पता करें कि आलू को हर दिन के लिए सबसे आदर्श भोजन क्यों नहीं माना जाता है और उन्हें आहार से क्यों हटा दिया जाना चाहिए। हाल ही में, एक स्वस्थ जीवन शैली के प्रशंसक तेजी से आलू खाने से इनकार कर रहे हैं। अक्सर आप ऐसे लेख पा सकते हैं जो विस्तार से वर्णन करते हैं कि आप आहार के दौरान आलू क्यों नहीं खा सकते हैं। हमारे देश में, यह काफी लोकप्रिय खाद्य उत्पाद है और यह मुद्दा अत्यंत प्रासंगिक है। आइए इसे एक साथ समझें।
आलू का ऊर्जा मूल्य और उनका ग्लाइसेमिक इंडेक्स
कच्चे रूप में, आलू का ऊर्जा मूल्य 80 कैलोरी होता है। 100 ग्राम सब्जी में 18 ग्राम कार्बोहाइड्रेट होता है। इसके अलावा, आलू की समान मात्रा में लगभग दो ग्राम प्रोटीन यौगिक और 0.4 ग्राम वसा होता है। लेकिन सब्जी का ग्लाइसेमिक इंडेक्स काफी ज्यादा होता है।
उच्चतम संकेतक में एक बेक्ड सब्जी (95), थोड़ी कम उबली हुई (70), और जैकेट आलू (65) में सबसे कम ग्लाइसेमिक इंडेक्स है। उसी समय, आपको यह समझना चाहिए कि कार्बोहाइड्रेट के लिए शरीर की प्रतिक्रिया को निर्धारित करने में यह पैरामीटर अकेला नहीं है। खाद्य संयोजन और समग्र ग्लाइसेमिक लोड समान रूप से महत्वपूर्ण हैं।
यदि आप प्रोटीन यौगिकों, स्वस्थ वसा और पौधों के रेशों से भरपूर भोजन के साथ उच्च ग्लाइसेमिक इंडेक्स वाले उत्पाद का सेवन करते हैं, तो शरीर की ग्लाइसेमिक प्रतिक्रिया कम होगी। यदि आप नेट पर इस विषय पर जानकारी खोजते हैं, तो आप एक प्रयोग के काफी दिलचस्प परिणाम पा सकते हैं।
अध्ययन के प्रतिभागियों ने रोजाना कई आलू खाए और इस प्रक्रिया में अपना वजन कम किया। साथ ही, यह याद रखने योग्य है कि संयुक्त राज्य अमेरिका में मीठे आलू का उपयोग किया जाता है, जो हमारे आलू से 50 के निचले ग्लाइसेमिक इंडेक्स से भिन्न होता है और इसमें बड़ी मात्रा में मोटे फाइबर होते हैं। यह बिल्कुल स्पष्ट है कि ऐसी जड़ वाली फसलों के एक जोड़े से लंबे समय तक भूख नहीं लगेगी। हालांकि, हमारे देश में शकरकंद आम नहीं हैं, और इसके बारे में ज्यादा बात करने का कोई मतलब नहीं है।
क्या आलू शरीर के लिए अच्छे हैं?
हालांकि कई लोग रुचि रखते हैं कि आलू क्यों नहीं खाना चाहिए, यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि यह एक बहुत ही स्वस्थ उत्पाद है। यह कहने के लिए पर्याप्त है कि आलू में शहद की तुलना में अधिक ट्रेस तत्व होते हैं। इसके अलावा, जड़ फसलों में पौधे के रेशे, एमाइन, कार्बनिक अम्ल, सैकराइड्स आदि होते हैं।
चूंकि आलू में पोटेशियम की मात्रा अधिक होती है और इस संकेतक के अनुसार यह उत्पाद प्रमुखों में से एक है, यह हृदय की मांसपेशियों के काम के लिए बेहद उपयोगी है। एक अन्य खनिज, मैग्नीशियम, हड्डियों के लिए महत्वपूर्ण है क्योंकि यह हड्डियों के घनत्व को बढ़ाता है। हम यह भी ध्यान दें कि 200 ग्राम उबली हुई जड़ वाली सब्जी के लिए धन्यवाद, विटामिन सी की दैनिक आवश्यकता को पूरा किया जा सकता है।
आपको याद होगा कि सबसे उपयोगी आलू उनकी खाल में, उबले हुए या पके हुए होते हैं। हम अनुशंसा करते हैं कि सभी पोषक तत्वों को संरक्षित करने के लिए युवा आलू केवल त्वचा के साथ खाए जाएं। यह भी याद रखें कि फ्रेंच फ्राइज़ अब उपयोगी नहीं हैं और इसके विपरीत, शरीर के लिए खतरनाक हैं। यह इस तथ्य के कारण है कि गर्म तेल के प्रभाव में, आलू स्टार्च कार्सिनोजेनिक पदार्थों - एक्रिलामाइड्स में परिवर्तित हो जाता है।
इस प्रकार, हम सुरक्षित रूप से कह सकते हैं कि आलू खाना असंभव क्यों है, यह सवाल सही नहीं है। अगर आप इस सब्जी का उचित मात्रा में सेवन करते हैं और इसे सही तरीके से पकाते हैं, तो वजन कम करते हुए भी इससे फायदा होगा। मुख्य बात यह है कि तली हुई जड़ वाली सब्जी नहीं खाना है, और अगर आप वजन कम कर रहे हैं तो मैश किए हुए आलू को दूध में नहीं पकाना है।
आलू और आहार भोजन को कैसे मिलाएं?
