उत्सव की मेज के लिए एक उत्कृष्ट सजावट और चाय पीने के लिए एक सुखद अतिरिक्त। चेरी क्रीम के साथ केक की तस्वीर के साथ पकाने की विधि। छुट्टी के लिए एक सुंदर और स्वादिष्ट बिस्किट कैसे बनाएं?
एक तस्वीर के साथ नुस्खा की सामग्री:
- अवयव
- चेरी क्रीम के साथ केक की चरण-दर-चरण तैयारी
- वीडियो रेसिपी
चेरी क्रीम के साथ स्पंज केक एक उत्सव और हमेशा स्वादिष्ट मिठाई है, और यह मध्यम रूप से मीठा भी है और बिल्कुल भी स्वादिष्ट नहीं है। रसदार और मध्यम मीठे केक बनाने के लिए आपके ध्यान में आदर्श अनुपात की पेशकश की जाती है जो खराब नहीं होते हैं और अच्छी तरह से कटते हैं, और सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि वे हमेशा निकलते हैं।
यह एक नाजुक शिफॉन बिस्किट है जो किसी भी क्रीम के साथ अच्छा लगता है। हमारे मामले में, यह गाढ़ा दूध के साथ खट्टा क्रीम है। लेकिन ताकि केक उबाऊ और साधारण न लगे, आप इसे किसी भी जामुन या फल के साथ विविधता प्रदान कर सकते हैं। जब सभी अवयवों को मिला दिया जाता है, तो यह काफी तरल हो जाता है, यही वजह है कि जिलेटिन और एक अलग करने योग्य कन्फेक्शनरी फॉर्म यहां बचाव के लिए आएगा। जिलेटिन के साथ, मुख्य बात इसे ज़्यादा नहीं करना है, हमारे लिए यह महत्वपूर्ण है कि क्रीम को जेली में न बदलें, लेकिन बस इसे थोड़ा गाढ़ा करें और केक के बीच में पकड़ लें।
जरूरी! कम कैलोरी सामग्री के लिए, खट्टा क्रीम कम वसायुक्त इस्तेमाल किया जा सकता है।
- प्रति 100 ग्राम कैलोरी सामग्री - 243 किलो कैलोरी।
- सर्विंग्स - 1 केक वजन 2 किलो
- पकाने का समय - 3 घंटे
अवयव:
- आटा - 240 ग्राम
- चीनी - 200 ग्राम (केक के लिए)
- जर्दी - 100 ग्राम
- प्रोटीन - 140 ग्राम
- वनस्पति तेल - 100 मिली
- पानी - 140 मिली
- वेनिला चीनी - 1 छोटा चम्मच
- नमक - चुटकी भर
- बेकिंग पाउडर - 9 ग्राम
- खट्टा क्रीम 15% - 700 ग्राम (क्रीम के लिए)
- आइस्ड चेरी - 500 ग्राम
- चीनी - 2 बड़े चम्मच (चेरी प्यूरी के लिए)
- कंडेंस्ड मिल्क - 1 कैन
- जिलेटिन - 1, 5 बड़े चम्मच (क्रीम के लिए 1 बड़ा चम्मच, आइसिंग के लिए 0.5 बड़ा चम्मच)
- व्हाइट चॉकलेट - 100 ग्राम (ग्लेज़ के लिए)
चेरी क्रीम के साथ स्पंज केक की चरण-दर-चरण तैयारी
1. एक बिस्किट के लिए योलक्स को वेनिला चीनी, वनस्पति तेल और पानी के साथ जोड़ना आवश्यक है। एक मिक्सर के साथ द्रव्यमान मारो। कंसिस्टेंसी अच्छी लगेगी, लेकिन सभी सामग्री अच्छी तरह मिक्स हो जाएंगी।
2. बेकिंग पाउडर के साथ मैदा मिलाएं, छलनी से कई बार छान लें। फिर जर्दी के मिश्रण में डालें। चिकनी होने तक सामग्री को एक सिलिकॉन स्पैटुला के साथ धीरे से हिलाएं।
3. सफेद (अधिमानतः ठंडा) नमक की एक चुटकी के साथ मध्यम गति पर शराबी फोम तक मारो, फिर गति को अधिकतम तक बढ़ाएं और हराएं, भागों में चीनी जोड़कर, जब तक कि यह पूरी तरह से भंग न हो जाए। व्हिस्क के बर्तन और व्हिस्क को ठंडा, साफ और सूखा होना चाहिए। यदि आप व्हीप्ड अंडे की सफेदी के कटोरे को उल्टा कर देते हैं, तो वे लीक नहीं होने चाहिए।
4. अब गोरों को धीरे से आटे में डालें, नीचे से ऊपर तक एक स्पैटुला के साथ हिलाते रहें। परिणामी मिश्रण स्थिरता में बहुत हवादार होना चाहिए और मोटी खट्टा क्रीम के समान होना चाहिए।
5. वियोज्य फॉर्म को चर्मपत्र कागज से ढक दें और सब्जी या मक्खन से ग्रीस करें। आटे को एक सांचे में डालें और 180 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में रखें। लगभग 35-40 मिनट तक बेक करें, यह ओवन की शक्ति (प्रत्येक अलग है) और मोल्ड के व्यास पर निर्भर करता है। लकड़ी के कटार से बिस्किट की तैयारी की जाँच करें। यदि यह पहले से बेक हो चुका है, तो ओवन को बंद कर दें, दरवाजा थोड़ा खोलें और इसे पूरी तरह से ठंडा होने तक वहीं छोड़ दें। वह थोड़ा गिर जाएगा, घबराओ मत, ऐसा होना चाहिए।
