मेरिंग्यू और व्हीप्ड क्रीम के साथ स्पंज केक के लिए चरण-दर-चरण नुस्खा: सामग्री की सूची, खाना पकाने की तकनीक। वीडियो रेसिपी।
मेरिंग्यू स्पंज केक एक स्वादिष्ट छुट्टी मिठाई है। वह विभिन्न विशेष अवसरों के दौरान मेज पर लगातार अतिथि होता है। यह काफी आसानी से और जल्दी से तैयार किया जाता है और इसके लिए विशिष्ट खाना पकाने के ज्ञान और कौशल की आवश्यकता नहीं होती है।
स्पंज आटा अक्सर केक और पेस्ट्री बनाने के लिए प्रयोग किया जाता है, क्योंकि एक अविश्वसनीय स्वाद और सुगंध है। इसकी तैयारी के लिए कई रेसिपी हैं। हमारे मामले में, शास्त्रीय तकनीक का उपयोग नहीं किया जाता है, लेकिन इसकी विविधता। बेक करने के बाद, केक ढीले और काफी कोमल होते हैं।
तैयार मेरिंग्यू वजनहीन हो जाता है, जिसकी बदौलत यह तुरंत मुंह में पिघल जाता है, जिससे असाधारण आनंद मिलता है। हमारे मेरिंग्यू और व्हीप्ड क्रीम स्पंज केक रेसिपी में नट्स का इस्तेमाल आकस्मिक नहीं है। इस उत्पाद का स्वाद तैयार पकवान के स्वाद का सबसे अच्छा पूरक है।
आप तैयार मिठाई को सजाने के लिए एक क्रीम खरीद सकते हैं, लेकिन मेरिंग्यू और व्हीप्ड क्रीम के साथ एक बिस्किट केक अधिक स्वादिष्ट होगा यदि आप इसे उच्चतम गुणवत्ता के उत्पाद से घर पर बनाते हैं। परफेक्ट व्हीप्ड मास बनाने के लिए कई नियम हैं। लेकिन सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि क्रीम में वसा की मात्रा अधिक होनी चाहिए, कम से कम 33%।
उनका सुझाव है कि आप एक तस्वीर के साथ मेरिंग्यू और व्हीप्ड क्रीम के साथ स्पंज केक के लिए एक विस्तृत नुस्खा से परिचित हों और अगली छुट्टी के लिए मिठाई तैयार करने के लिए इसका इस्तेमाल करें।
यह भी देखें कि सेब और दलिया के साथ फ्लिप-फ्लॉप बिस्किट पाई कैसे बनाते हैं।
- कैलोरी सामग्री प्रति 100 ग्राम - 290 किलो कैलोरी।
- सर्विंग्स - 8
- पकाने का समय - 1 घंटा 20 मिनट
अवयव:
- मक्खन - 150 ग्राम (बिस्किट के लिए)
- ब्राउन शुगर - 180 ग्राम (बिस्किट के लिए)
- अंडे की जर्दी - 4 पीसी। (बिस्किट के लिए)
- दूध - 4 बड़े चम्मच (बिस्किट के लिए)
- गेहूं का आटा - 240 ग्राम (बिस्किट के लिए)
- बेकिंग आटा - १, ५ छोटा चम्मच (बिस्किट के लिए)
- अंडे का सफेद भाग - 4 पीसी। (मेरिंग्यू के लिए)
- मेवे - 100 ग्राम (मेरिंग्यू के लिए)
- चीनी - 200 ग्राम (मेरिंग्यू के लिए)
- मोटी क्रीम, 33-35% - 300 ग्राम (क्रीम के लिए)
मेरिंग्यू और व्हीप्ड क्रीम के साथ स्पंज केक की चरण-दर-चरण तैयारी
1. स्पंज केक को मेरिंग्यू और व्हीप्ड क्रीम से तैयार करने से पहले, केक के लिए आटा तैयार करें। सबसे पहले मक्खन को कमरे के तापमान पर नरम होने के लिए रख दें। फिर इसमें चीनी डालें और कांटे से पीस लें।
