ओवन में बेर-नींबू की चटनी में नाशपाती के साथ पके हुए बतख की तस्वीर के साथ चरण-दर-चरण नुस्खा। एक उत्सव पकवान पकाने की सूक्ष्मता। नींबू सॉस के साथ बतख के लिए वीडियो नुस्खा।
बतख फल के साथ अच्छी तरह से चला जाता है, जो लंबे समय से कई व्यंजनों द्वारा सिद्ध किया गया है। सेब एक मानक पोल्ट्री जोड़ है जिसका उपयोग हर कोई करता है। हां, यह एक जीत-जीत संयोजन है, लेकिन इस समीक्षा में मैं एक और दिलचस्प पाक प्रयोग प्रदान करूंगा। यह क्रिसमस के मुख्य पाठ्यक्रम का एक और रूपांतर है - ओवन में बेर-नींबू सॉस में नाशपाती के साथ पके हुए बतख के लिए एक नुस्खा। नाशपाती का नाजुक स्वाद और सॉस की तेज सुगंध नाजुक पक्षी के साथ पूर्ण सामंजस्य में हैं। मीठी और खट्टी चटनी और सुगंधित नाशपाती के साथ रसदार बतख का मांस - स्वाद संवेदनाओं की आतिशबाजी। मांस के स्वाद को बाधित किए बिना, नाशपाती को मांस के रस और वसा में भिगोया जाता है। बतख सॉस की सुगंध के साथ गर्भवती होती है, और वसा मसालों से समृद्ध होती है। बत्तख के मांस का स्वाद चिकन मांस की तुलना में बहुत अधिक दिलचस्प होता है, और एक पूरी बेक्ड बतख शानदार दिखती है। इसलिए, यह डिनर पार्टी के लिए एकदम सही ट्रीट है। इस रेसिपी के अनुसार एक बत्तख पकाएं, मुझे यकीन है कि कोई भी उदासीन नहीं रहेगा। यहां सब कुछ सही है: अविश्वसनीय सॉस, मसाले जो एक अद्भुत सुगंध देते हैं, सबसे कोमल मांस और एक कुरकुरा मसालेदार परत।
किसी भी आकार और किस्म के नाशपाती लें, जब तक वे घने हों। अन्यथा, बेकिंग के दौरान, वे एक प्यूरी द्रव्यमान में बदल जाएंगे। इससे पहले कि आप खाना बनाना शुरू करें, ध्यान रखें कि लगभग 2 किलो वजन का एक बत्तख चार खाने वालों के लिए बनाया गया है। इसलिए, यदि आप चार से अधिक वयस्कों के साथ पार्टी की योजना बना रहे हैं, तो दो शवों को पकाएं।
यह भी देखें कि संतरे से भरी बत्तख कैसे बनाते हैं।
- प्रति 100 ग्राम कैलोरी सामग्री - 329 किलो कैलोरी।
- सर्विंग्स - 4 व्यक्तियों के लिए 1 शव
- पकाने का समय - 4 घंटे 20 मिनट (मैरिनेट करने के लिए 2 घंटे, बेकिंग के लिए 2 घंटे, सक्रिय कार्य के 20 मिनट)
अवयव:
- बतख - 1 शव
- पिसी हुई काली मिर्च - एक चुटकी
- नींबू - 0.5 पीसी।
- बेर की चटनी - ३-४ बड़े चम्मच
- नमक - 2/3 चम्मच या स्वाद के लिए
- सरसों - 1 छोटा चम्मच
- मेयोनेज़ - 1 बड़ा चम्मच
- नाशपाती - 3-4 पीसी।
ओवन में बेर-नींबू सॉस में नाशपाती के साथ पके हुए बतख का चरण-दर-चरण खाना बनाना, फोटो के साथ नुस्खा:
1. प्लम सॉस को मैरिनेड कंटेनर में डालें। नींबू को धोकर सुखा लें और उसका रस निचोड़ लें, जिसे आप बेर की चटनी में मिलाते हैं।
2. खाने में मेयोनेज़ और सरसों को शामिल करें।
3. फिर काली मिर्च और स्वादानुसार कोई भी मसाला डालें।
4. सॉस को चिकना होने तक अच्छी तरह हिलाएं।
5. बत्तख को धोएं, लोहे के स्पंज से त्वचा को खुरचें ताकि सारा काला टैन निकल जाए। आंतरिक ग्रीस निकालें और एक कागज़ के तौलिये से सुखाएं। कुक्कुट को सॉस के साथ कोट करें और कमरे के तापमान पर 2 घंटे के लिए मैरीनेट करें। आप इसे सॉस में अधिक समय तक रख सकते हैं, उदाहरण के लिए, 6 घंटे। लेकिन फिर पक्षी को फ्रिज में रख दें।
नोट: बतख के व्यंजन को स्वादिष्ट बनाने के लिए, आपको सही पक्षी का चयन करना होगा। अच्छी गुणवत्ता वाले शव को अच्छी तरह से खिलाया जाता है, फिसलन नहीं होता है और इसमें कोई अभिव्यंजक गंध नहीं होती है। पक्षी के पास दृढ़, दृढ़ स्तन होना चाहिए और त्वचा चमकदार, सूखी, मुलायम और चिकनी होनी चाहिए। कट में मांस का रंग गहरा लाल होना चाहिए।
6. नाशपाती को कागज़ के तौलिये से धोकर सुखा लें। मैं उन्हें काटने की सलाह नहीं देता, खाना पकाने के बाद ऐसा करना बेहतर होता है। अन्यथा, एक जोखिम है कि बेक करने के बाद नाशपाती अपना आकार खो देगी और मैश किए हुए आलू में बदल जाएगी।
कुक्कुट को फलों से स्टफ करें और बेकिंग शीट पर रखें। बेर-नींबू की चटनी में नाशपाती के साथ बतख को पहले से गरम ओवन में 180 डिग्री पर 2 घंटे के लिए बेक करने के लिए भेजें। बेकिंग का समय 40-45 मिनट प्रति 1 किलो पक्षी वजन माना जाता है, साथ ही पूरे शव के लिए 20 मिनट।
नींबू की चटनी के साथ बतख कैसे पकाने के लिए वीडियो नुस्खा भी देखें।
