कार्प, अपने दुबले और मांसल मांस के लिए धन्यवाद, अपने मीठे पानी के समकक्षों के बीच एक राजा के रूप में पहचाना जाता है। इसलिए, मैं इसे मसालेदार नींबू-सोया सॉस में ओवन में पकाने का सुझाव देता हूं।
पकाने की विधि सामग्री:
- अवयव
- स्टेप बाय स्टेप कुकिंग
- वीडियो नुस्खा
कार्प एक बहुमुखी नदी मछली है, जिसकी कीमत सस्ती है, जिससे यह कई लोगों के लिए उपलब्ध है। मछली में कोमल, वसायुक्त और रसदार मांस होता है, स्वाद में थोड़ा मीठा होता है। मुख्य नुकसान इसके पट्टिका में बड़ी संख्या में छोटी हड्डियों की उपस्थिति है। लेकिन अगर आप इसे सही तरीके से पकाते हैं, तो इस नुकसान को खत्म किया जा सकता है। और कई गृहिणियों के लिए कार्प पकाने का सबसे आम और पसंदीदा तरीका इसे ओवन में सेंकना है। यह व्यंजन किसी भी दावत के लिए तैयार किया जा सकता है, क्योंकि एक साधारण घर परिवार के खाने में भी, कार्प उत्सव की एक विशेष भावना लाएगा।
सुगंधित नाजुक कार्प के साथ अपने प्रियजनों को अपने दिल के नीचे से लाड़ प्यार करने के लिए, आपको इसे खरीदते समय निम्नलिखित रहस्यों को ध्यान में रखना चाहिए।
- केवल एक जीवित शव पर ध्यान दें, जमे हुए उत्पाद का कोई एनालॉग नहीं। बड़े सुपरमार्केट और बाज़ारों में एक्वेरियम से सामान्य रूप से मछली खरीदना सबसे अच्छा है। बेजान मछली के साथ आपको इसका जोखिम नहीं उठाना चाहिए।
- गलफड़े चमकीले लाल होने चाहिए। यह ताजगी का पहला संकेत है। इस अंग के गहरे रंग इंगित करते हैं कि शव पहली ताजगी नहीं है।
- कीचड़ और नदी की गंध केवल थोड़ी ध्यान देने योग्य होनी चाहिए। यदि मछली में अधिक मात्रा में दलदल जैसी गंध आती है तो उसे खरीदने से मना कर दें, यह लगभग 3 दिन तक काउंटर पर रहती है।
- अगर कार्प की आंखें धुंधली और धँसी हुई हैं, तो खरीदने से बचना चाहिए। उन्हें स्पष्ट और पारदर्शी होना चाहिए।
- तराजू साफ हैं, बलगम के बिना और एक निश्चित चमक के साथ सेट होते हैं - एक सफल रात के खाने की कुंजी। बलगम की उपस्थिति - मछली एक कीचड़ भरे दलदल में फंस गई।
- शव दृढ़ होना चाहिए। अपनी उंगली से उसके शरीर पर दबाएं। डेंट बचे हैं, उत्पाद बासी हैं। ताजा पकड़ा गया मछली का मांस लोचदार, घना और आकार की त्वरित बहाली के साथ होता है।
- यदि मछली बिना सिर के बेची जाती है, तो इसका मतलब है कि विक्रेता सिर को काटकर, बिक्री की तारीख को छिपाते हुए उत्पाद को छिपाते हैं।
- प्रति 100 ग्राम कैलोरी सामग्री - 124 किलो कैलोरी।
- सर्विंग्स - 2
- पकाने का समय - 45 मिनट
अवयव:
- कार्प - 2 शव
- नींबू - 0.5 पीसी।
- सोया सॉस - 3 बड़े चम्मच
- मछली के लिए मसाला - 1 छोटा चम्मच
- नमक - 2/3 चम्मच या स्वाद के लिए
- पिसी हुई काली मिर्च - 1/4 छोटी चम्मच या स्वाद के लिए
ओवन-बेक्ड कार्प को नींबू-सोया सॉस के साथ पकाना
1. मछली से तराजू साफ करें। पेट को चीरें और अंतड़ियों को टटोलें। गलफड़ों को हटा दें और शव को बहते पानी के नीचे धो लें। फिर इसे पेपर टॉवल से अच्छी तरह सुखा लें।
2. मछली पर 1.5 सेमी की दूरी पर अनुप्रस्थ कटौती करें, हालांकि आप उन्हें एक दूसरे से 0.5 मिमी अलग करके अधिक बार बना सकते हैं। फिर मछली को बेकिंग डिश में रखें।
3. एक गहरे बाउल में नींबू का रस, सोया सॉस, फिश सीज़निंग, नमक और काली मिर्च मिलाएं।
4. सॉस को कार्प के ऊपर डालें और 20-30 मिनट के लिए मैरिनेट होने के लिए छोड़ दें।
5. फिर नींबू के दूसरे भाग को पतले आधे छल्ले में काट लें, जो शवों के ऊपर और पेट के अंदर रखे जाते हैं।
6. ओवन को 180 डिग्री पर गरम करें और मछली को 20-25 मिनट तक बेक करने के लिए भेजें। कार्प को ज़्यादा मत करो, नहीं तो यह सूख जाएगा और इसका मांस सूख जाएगा और स्वादिष्ट नहीं होगा।
7. तैयार मछली को सीधे ओवन से परोसें। चाहें तो नींबू या नीबू का रस छिड़कें।
प्याज के साथ ओवन में कार्प कैसे पकाने के लिए एक वीडियो नुस्खा भी देखें।
