इरगा संयंत्र का विवरण। इसमें क्या होता है और इसमें कितनी कैलोरी होती है। क्या इसमें औषधीय गुण हैं और क्या जामुन शरीर को नुकसान पहुंचा सकते हैं? उपयोग के लिए मतभेद क्या हैं? पौधे के बारे में रोचक तथ्य। इरगा के साथ पाक व्यंजनों। इसके अलावा, अधिक वजन वाले लोगों द्वारा इरगी बेरीज का उपयोग किया जाता है। त्वरित चयापचय प्रक्रियाओं और जठरांत्र संबंधी मार्ग के सामान्यीकरण के लिए धन्यवाद, कैलोरी जलाने की प्रक्रिया तेजी से आगे बढ़ती है।
irgi. के उपयोग के लिए नुकसान और मतभेद
इरगा के उपचार गुण जो भी हों, लेकिन यदि आप आहार में इसके समावेश को नियंत्रित नहीं करते हैं, तो आप कई अप्रिय लक्षणों का सामना कर सकते हैं। आपको अपना आदर्श पता होना चाहिए।
इरगा दुरुपयोग के परिणाम:
- एलर्जी की प्रतिक्रिया - विटामिन सी की उच्च सामग्री के कारण, त्वचा की समस्याएं उत्पन्न हो सकती हैं: दाने, लालिमा, छीलने दिखाई देंगे। नाखूनों की स्थिति खराब हो जाएगी, वे भंगुर हो जाएंगे और छूटना शुरू हो जाएंगे। बार-बार चक्कर आना, मितली, उल्टी और मल विकार होने की संभावना अधिक होती है।
- एकाग्रता में गिरावट - चूंकि जामुन का शामक प्रभाव होता है, इसलिए व्यक्ति एकत्र नहीं हो पाता है। यह गतिविधि के उन क्षेत्रों के लिए विशेष रूप से सच है जहां आपको छोटे तंत्रों और परिवहन चालकों के साथ काम करते समय सावधान रहने की आवश्यकता है।
- खून के थक्के में कमी - कमजोर वार से शरीर पर चोट के निशान और चोट के निशान दिखाई देना, यहां तक कि एक मामूली घाव से भी लंबे समय तक खून बह सकता है। चोट के बढ़ते जोखिम वाले गतिविधि के क्षेत्रों के श्रमिकों को अपने आहार में इरगी को शामिल करने की निगरानी करनी चाहिए।
इसके अलावा, जामुन मिर्गी के रोगियों को नुकसान पहुंचा सकते हैं। अनियंत्रित उपयोग के साथ, विटामिन सी एक हमले को भड़का सकता है। इसके अलावा, पेशाब अधिक बार होता है, क्योंकि शरीर में चयापचय प्रक्रियाएं तेज होती हैं। यह बदले में, शरीर से कैल्शियम को बाहर निकालता है।
irge के लिए पूर्ण मतभेद:
- बेरी के व्यक्तिगत घटकों के लिए व्यक्तिगत असहिष्णुता - चक्कर आना, एनाफिलेक्टिक शॉक, उल्टी, हाइपरविटामिनोसिस, पेट में ऐंठन, अधिवृक्क शोष, त्वचा में जलन, खुजली, बढ़ी हुई उत्तेजना, अनिद्रा, नेत्रश्लेष्मलाशोथ हो सकता है।
- निम्न रक्तचाप - आंखों का काला पड़ना, बेहोशी, सिर दर्द, मंदिरों में सिकुड़न, सुस्ती, थकावट, कार्य क्षमता में गिरावट और नींद में खलल संभव है।
- जठरशोथ और अल्सर - जठरांत्र संबंधी मार्ग का माइक्रोफ्लोरा बिगड़ जाता है, श्लेष्म झिल्ली खुद को नकारात्मक प्रभावों के लिए उधार देती है।
यद्यपि इरगा के लिए contraindications की सूची कम है, यह अनुशंसा की जाती है कि आप इसे खाने से पहले एक योग्य विशेषज्ञ से परामर्श लें ताकि यह निर्धारित किया जा सके कि बेरी आपको एलर्जी प्रतिक्रिया का कारण बन जाएगी।
इरगा रेसिपी
एक डिश में सिरगी की उपस्थिति एक अद्वितीय मीठे स्वाद, सुखद सुगंध और शरीर के लिए अमूल्य लाभों की गारंटी है। जामुन लगभग सभी फलों के साथ अच्छे तालमेल में हैं, वे बेकरी उत्पादों के लिए एक मसालेदार अतिरिक्त हैं।
इरगी के लिए निम्नलिखित व्यंजन हैं:
- इरगी जाम … एक किलोग्राम चीनी को 250 मिली पानी में डालकर धीमी आंच पर गर्म किया जाता है। एक किलोग्राम धुले हुए इरगी बेरीज को सिरप में डुबोया जाता है और उबाल लाया जाता है। इस प्रक्रिया को 8-10 घंटे के अंतराल के साथ 3-4 बार दोहराया जाना चाहिए। खाना पकाने के अंत से पहले सामग्री में 3 ग्राम साइट्रिक एसिड मिलाएं। उसके बाद, जाम को निष्फल जार में डाला जाता है और रोल किया जाता है।
