क्या आप स्वादिष्ट बत्तख का मांस पकाना चाहते हैं, लेकिन लंबे समय तक पूरे बत्तख के शव के साथ खिलवाड़ नहीं करना चाहते हैं? फिर बेर और सेब की चटनी में डक फ़िललेट्स को पकाएं। खाना पकाने की प्रक्रिया में थोड़ा समय लगेगा, जबकि यह आपको एक समृद्ध स्वाद से प्रसन्न करेगा। फोटो के साथ स्टेप बाय स्टेप रेसिपी।
सेब के साथ प्लम सॉस में बतख पट्टिका एक स्वादिष्ट गर्म व्यंजन है जो उत्सव की मेज पर बहुत अच्छा लगेगा, घर के बने परिवार के भोजन को गाला डिनर में बदलने का उल्लेख नहीं है। पकवान के परिणाम से सभी मेहमान, घरवाले और खाने वाले प्रसन्न होंगे। बेर का अचार बतख की चर्बी को पूरी तरह से बेअसर कर देता है, तंतुओं को नरम करता है और मांस को बहुत रसदार, कोमल और थोड़े फल के साथ, मध्यम खट्टा स्वाद देता है। दुकानों में, एक नियम के रूप में, बतख स्तन पट्टिका को 2 टुकड़ों के पैक में 300-350 ग्राम के कुल वजन के साथ पैक किया जाता है। इसलिए इसे खरीदने में कोई दिक्कत नहीं होगी। और अगर आपके पास एक पूरी लोथ है, तो इसे टुकड़ों में काट लें और इस नुस्खा के लिए स्तन काट लें।
डक फ़िललेट्स का प्री-प्रोसेसिंग और चयन एक बहुत ही महत्वपूर्ण कदम है, क्योंकि वह परिणामी पकवान की गुणवत्ता और स्वाद के लिए जिम्मेदार है। यदि आप फ्रोजन पोल्ट्री या फ़िललेट्स का उपयोग कर रहे हैं, तो पहले उन्हें रेफ्रिजरेटर के निचले शेल्फ पर पिघलाएं। पूरे शव के लिए, यह दस्तक दे सकता है, स्तनों के लिए - 5-6 घंटे। ताजा स्तन या शव खरीदने के बाद, आपको तुरंत प्रसंस्करण शुरू करना चाहिए।
यह भी देखें कि शहद और सोया अचार में बत्तख के छिलके कैसे पकाने हैं।
- प्रति 100 ग्राम कैलोरी सामग्री - 203 किलो कैलोरी।
- सर्विंग्स - 2
- पकाने का समय - 2 घंटे 30 मिनट
अवयव:
- बतख स्तन - 2 पीसी।
- नमक - 1 छोटा चम्मच या स्वाद के लिए
- पिसी हुई काली मिर्च - 0.5 चम्मच या स्वाद के लिए
- सेब - 2-3 पीसी।
- वनस्पति तेल - तलने के लिए
- बेर की चटनी - 150 ग्राम
सेब के साथ बेर सॉस में बतख पट्टिका की चरणबद्ध तैयारी, फोटो के साथ नुस्खा:
1. बत्तख के स्तन से त्वचा को हटा दें। हालांकि यह जरूरी नहीं है। लेकिन छिलके में सबसे ज्यादा गर्मी और कोलेस्ट्रॉल होता है। इसलिए आप खुद तय करें कि इसे छोड़ना है या नहीं।
2. मांस को रिज से काट लें और मध्यम टुकड़ों में काट लें: स्ट्रिप्स या क्यूब्स।
3. डक फ़िललेट्स को एक गहरे बाउल में रखें।
4. मांस में बेर की चटनी और काली मिर्च डालें। यदि वांछित है, तो आप कोई भी मसाले और मसाले जोड़ सकते हैं: सनली हॉप्स, जायफल, अदरक, आदि।
5. सॉस को समान रूप से वितरित करने के लिए मांस को हिलाएं। मोल्ड को ढक्कन के साथ बंद करें और कमरे के तापमान पर 1-1.5 घंटे के लिए मैरीनेट करने के लिए छोड़ दें। मांस बेर के अचार में जितना अधिक समय बिताएगा, उतना ही स्वादिष्ट और अधिक कोमल होगा। यदि आप इसे अधिक समय के लिए मैरीनेट करने का निर्णय लेते हैं, उदाहरण के लिए, रात भर, तो इसे रेफ्रिजरेटर में रख दें।
6. इस बीच, सेब तैयार कर लें। एक पेपर टॉवल से धोकर सुखा लें। कोर और मध्यम आकार के टुकड़ों में काट लें।
7. एक कड़ाही में तेल गरम करें और उसमें सॉस के साथ कुक्कुट के टुकड़े डालें। इसे मध्यम आंच पर थोड़ा सा भूनें।
8. फिर सेब के टुकड़ों को कड़ाही में डालें।
9. हिलाओ, नमक और काली मिर्च। उबाल लें और तापमान को न्यूनतम सेटिंग तक पेंच करें। 1 घंटे के लिए ढककर बेर और सेब की चटनी में बत्तख के छिलके पकाएं।
बेर सॉस और चीनी शैली के सलाद के साथ बतख कैसे पकाने के लिए वीडियो नुस्खा भी देखें।
