मेरिंग्यू केक बनाकर आप उसके आधार पर तरह-तरह के केक बना सकते हैं। उदाहरण के लिए, सबसे लोकप्रिय में से एक "कीव" केक है। यह एक विकल्प भी संभव है जहां केक प्रोटीन से तैयार किया जाता है, और एक क्रीम यॉल्क्स से बनाई जाती है।
पकाने की विधि सामग्री:
- अवयव
- स्टेप बाय स्टेप कुकिंग
- वीडियो नुस्खा
मेरिंग्यू या मेरिंग्यू सबसे अधिक लोकप्रिय प्रकार के केक में से एक है जिसे आप घर पर खुद बना सकते हैं। साथ ही, उनके साथ केक बनाना उतना ही आसान है। इसमें ज्यादा समय नहीं लगता है, लेकिन परिणाम बहुत स्वादिष्ट और बहुत प्रभावी होता है।
ऐसे केक का सार इस प्रकार है। साधारण मेरिंग्यू बेक किए जाते हैं, लेकिन केक के रूप में नहीं, बल्कि बेकिंग शीट पर एक समान क्रस्ट के साथ पंक्तिबद्ध होते हैं। इसके अलावा, ऐसे केक को केक में मोड़ा जाता है और क्रीम के साथ लेपित किया जाता है। मेरिंग्यू और क्रीम के अलावा, केक में बिस्किट या अन्य केक भी शामिल हो सकते हैं। तो, एक अलग क्रीम बनाकर, विभिन्न प्रकार के एडिटिव्स जैसे कि नट्स, चॉकलेट, कुकीज आदि को मिलाकर, आप लगातार मेरिंग्यू से नए केक बना सकते हैं। यहां आप आसानी से प्रयोगों पर मुफ्त लगाम दे सकते हैं और कन्फेक्शनरी कल्पना को लागू कर सकते हैं। आप स्वयं भी व्यंजनों के साथ आ सकते हैं।
आज मैं आपको दिखाऊंगा कि क्लासिक मेरिंग्यू केक कैसे बनाया जाता है। लेकिन फिर आप कुचले हुए मेवे, तिल या सूरजमुखी के बीज आदि को प्रोटीन द्रव्यमान में डाल सकते हैं। इस तरह के केक को एक जटिल केक के लिए या मिठाई बनाने के लिए सामग्री में से एक के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है। यह पता चला है कि केक लंबा, कुरकुरा, कोमल और मुंह में पिघलने वाला है।
- प्रति 100 ग्राम कैलोरी सामग्री - 270 किलो कैलोरी।
- सर्विंग्स - 1 केक 2 सेमी ऊँचा, 22 सेमी व्यास।
- पकाने का समय - प्रोटीन व्हिप करने के लिए 5 मिनट, केक सुखाने के लिए 1 घंटा
अवयव:
- अंडे - 2 पीसी।
- पिसी चीनी - 4 बड़े चम्मच
केक मेरिंग्यू केक की स्टेप बाय स्टेप तैयारी:
1. अंडे को सावधानी से तोड़ें और गोरों को जर्दी से अलग करें। इसे बहुत सावधानी से करें ताकि गोरों को जर्दी की एक बूंद भी न मिले। अन्यथा, वे वांछित स्थिरता तक नहीं पहुंचेंगे। इसके अलावा, सुनिश्चित करें कि प्रोटीन व्यंजन साफ, सूखे और वसा रहित हों। यह meringue की गुणवत्ता को भी प्रभावित करेगा।
2. एक मिक्सर लें और धीमी गति से अंडे की सफेदी को फेंटना शुरू करें। यह आवश्यक है ताकि वे ऑक्सीजन से समृद्ध हों, जो उन्हें अधिक शानदार और हवादार बना देगा। फिर, जब सफेद झाग दिखाई देने लगे, तो उनमें धीरे-धीरे पिसी हुई चीनी मिलाएं। मैं चीनी का उपयोग करने की सलाह नहीं देता, क्योंकि यह व्हिपिंग प्रक्रिया के दौरान टूटने का समय नहीं हो सकता है।
3. इसके बाद, गोरों को ऊंचे घुमावों पर तब तक फेंटें जब तक कि स्थिर चोटियां और एक सफेद हवादार द्रव्यमान न बन जाए। आप गिलहरी के कटोरे को पलट कर उनकी तत्परता की जांच कर सकते हैं: उन्हें गतिहीन होना चाहिए।
4. कोई भी सुविधाजनक बेकिंग डिश लें और उस पर बेकिंग चर्मपत्र लगा दें। फेंटे हुए अंडे की सफेदी फैलाएं, उन्हें पूरे क्षेत्र में समान रूप से फैलाएं। आप केक की ऊंचाई और व्यास खुद चुन सकते हैं। यह केवल सुखाने के समय को प्रभावित करेगा।
5. इसके अलावा, अगर ओवन है, तो इसे 60 डिग्री तक गरम करें और केक को 1-1.5 घंटे के लिए दरवाजे को थोड़ा खुला रखकर सूखने के लिए रख दें। अगर ब्रेज़ियर नहीं है, तो केक पैन को एक मोटे तले वाले पैन में स्टोव पर रखें, कम से कम आंच चालू करें।
6. केक को ढक्कन से ढककर लगभग 1.5 घंटे तक सुखाएं। यदि ढक्कन के नीचे संक्षेपण जमा हो जाता है, तो इसे समय-समय पर पोंछें। सुखाने के दौरान क्रस्ट को कई बार पलट दें ताकि यह सभी तरफ समान रूप से बेक हो जाए। पूरी तरह से सूखने और खुरदुरे होने पर, पैन से निकालें और पूरी तरह से ठंडा होने के लिए छोड़ दें।
केक मेरिंग्यू बनाने की वीडियो रेसिपी भी देखें।