- इरगी वाइन … पानी को आग पर रखा जाता है, उबाला जाता है और उसमें चीनी डाली जाती है, लगातार हिलाते हुए। इसे लगभग 10-15 मिनट तक पकाना चाहिए। फिर इरगी बेरीज से एक लीटर रस निचोड़ा जाता है और सिरप के साथ मिलाया जाता है - आपको एक पौधा मिलता है। सभी अवयवों को एक कांच की बोतल में डाला जाता है, जिसमें किण्वन होगा। छेद को प्लास्टिसिन या एक चिकित्सा दस्ताने के साथ बंद कर दिया जाता है और ट्यूब के लिए एक छोटा सा छेद छोड़ दिया जाता है।एक छोर तरल को नहीं छूता है, और दूसरे को एक गिलास फ़िल्टर्ड पानी में रखा जाता है। इससे ऑक्सीजन की घुसपैठ खत्म हो जाएगी। यदि 5 दिनों के बाद किण्वन के कोई निशान दिखाई नहीं देते हैं, तो आपको खट्टा जोड़ना चाहिए। सामग्री वाली बोतल को 2-3 सप्ताह के लिए गर्म स्थान पर रखा जाता है। जब तरल को अंधेरे और हल्की परतों में विभाजित किया जाता है, तो किण्वन समाप्त हो जाता है। उसके बाद, पौधा को फ़िल्टर्ड और बोतलबंद किया जाता है। करीब 4 महीने तक शराब बंद रहती है।
- फल में गड़बड़ी … यॉल्क्स (4 अंडे) से अलग किए गए गोरों को एक चुटकी नमक और एक गिलास चीनी से पीटा जाता है। और यॉल्क्स को 250 ग्राम चीनी के साथ मिलाया जाता है और वैनिलिन (1/4 चम्मच) डाला जाता है। दो द्रव्यमानों को मिलाएं, एक बड़ा चम्मच स्टार्च, एक गिलास गेहूं का आटा और एक चम्मच बेकिंग पाउडर मिलाएं। 50 ग्राम पिघला हुआ मार्जरीन आटा में डाला जाता है और अच्छी तरह मिलाया जाता है। परिणामी द्रव्यमान को एक तेल से सना हुआ बेकिंग डिश में डाला जाता है और शीर्ष पर इरगु फैलाया जाता है। आटा को ओवन में 40-50 मिनट के लिए 170-175 डिग्री के तापमान पर रखा जाता है। तैयार केक पर आइसिंग शुगर छिड़कें और परोसें।
- इरगी मुरब्बा … लगभग 3 मिनट के लिए डेढ़ किलोग्राम जामुन को उबलते पानी में धोया और उबाला जाता है। फिर उन्हें एक कोलंडर में फेंक दिया जाता है और सूख जाता है। उसके बाद, इरगा को एक grater के माध्यम से पारित किया जाता है, आधा किलोग्राम चीनी डाला जाता है और मिलाया जाता है। जिलेटिन का एक बड़ा चमचा शुद्ध पानी में भिगोया जाता है और मुरब्बा द्रव्यमान के साथ मिलाया जाता है। सामग्री को धीमी आंच पर रखा जाता है और उबालने के बाद उन्हें लगभग 10-15 मिनट तक उबाला जाता है। अगला, परिणामी द्रव्यमान को सांचों में डाला जाता है और 3 घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में रखा जाता है।
- इरगी क्वासो … एक किलोग्राम पके और धुले हुए जामुन को मोर्टार में डाला जाता है और 10 लीटर पानी के साथ सॉस पैन में डाला जाता है। शोरबा को उबाल में लाया जाता है, ठंडा किया जाता है और इसमें 30-35 ग्राम खमीर और 2 कप एक प्रकार का शहद डाला जाता है। क्वास लगभग 11-13 घंटे तक किण्वन करता है। उसके बाद, इसे बोतल में भरकर ठंडे स्थान पर रख दिया जाता है।
- कुराबाई इरगा और नारियल के गुच्छे के साथ … 150 ग्राम नरम मक्खन को 75 ग्राम गन्ने की चीनी, एक अंडा और आधा चम्मच दालचीनी के साथ फेंटें। फिर सामग्री में 200 ग्राम आटा डाला जाता है और नरम आटा गूंथ लिया जाता है। उसके बाद, इसे क्लिंग फिल्म के साथ कवर किया जाता है और 40 मिनट के लिए रेफ्रिजरेटर में रख दिया जाता है। अगला, आटा एक खाना पकाने सिरिंज में स्थानांतरित किया जाता है और एक तेल से सना हुआ बेकिंग शीट पर निचोड़ा जाता है। कुकीज़ को ऊपर से नारियल के साथ छिड़कें और बेरीज को बीच में रखें। कुराबाई को 180 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर 15-20 मिनट के लिए ओवन में रखा जाता है।
