क्या आप कुछ मीठा चाहते हैं, लेकिन अतिरिक्त वजन बढ़ने से डरते हैं? फिर मैं बिना आटे के एक स्वादिष्ट केक का प्रस्ताव देता हूं। इसे तैयार करने के लिए, आपको केवल चीनी के साथ अंडे चाहिए, और आप इसे बिना ज्यादा मेहनत के पका सकते हैं।
पकाने की विधि सामग्री:
- अवयव
- स्टेप बाय स्टेप कुकिंग
- वीडियो नुस्खा
आज मैं अंडे की जर्दी और चेरी क्रीम के साथ एक दिलचस्प मेरिंग्यू केक के लिए एक नुस्खा प्रस्तावित करता हूं। इस केक की हवादारता और इसका सफेद रंग बस आपको भूखा बना देता है। इसमें एक सुखद क्रंच के साथ एक असामान्य नाजुक स्वाद है। और इसकी महत्वपूर्ण विशेषता तैयारी की गति और सरलता है। यह भी पूरी तरह से चिकना नहीं है, और प्रत्येक गृहिणी उत्पाद की मिठास को स्वतंत्र रूप से नियंत्रित कर सकती है। यह आटे की एक बूंद के बिना तैयार किया जाता है, जो इसे कैलोरी में कम बनाता है।
यह केक नुस्खा केक की एक परत मानता है, जिसे सबसे नाजुक क्रीम के साथ चिकना किया जाता है। लेकिन आप चाहें तो इस तरह से कई मेरिंग्यू केक बनाकर लंबा केक बना सकते हैं. चेरी के बजाय, आप मौसमी जामुन डाल सकते हैं। इसके अलावा, आप क्रीम के लिए अंडे की जर्दी का उपयोग नहीं कर सकते हैं, लेकिन दही द्रव्यमान की एक परत बना सकते हैं। हालांकि, जैसा कि आप देख सकते हैं, इस नुस्खा को आधार के रूप में लेते हुए, आप इसके साथ प्रयोग कर सकते हैं और हमेशा नए स्वादिष्ट कन्फेक्शनरी व्यंजन प्राप्त कर सकते हैं।
इस उत्पाद का एक दोष यह है कि यह जल्दी से खाया जाता है। केक इतना हवादार, हल्का और नाजुक है कि एक व्यक्ति भी इसमें महारत हासिल कर सकता है। इसलिए एक बार में ही डबल भाग पका लें।
- प्रति 100 ग्राम कैलोरी सामग्री - 270 किलो कैलोरी।
- सर्विंग्स - 1 केक
- खाना पकाने का समय - 1.5 घंटे
अवयव:
- अंडे - 3 पीसी।
- आलू या कॉर्न स्टार्च - 1 छोटा चम्मच
- पिसी चीनी - 2 बड़े चम्मच या स्वाद के लिए
- चेरी - 100 ग्राम
आटे के बिना मेरिंग्यू केक की चरण-दर-चरण तैयारी:
1. अंडे को सावधानी से तोड़ें और गोरों को जर्दी से अलग करें। सुनिश्चित करें कि जर्दी की एक भी बूंद गोरों में न जाए। इसके अलावा, व्यंजन पूरी तरह से साफ होना चाहिए, बिना वसा और पानी की एक बूंद के। यह सब meringue की गुणवत्ता को नकारात्मक रूप से प्रभावित करेगा। प्रोटीन को वांछित स्थिरता के लिए व्हीप्ड नहीं किया जाएगा।
2. एक मिक्सर लें और धीमी गति से अंडे की सफेदी को फेंटना शुरू करें। जब एक सफेद तरल झाग दिखाई दे, तो एक चम्मच में पाउडर चीनी डालना शुरू करें।
3. गति को अधिकतम तक बढ़ाते हुए, गोरों को फुसफुसाते रहें। उन्हें दृढ़ चोटियों और एक सफेद, रसीले और स्थिर द्रव्यमान पर ले आओ। आप इस प्रकार तत्परता की जांच कर सकते हैं: कटोरे को पलट दें, गिलहरी गतिहीन रहनी चाहिए।
4. एक सुविधाजनक बेकिंग शीट या बेकिंग शीट लें और इसे पेजमेंट से लाइन करें। गिलहरियों को बिछाएं ताकि किनारों पर 1-1.5 सेंटीमीटर की भुजा हो।
5. ओवन को 70 डिग्री पर प्रीहीट करें और केक को सूखने के लिए दरवाजे पर रख दें ताकि भाप निकल जाए। जब क्रस्ट सूख और खुरदरा हो जाए, तो इसे ओवन से हटा दें और पूरी तरह से ठंडा होने के लिए छोड़ दें। ओवन में खाना पकाने का समय केक की ऊंचाई पर निर्भर करता है। इसमें 1-1.5 घंटे लग सकते हैं।
6. जब मेरिंग्यू पूरी तरह से ठंडा हो जाए तो क्रीम तैयार करना शुरू कर दें। यॉल्क्स में 1 बड़ा चम्मच डालें। आइसिंग शुगर और तेज गति से मिक्सर से फेंटें।
7. स्टार्च डालें ताकि मिश्रण एक मलाईदार बनावट प्राप्त कर सके।
8. पिसी हुई चेरी को मिश्रण में डालें और मिलाएँ। जामुन ताजा, जमे हुए या डिब्बाबंद हो सकते हैं। बाद वाले को कागज़ के तौलिये से अच्छी तरह से ब्लॉट करें।
9. जर्दी को पानी के स्नान में रखें और पहले बुलबुले दिखाई देने तक गर्म करें। आग पर उन्हें ज़्यादा मत करो, अन्यथा वे कर्ल कर सकते हैं।
10. प्रोटीन बेस को क्रीम से भरें और चाहें तो कोको पाउडर, नारियल या बादाम छिड़कें। केक को 1-2 घंटे के लिए भीगने के लिए छोड़ दें और आप इसका स्वाद लेना शुरू कर सकते हैं।
मेरिंग्यू और मेवों से केक कैसे बनाया जाता है, इस पर एक वीडियो नुस्खा भी देखें।
