अंडे के साथ आटे के बिना स्वादिष्ट और संतोषजनक आलू पेनकेक्स कैसे पकाने के लिए? घर पर खाना पकाने की तस्वीर के साथ चरण-दर-चरण नुस्खा। वीडियो नुस्खा।
एक साधारण, बजटीय और बहुत स्वादिष्ट व्यंजन - आलू पैनकेक - लोकप्रिय है। यह इस सब्जी से बने स्लाव व्यंजनों के सबसे स्वादिष्ट और प्रसिद्ध व्यंजनों में से एक है। इसके अलावा, यह नुस्खा विभिन्न राष्ट्रीय व्यंजनों में मजबूती से स्थापित हो गया है। उदाहरण के लिए, बेलारूसी व्यंजनों में इस व्यंजन को पेनकेक्स कहा जाता है, स्विट्जरलैंड में - रोस्टी, चेक गणराज्य में - ब्रम्ब्राकी, लेकिन सामान्य तौर पर विदेशों में उन्हें लैट्स कहा जाता है। वहीं सभी देशों में आलू के पैनकेक अलग-अलग तरीके से तैयार किए जाते हैं. आटे के साथ और बिना, कटा हुआ प्याज और लहसुन के साथ, जड़ी-बूटियों, मसालों और मसालों के साथ और बिना भरने के व्यंजन हैं। कभी-कभी आटे में सूजी या दलिया डाला जाता है। इसके अलावा, उत्पादों को पीसने की विधि एक महत्वपूर्ण भूमिका निभाती है, आलू को जितना महीन कद्दूकस किया जाता है, आटा उतना ही सजातीय होता है और पेनकेक्स अधिक कोमल होते हैं। कद्दूकस किए हुए आलू को मोटे कद्दूकस पर फ्राई करने पर बाहर से क्रिस्पी बनते हैं, लेकिन अंदर से नरम होते हैं।
इस सामग्री में, हम एक फोटो के साथ चरण-दर-चरण नुस्खा सीखेंगे कि कैसे आलू के पैनकेक को कद्दूकस किए हुए आलू से बिना आटा डाले, लेकिन अंडे के साथ बारीक कद्दूकस पर पकाया जाए। ऐसे सुनहरे और सुर्ख आलू आलू पैनकेक किसी को भी उदासीन नहीं छोड़ेंगे। पेनकेक्स को खट्टा क्रीम, लहसुन की चटनी या विभिन्न अचार के साथ गर्म परोसा जाना चाहिए। अक्सर पके हुए दूध, क्रैकलिंग, तले हुए प्याज और अन्य टॉपिंग को पकवान में जोड़ा जाता है।
- प्रति 100 ग्राम कैलोरी सामग्री - 289 किलो कैलोरी।
- सर्विंग्स - 2
- पकाने का समय - 45 मिनट
अवयव:
- आलू - 500 ग्राम
- अंडे - 2 पीसी।
- प्याज - 250 ग्राम
- वनस्पति तेल - तलने के लिए
- पिसी हुई काली मिर्च - स्वाद के लिए
- नमक - 1 चम्मच
अंडे के साथ आटे के बिना आलू के पैनकेक पकाने की विधि, फोटो के साथ नुस्खा:
1. आलू और प्याज को छीलकर ठंडे पानी से धो लें।
2. आलू और प्याज को बारीक काटने के लिए फूड प्रोसेसर का इस्तेमाल करें। यदि आपके पास ऐसा कोई विद्युत उपकरण नहीं है, तो सब्जियों को "फटे दांत" के साथ बारीक कद्दूकस पर पीस लें।
3. सब्जी के द्रव्यमान को एक अच्छी छलनी में स्थानांतरित करें, एक कटोरे पर सेट करें और सभी तरल को निकालने के लिए 10-15 मिनट के लिए छोड़ दें।
4. अगर छोड़ा हुआ रस नहीं निकलता है, तो आपको आटे में आटा मिलाना होगा ताकि वह इसे सोख ले। तब पेनकेक्स इतने कोमल नहीं होंगे।
5. सब्जी द्रव्यमान को एक चलनी में स्थानांतरित करें और अंडे जोड़ें।
6. आटे को नमक और काली मिर्च से सीज करें।
7. मिश्रण को अच्छी तरह से चलाएं और तुरंत पैनकेक तलना शुरू करें। यदि सब्जी का द्रव्यमान खड़ा रहने के लिए छोड़ दिया जाता है, तो नमक तरल की रिहाई को बढ़ावा देगा, आटा बह जाएगा और आपको आटा जोड़ना होगा।
8. एक फ्राइंग पैन में वनस्पति तेल डालें और अच्छी तरह गरम करें। लोई को एक टेबल स्पून से उठाइये और पैनकेक के तले में इस तरह रखिये कि पैनकेक लगभग 7 मिमी ऊँचा हो जाए।
9. आलू के पैनकेक को मध्यम आँच पर बिना आटे के दोनों तरफ से सुनहरा भूरा होने तक तलें। उन्हें पैन से निकालें और अतिरिक्त ग्रीस को हटाने के लिए उन्हें एक कागज़ के तौलिये पर रखें।