2. गोरों को जर्दी से अलग करें। एक व्हिस्क के साथ अलग से जर्दी मारो और उन्हें मलाईदार चीनी द्रव्यमान में भेजें। हम अच्छी तरह पीसते हैं।
3. मेरिंग्यू और व्हीप्ड क्रीम बिस्किट के आटे की तैयारी समाप्त करें: लगातार हिलाते हुए, धीरे-धीरे मैदा और बेकिंग पाउडर डालें। आप एक मिक्सर का उपयोग करके एक सजातीय द्रव्यमान ला सकते हैं।
4. एक बेकिंग शीट पर हम चर्मपत्र पेपर बिछाते हैं, इसे थोड़े से परिष्कृत सूरजमुखी के तेल से चिकना करते हैं। एक समान परत में एक आयत के आकार में चम्मच का उपयोग करके तैयार आटा ऊपर रखें।
5. गोरों को अलग से मारो। उनमें से एक रसीला फोम बनाने के लिए, आप तैलीय पदार्थों, जर्दी को प्रोटीन द्रव्यमान में प्रवेश करने की अनुमति नहीं दे सकते। तेज गति से मिक्सर से मारो। द्रव्यमान तैयार माना जाता है जब यह अपना आकार अच्छी तरह रखता है। हम चीनी को रेत या पाउडर के रूप में डालना शुरू करते हैं, हरा करना जारी रखते हैं। जब मिक्सर को बंद कर दिया जाता है, तो चारा की युक्तियों पर मजबूत प्रोटीन चोटियां बननी चाहिए। हम द्रव्यमान को आटे की पूरी सतह पर वितरित करते हैं।
6. हम ओवन को 170 डिग्री तक गर्म करते हैं। गुठली को चाकू से या बेलन की सहायता से पीस लें। उन्हें बेकिंग शीट पर मेरिंग्यू के ऊपर डालें।
7.हम बेकिंग शीट को ओवन में रखते हैं और आधे घंटे से अधिक समय तक बेक करते हैं। इस समय के दौरान, आटा और मेरिंग्यू पूरी तरह से बेक हो जाते हैं, इसलिए तैयारी के लिए प्रयास करना बिल्कुल भी आवश्यक नहीं है, मुख्य बात यह है कि तापमान शासन का सामना करना पड़ता है और निर्दिष्ट समय बीतने से पहले बेकिंग को परेशान नहीं करना चाहिए। इसके बाद हम इसे टेबल पर रख कर ठंडा कर लेते हैं।
8. एक तेज चाकू का उपयोग करके, भविष्य के स्पंज केक के किनारों को मेरिंग्यू और व्हीप्ड क्रीम के साथ ट्रिम करें और परिणामस्वरूप केक को दो बराबर आकार के टुकड़ों में काट लें।
9. क्रीम तैयार होने तक क्रीम को फ्रिज में रखा जाता है। 15-20 मिनट के लिए, बीटिंग के लिए एक बाउल और मिक्सर अटैचमेंट को फ्रीजर में रख दें। उसके बाद, हम मध्यम गति से चाबुक करना शुरू करते हैं। पहले, द्रव्यमान में बुलबुले दिखाई देते हैं, फिर यह गाढ़ा होना शुरू हो जाता है और अंततः मात्रा में बढ़ जाता है और वांछित स्थिरता प्राप्त कर लेता है। बटरक्रीम में बादाम या वेनिला का अर्क मिला सकते हैं। अगला, एक केक को ग्रीस करें, दूसरे के साथ कवर करें और पूरी सतह को बची हुई क्रीम से ढक दें।
10. हम स्पंज केक को फ्रिज में रख देते हैं ताकि यह परोसने तक लगे रहे।
11. मेरिंग्यू और व्हीप्ड क्रीम के साथ स्पंज केक तैयार है! इसे भागों में परोसा जाता है, जामुन, कैंडीड फल या पुदीने की टहनी से सजाया जाता है।
वीडियो रेसिपी भी देखें:
1. मेरिंग्यू के साथ स्पंज केक
2. चॉकलेट मेरिंग्यू केक