- इरगा मफिन … दो चिकन अंडे और 140 ग्राम चीनी को एक झाग में फेंटें, और फिर 125 मिली सूरजमुखी तेल मिलाएं। सामग्री में एक गिलास दही, 250 ग्राम गेहूं का आटा और एक बड़ा चम्मच बेकिंग पाउडर डाला जाता है। उसके बाद, धुले हुए इरगी बेरीज डालें और सब कुछ अच्छी तरह मिलाएँ। फिर आटा को विशेष मफिन मोल्ड्स में डाला जाता है और 180 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर लगभग 35-40 मिनट के लिए ओवन में बेक किया जाता है। तैयार मिठाई को आइसिंग शुगर के साथ छिड़के।
- जामुन के साथ खट्टा क्रीम … एक कंटेनर में, 2 अंडे, वेनिला चीनी का एक बैग, 125 ग्राम खट्टा क्रीम, 200 ग्राम दही और एक गिलास चीनी मिलाएं। ऊपर से 2 कप गेहूं का आटा और 2 चम्मच बेकिंग पाउडर छान लें। उसके बाद, एक चम्मच स्टार्च के साथ मिश्रित चॉकलेट बार और सिरगी बेरी डालें। तैयार आटे को तेल लगी बेकिंग डिश पर रखें। पाई को 180-190 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर 30 मिनट के लिए ओवन में रखें। तैयार पकवान गर्म पेय के साथ अच्छी तरह से चला जाता है।
- पनीर और इरगा के साथ पाई … सबसे पहले एक गिलास गेहूं के आटे को एक चम्मच बेकिंग पाउडर और 80 ग्राम ठंडे मक्खन के साथ फेंट लें। एक ही कंटेनर में एक मुर्गी का अंडा और 2 बड़े चम्मच चीनी मिलाई जाती है। परिणामस्वरूप आटा एक तेल के रूप में वितरित किया जाता है और एक घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में रखा जाता है। फिर, चिकनी होने तक, एक ब्लेंडर के साथ आधा गिलास चीनी, एक चुटकी वैनिलिन, एक किलोग्राम पनीर, 2 बड़े चम्मच सूजी, 100 ग्राम खट्टा क्रीम और 3 अंडे फेंटें। तैयार भरने को ठंडे आटे पर रखा जाता है और 170-180 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर 25 मिनट के लिए ओवन में रखा जाता है। इस समय, जामुन को धोया जाता है, सुखाया जाता है और एक बड़ा चम्मच स्टार्च और 3 बड़े चम्मच चीनी के साथ मिलाया जाता है। पाई पर बेरी की परत फैलाएं और ओवन में एक और 20 मिनट के लिए बेक करें। तैयार मिठाई को अंत में पाउडर चीनी के साथ छिड़का जा सकता है और नींबू बाम के पत्तों से सजाया जा सकता है।
इरगा अमेरिकी, डच, रूसी, स्पेनिश और इतालवी व्यंजनों में लोकप्रिय है। इसे डिब्बाबंद, सुखाया, जमे हुए, जूस, संरक्षित किया जाता है और जेली को उबाला जाता है। औषधीय काढ़े अक्सर पौधे की पत्तियों से बनाए जाते हैं।
इरगा के बारे में रोचक तथ्य
यह माना जाता है कि वानस्पतिक नाम irgi (Amelanchier) सेल्टिक मूल का है। बेरीज का औद्योगिक रोपण केवल 19वीं शताब्दी में कनाडा में दिखाई दिया। चूंकि इरगी के फल एक ही समय पर नहीं पकते हैं, इसलिए उन्हें 3-4 चरणों में काटा जाता है।
इवान मिचुरिन सोवियत संघ में इरगु का प्रजनन करने वाले पहले वनस्पतिशास्त्री थे।
औषधीय प्रयोजनों के लिए, न केवल पौधे के फल, बल्कि पत्तियों और छाल का भी उपयोग किया जाता है। उदाहरण के लिए, छाल से काढ़ा घाव भरने में तेजी ला सकता है और इसका उपयोग दबाव अल्सर के इलाज के लिए किया जाता है। आरामदेह चाय इरगी की पत्तियों से बनाई जाती है।
कनाडा को पिछले 70 वर्षों से चयनात्मक कार्य का आधिकारिक केंद्र माना जाता है। यह वहां था कि "फॉरेस्टबर्ग", "स्मोकी", "अल्टाग्लो", "रीजेंट", "मूनलेक" और "होनिवुड" किस्मों पर प्रतिबंध लगा दिया गया था।
इरगी से क्या पकाना है - वीडियो देखें:
[मीडिया = https://www.youtube.com/watch? v = XaMzQ9cUnsw] इरगी के व्यापक प्रसार और लोकप्रियता को पकने की स्थिति, शहद के स्वाद और विटामिन सी की उच्च सामग्री के लिए इसकी सरलता द्वारा समझाया गया है।
