यदि आपको पनीर और इसके साथ सभी व्यंजन पसंद हैं, तो मेरा सुझाव है कि अपनी परंपराओं को न बदलें और इसके साथ एक रोल बेक करें। लेकिन पनीर भरने के रूप में नहीं, बल्कि इसके आधार पर हम दही का आटा बनाएंगे। फोटो के साथ स्टेप बाय स्टेप रेसिपी। वीडियो नुस्खा।
पकाने की विधि सामग्री:
- अवयव
- प्लम के साथ दही रोल की स्टेप बाय स्टेप तैयारी
- वीडियो नुस्खा
दही पेस्ट्री योग्य रूप से बहुत लोकप्रिय हैं। चूंकि यह नरम और नरम हो जाता है, और आटा जल्दी और आसानी से तैयार हो जाता है। दही का आटा हमेशा हवादार और बहुमुखी होता है। इससे सभी तरह के रोल, कुकीज, बैगेल्स, पाई तैयार किए जाते हैं. कोई भी गृहिणी नुस्खा को संभाल सकती है, यहां तक कि एक नौसिखिए रसोइया, और वह जो आटे के अनुकूल नहीं है। इसके अलावा, पनीर के साथ पके हुए माल बहुत उपयोगी होते हैं, क्योंकि पनीर के लिए धन्यवाद, वे कैल्शियम और अन्य उपचार विटामिन से समृद्ध होते हैं। वह उन माताओं की मदद करेंगी जो अपने आप बच्चे को पनीर नहीं खिला सकती हैं। दरअसल, आटा में पनीर पूरी तरह से महसूस नहीं होता है।
रोल के लिए भरना सबसे विविध, ताजा और जमे हुए फल और सब्जियां, जाम और मुरब्बा, उबला हुआ गाढ़ा दूध, चॉकलेट द्रव्यमान, मूंगफली का मक्खन, पनीर, आदि हो सकता है। विकल्प अंतहीन हैं, और वे निश्चित रूप से हर खाने वाले को प्रसन्न करेंगे। आलूबुखारा वाला यह दही रोल मध्यम नम और सूखा नहीं निकलता है, क्योंकि आटा भरने से कुछ नमी अवशोषित करता है। आलूबुखारे को मोटे गूदे से बेक करने के लिए लीजिए, क्योंकि बहुत नरम फल रोल से बाहर निकलेंगे। अगर आलूबुखारा मीठा लगता है, तो उस पर नींबू का रस छिड़कें।
- कैलोरी सामग्री प्रति 100 ग्राम - 360 किलो कैलोरी।
- सर्विंग्स - 1 रोल
- पकाने का समय - 1 घंटा 15 मिनट
अवयव:
- पनीर - 200 ग्राम
- बेकिंग सोडा - 1 छोटा चम्मच
- मक्खन - १०० ग्राम आटे के लिए और ३० ग्राम तलने के लिए
- प्लम - 500 ग्राम
- साइट्रिक एसिड - 1 चम्मच शीर्ष के बिना
- चीनी - 100 ग्राम
- अंडे - 1 पीसी।
- आटा - 250 ग्राम
प्लम के साथ दही रोल की स्टेप बाई स्टेप तैयारी, फोटो के साथ रेसिपी:
1. एक बाउल में मैदा, पनीर, साइट्रिक एसिड और बेकिंग सोडा मिलाएं। मैदा को एक महीन छलनी से छान लें, और पनीर के बड़े टुकड़े को कांटे से मैश कर लें।
2. खाने में मक्खन, टुकड़ों में काट लें या मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें और अंडे में फेंट लें।
3. एक लोचदार और लचीला आटा गूंध लें। यदि आवश्यक हो तो थोड़ा आटा जोड़ें। आटे को गोल बॉल का आकार दें, क्लिंग फिल्म के साथ लपेटें और आधे घंटे के लिए सर्द करें।
4. आलूबुखारे को धोकर कागज़ के तौलिये से सुखा लें, गड्ढा हटा दें और जामुन को 4-6 टुकड़ों में काट लें।
5. एक कड़ाही में मक्खन पिघलाएं।
6. इसमें आलूबुखारा डालकर चीनी छिड़कें।
7. जामुन को मध्यम आँच पर, बीच-बीच में लगभग 5-7 मिनट तक हिलाते रहें।
8. आटे को फ्रिज से निकालकर आयताकार आकार में बेल लें। इसे बाद में रोल करना और बेकिंग शीट पर स्थानांतरित करना अधिक सुविधाजनक बनाने के लिए, इसे चर्मपत्र कागज पर करें।
9. भुने हुए आलूबुखारे को आटे पर एक समान परत में फैलाएं, सभी किनारों पर 2 सेमी खाली जगह छोड़ दें।
10. लोई को बेल कर बेल लें और सभी किनारों को सुरक्षित कर लें. सीवन के साथ एक बेकिंग शीट पर रोल रखो और एक गर्म ओवन में 180 डिग्री पर सेंकना करने के लिए भेजें। बेकिंग के दौरान रोल को साफ-सुथरा रखने और विकृत न होने के लिए, आप इसे चर्मपत्र कागज से लपेट सकते हैं। इसे तैयार उत्पाद से आसानी से हटाया जा सकता है। दही रोल को आलूबुखारे से 40 मिनट तक बेक करें। इसे अच्छी तरह ठंडा करें, चर्मपत्र से बाहर निकालें, भागों में काटें और परोसें।
सेब, मेवा और दालचीनी के साथ दही के आटे की पाई बनाने की एक वीडियो रेसिपी भी देखें।