हमने पहले ही पता लगाया है कि समस्या को हल करने के लिए सही दृष्टिकोण के साथ, आलू किसी भी तरह से आपके फिगर को नुकसान नहीं पहुंचा सकता है। हमने वजन घटाने के दौरान उत्पादों के सही संयोजन के महत्व पर भी ध्यान दिया और अब इस मुद्दे पर अधिक ध्यान देने की जरूरत है।
यदि आप इस सब्जी से प्यार करते हैं, तो वजन कम करते समय इसे छोड़ने का कोई मतलब नहीं है। आपको बस कुछ सरल नियमों का पालन करना है जो विभिन्न उत्पादों के साथ आलू के संयोजन से संबंधित हैं। आप विभिन्न सॉस, सॉसेज, मेयोनेज़ और मांस के संयोजन में रूट सब्जी का उपयोग नहीं कर सकते।
साथ ही इस सब्जी को ब्रेड के साथ न मिलाएं। लेकिन दुबली मछली या सब्जियों के साथ आलू शरीर के लिए बहुत फायदेमंद होगा। इसके अलावा, हमें याद है कि आलू के व्यंजन तैयार करने के लिए वनस्पति तेल का उपयोग किया जाना चाहिए। इन सरल नियमों का पालन करके, आप अपना वजन कम करना जारी रख सकते हैं, और साथ ही शरीर को अधिक पोषक तत्व प्रदान कर सकते हैं।
आलू आहार विकल्प
शायद, आपने जो कुछ भी पढ़ा है, उसके बाद आप इस सवाल से परेशान नहीं हैं कि आप आलू क्यों नहीं खा सकते हैं? आलू आहार के कई विकल्प हैं, और अब हम उनके बारे में बात करेंगे।
आहार विकल्प संख्या १
यह आलू आहार आहार कार्यक्रम का सबसे लोकप्रिय प्रकार है, जो 5 से 7 दिनों तक चलता है। आपको नाश्ते में सिर्फ एक गिलास दूध पीना है। दोपहर के भोजन के लिए, दूध के साथ मसले हुए आलू का उपयोग करें, लेकिन बिना तेल डाले, लेकिन साग का स्वागत है। रात के खाने के लिए आलू, खीरा और अंडे फिर से आपके आहार में हैं।
इस डाइट से चिपके रहने से आप लगभग चार पाउंड वजन कम कर सकते हैं। यह भी कहा जाना चाहिए कि इस पोषण कार्यक्रम की अवधि को बढ़ाकर 15 दिन किया जा सकता है और ऐसी स्थिति में आपको हर चौथे दिन मेनू में बदलाव करने की आवश्यकता होती है। पहले 3 दिनों के दौरान, आप पूरे दिन में 1.5 किलो तक जड़ वाली फसलों का उपभोग कर सकते हैं।
उत्पाद को सुनहरा भूरा होने तक ओवन में बेक करें। आलू की इस मात्रा को बराबर भागों में बांटकर समान दूरी पर सेवन करना चाहिए। बिना तेल, मसाले और नमक के करना बहुत जरूरी है। पानी के बारे में मत भूलना, जिसे प्रति दिन कम से कम 2 लीटर की मात्रा में पिया जाना चाहिए। इस समय अन्य उत्पाद प्रतिबंधित हैं।
अगले तीन दिनों के लिए जैकेट आलू को पकाएं। खपत के लिए अनुमत जड़ वाली सब्जियों की संख्या समान (1.5 किलो) रहती है। आपको तेल और नमक मिलाए बिना उत्पाद की दो सर्विंग्स का सेवन करना चाहिए, और एक को वनस्पति तेल के साथ सीज़न किया जा सकता है। अगले तीन दिनों के लिए, आलू को बेक या स्टीम किया जाना चाहिए।
आपकी दैनिक ऊर्जा का सेवन 1200 कैलोरी है। यह पोषण कार्यक्रम आंत्र पथ को साफ करेगा और शरीर की कमी नहीं करेगा। यह भी अच्छी तरह से सहन किया जाता है, क्योंकि भूख की भावना आपके पास नहीं आएगी।
आहार विकल्प संख्या 2