6. इसके बाद, तैयार केक को मोल्ड से हटा दें और 3 टुकड़ों में काट लें। यह बिल्कुल भी मुश्किल नहीं है, क्योंकि यह बिस्किट थोड़ा उखड़ जाता है और इसकी बनावट अच्छी होती है। यदि आप कोशिश करते हैं, तो आप इसे 4 भागों में काट सकते हैं, लेकिन बहुत ऊपर अक्सर बहुत असमान हो जाता है, इस तथ्य के कारण कि बिस्कुट बेक करने के बाद थोड़ा गिर जाता है और असेंबली में इसके उपयोग से पूरे केक की वक्रता हो सकती है।.तीन सम केक बनाना और ऊपरी घुमावदार भाग को पूरी तरह से काट देना अधिक सही होगा।
7. चेरी को पहले से डीफ्रॉस्ट करें। उसकी हड्डियों से छुटकारा पाएं (यदि कोई हो)। इसे सशर्त रूप से ३ भागों में विभाजित करें और उनमें से एक को अलग रख दें (यह केक को असेंबल करने के काम आएगा)। एक सॉस पैन में शेष चेरी को दो बड़े चम्मच चीनी के साथ हल्का सा उबाल लें, जब तक कि नरम और चीनी पूरी तरह से भंग न हो जाए। फिर मैश किए हुए आलू में एक इमर्सन ब्लेंडर से मिलाएं और एक छलनी के माध्यम से रगड़ें।
8. जिलेटिन को ठंडे उबले पानी में भिगोएँ और 10 मिनट के लिए सूजने के लिए अलग रख दें। गाढ़ा दूध के साथ खट्टा क्रीम मारो (शीशा बनाने के लिए गाढ़ा दूध के 2 बड़े चम्मच छोड़ दिया जाना चाहिए) और चेरी प्यूरी। माइक्रोवेव में या पानी के स्नान में पिघला हुआ जिलेटिन डालें। सब कुछ अच्छी तरह मिला लें।
9. चेरी क्रीम के साथ केक को जोड़ने के लिए, एक स्प्लिट रिंग की आवश्यकता होती है। नीचे के केक को फॉर्म से जकड़ें और स्टैंड पर रख दें। ऊपर से आधी क्रीम डालें। हम उस पर बची हुई चेरी फैलाते हैं और पूरे तल पर समान रूप से वितरित करते हैं। फिर फिर से केक, और उस पर बची हुई सभी क्रीम, और बिस्किट की आखिरी परत के साथ कवर करें। यह सलाह दी जाती है कि बिस्किट की सबसे निचली परत को ऊपर से उल्टा करके रखें। इससे केक की सतह समान और साफ हो जाएगी। क्रीम सेट होने के लिए नग्न केक को कम से कम एक घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में भेजें। समय की समाप्ति के बाद, इसे प्राप्त करें। केक की परतों के किनारों और स्प्लिट फॉर्म के बीच एक पतली चाकू को धीरे से चलाएं। फिर इसे सांचे से निकाल लें।
10. ग्लेज़ तैयार करने के लिए एक चम्मच जिलेटिन को पानी में भिगो दें। सफेद चॉकलेट की एक पट्टी को पानी के स्नान में पिघलाएं, इसमें 2 बड़े चम्मच गर्म गाढ़ा दूध, किसी भी रंग की डाई और पिघला हुआ जिलेटिन मिलाएं। सब कुछ मिलाने के लिए। द्रव्यमान काफी तरल होना चाहिए, लेकिन यदि आप इसे ठंडे केक पर डालते हैं, तो यह तुरंत जमना शुरू हो जाएगा। मुख्य बात यह है कि इसे जिलेटिन के साथ ज़्यादा नहीं करना है, ताकि तैयार मिठाई को आसानी से काटा जा सके। केक के ऊपर रूम टेम्परेचर आइसिंग डालें और इच्छानुसार सजाएँ। चूंकि यह पहले से ही रेफ्रिजरेटर में था और इसे भिगोने का समय था, इसे तुरंत परोसा जा सकता है। तो एक अच्छी चाय लो!
इस तरह के केक को तैयार करने के बाद, आप उत्सव की मेज पर मेहमानों को सुखद आश्चर्यचकित करेंगे। बेशक, आपको इसके साथ छेड़छाड़ करनी होगी, लेकिन परिणाम इसके लायक है। सुखद, नाजुक और मध्यम मीठा स्वाद आपको उदासीन नहीं छोड़ेगा।
चेरी क्रीम केक वीडियो व्यंजनों
1. चेरी क्रीम केक कैसे बनाएं:
2. चेरी के साथ केक के लिए पकाने की विधि:
