा चम्मच या स्वाद के लिए
- रिफाइंड वनस्पति तेल - तलने के लिए
मटर पैनकेक पकाना
1. खराब हुए दानों को हटाकर मटर को छाँट लें। 8 घंटे के लिए पानी में भिगो दें और अच्छी तरह से फूलने के लिए भिगो दें। हो सके तो इस दौरान पानी को 2-3 बार बदल लें ताकि मटर में फरमेंट न हो। भिगोने वाला पानी मटर से 3 गुना ज्यादा होना चाहिए।
सलाह: कई लोग स्टीपिंग प्रक्रिया को छोड़ देते हैं और फलियों को अधिक देर तक उबालते हैं। हालांकि, इसे भिगोने से न केवल खाना पकाने की प्रक्रिया में तेजी आती है, बल्कि पेट फूलने और सूजन को भी रोकता है।
2. फिर मटर को छलनी में डालकर बहते पानी से धो लें। एक खाना पकाने के बर्तन में स्थानांतरित करें, पानी से ढक दें और उबाल लें।
3. उबलने की प्रक्रिया में, पानी की सतह पर झाग दिखाई देगा, सभी को हटा दें, एक छोटी सी आग लगा दें, पैन को ढक्कन से बंद कर दें और लगभग 2 घंटे तक पकाएं। जब मटर की कंसिस्टेंसी नरम हो जाए तो इन्हें आंच से उतार लें। अगर कोई पानी रह जाए तो उसे निकाल दें।
4. मटर को एक सजातीय द्रव्यमान में पीसने के लिए एक ब्लेंडर का प्रयोग करें। यह प्रक्रिया क्रश के साथ भी की जा सकती है।
5. मक्खन को एक सॉस पैन में रखें और अंडे में फेंटें।
6. चोकर में डालें और प्यूरी को अच्छी तरह मिला लें। आप किसी भी चोकर, राई, सन, गेहूं आदि का उपयोग कर सकते हैं। इन्हें आप डिश में बिल्कुल भी नहीं डाल सकते, क्योंकि वे केवल लाभ के लिए उपयोग किए जाते हैं, और आलू पेनकेक्स में कोई अतिरिक्त स्वाद नहीं जोड़ते हैं।
7. पैन को स्टोव पर रखें, तेल डालें और गरम करें। पेनकेक्स को अंडाकार आकार में बनाएं और उन्हें पैन में उबालने के लिए रखें। आटे को अपने हाथों से चिपकने से रोकने के लिए, उन्हें पानी में भिगो दें। आप पैनकेक को पैन में चम्मच से भी डाल सकते हैं।
8. मध्यम आँच पर पैनकेक को एक तरफ से लगभग 2-3 मिनट तक पकाएँ। यह आवश्यक है कि उन्हें सुनहरा भूरा होने तक ब्राउन किया जाए। फिर पलट दें और इतने ही समय तक पकाएँ।
9. तैयार मटर पैनकेक को गरम, गरम या ठंडा परोसिये और खाइये. वे किसी भी रूप में स्वादिष्ट हैं।
स्वादिष्ट मटर कटलेट बनाने की वीडियो रेसिपी भी देखें।