शायद यह सवाल कि आलू क्यों नहीं खाना चाहिए, मुख्य रूप से भोजन में एक महत्वपूर्ण प्रतिबंध की आवश्यकता के बारे में व्यापक राय से संबंधित है। कई लड़कियां पानी में पका हुआ दलिया खाने की कोशिश करती हैं और इससे केवल शरीर का ह्रास होता है। इस तरह के पोषण कार्यक्रमों को पूरा करने के बाद, खोए हुए पाउंड लगभग हमेशा वापस आ जाते हैं।
अगर आप वजन कम करते समय असुविधा महसूस नहीं करना चाहते हैं, तो गोभी और आलू आहार एक उत्कृष्ट विकल्प हो सकता है। इस पोषण कार्यक्रम की अवधि एक सप्ताह है। दिन के दौरान, आपको चार जड़ वाली फसलों के साथ-साथ 0.5 किलो गोभी खाने की जरूरत नहीं है। भोजन की इस मात्रा को समान दूरी पर खाने के लिए पाँच सर्विंग्स में विभाजित करें।
हर तीसरे दिन, आप लगभग 200 ग्राम दुबली मछली खरीद सकते हैं। नमक और मसालों को आहार से बाहर रखा जाना चाहिए, लेकिन पूरे दिन में एक चुटकी से अधिक काली मिर्च का सेवन नहीं किया जा सकता है।यदि आप इन सिफारिशों का सख्ती से पालन करते हैं, तो आप एक हफ्ते में सात किलो वजन कम कर सकते हैं।
इस तकनीक के कई रूप हैं, और आप आसानी से अपनी जरूरत का संतुलन पा सकते हैं। आप आलू और गोभी के दिनों के बीच वैकल्पिक कर सकते हैं, और कई स्वस्थ आलू व्यंजन तैयार किए जा सकते हैं। इस आहार का मुख्य नियम नमक की पूर्ण अस्वीकृति है।
इस बात का भी ध्यान रखना चाहिए कि डाइट के दौरान स्नैक्स लेना मना है और अगर आपको भूख लगती है तो आप सुबह कॉफी और दोपहर में एक दो कप ग्रीन टी पी सकते हैं। पानी की मात्रा सीमित नहीं है, केवल यह महत्वपूर्ण है कि वह बिना गैस के हो।
आहार विकल्प संख्या 3
यह भोजन योजना भी एक सप्ताह के लिए है। यहां नियम काफी सरल हैं और सुबह आप आलू खा सकते हैं, और शाम को आपको एक गिलास कम वसा वाले केफिर तक सीमित करना चाहिए। एक हफ्ते में आप पांच पाउंड अतिरिक्त वजन से छुटकारा पा सकते हैं। इसके अलावा, आप आंत्र पथ को साफ करेंगे और पाचन तंत्र के प्रदर्शन में सुधार करेंगे।
अंत में, आज की बातचीत के परिणामों को संक्षेप में प्रस्तुत करना आवश्यक है, हालाँकि आप शायद पहले ही समझ चुके हैं कि प्रश्न का उत्तर क्या है, आप आलू क्यों नहीं खा सकते हैं? समझें कि वजन घटाने के लिए आहार प्रतिबंध प्राथमिक चिंता का विषय नहीं है। वजन कम करने के लिए, आपको केवल खपत से अधिक ऊर्जा खर्च करनी होगी।
बेशक, आवश्यक पोषक तत्वों से प्राप्त कैलोरी में कुछ अंतर हैं, लेकिन इससे पदार्थ का सार नहीं बदलता है। कुल मिलाकर आप आलू को किसी भी रूप में खा सकते हैं, लेकिन साथ ही साथ आवश्यक दैनिक कैलोरी की मात्रा में भी बने रहें। उदाहरण के लिए, तले हुए आलू की कैलोरी सामग्री उबली हुई जड़ वाली सब्जियों की तुलना में लगभग तीन गुना अधिक होती है।
इसके अलावा, जैसा कि हमने ऊपर कहा, तले हुए आलू में कार्सिनोजेनिक पदार्थ बनते हैं और इसलिए उनका उपयोग करने की अनुशंसा नहीं की जाती है। न केवल वजन कम करना महत्वपूर्ण है, बल्कि इसे सही तरीके से करना भी महत्वपूर्ण है। सबसे पहले, यह कथन उत्पादों में मजबूत प्रतिबंधों के कारण शरीर की संभावित कमी से संबंधित है।
आलू के क्या फायदे और नुकसान हैं, नीचे दिया गया वीडियो देखें:
