चिकन तबका एक जॉर्जियाई व्यंजन है जिसे लंबी प्रारंभिक तैयारी की आवश्यकता नहीं होती है। तैयार करने में आसान, कोमल, किसी भी साइड डिश के साथ परोसा जाता है।
पकाने की विधि सामग्री:
- अवयव
- स्टेप बाय स्टेप कुकिंग
- वीडियो नुस्खा
सबसे प्रसिद्ध कोकेशियान व्यंजनों में से एक तंबाकू चिकन है। बहुत से लोग घर पर स्वादिष्ट, सुगंधित और नाजुक खाना बनाने की कोशिश करते हैं, लेकिन हर कोई सफल नहीं होता है। बात यह है कि तंबाकू के नुस्खे को तैयार करने की एक सरल प्रतीत होने वाली विधि के लिए कुछ ज्ञान और सूक्ष्मताओं की आवश्यकता होती है।
सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि एक अच्छा वजन खोजना जो पक्षी को चपटा कर सके। इस प्रयोजन के लिए, पानी का एक बर्तन या ईंट, बाट या बाट और अन्य तात्कालिक वस्तुएं जो आपको मिल सकती हैं, उपयुक्त हैं। चिकन को पकड़ने के लिए मोटे तले वाला, चौड़ा, भारी पैन होना भी जरूरी है। आपको एक बहुत छोटा व्यक्ति खरीदना होगा, जिसका वजन लगभग 400 ग्राम, अधिकतम 700 ग्राम तक होगा। क्लासिक नुस्खा की तैयारी के लिए, केवल नमक और पिसी हुई काली मिर्च का उपयोग किया जाता है। इस क्लासिक रेसिपी में महारत हासिल करने, अभ्यास करने और अनुभव हासिल करने के बाद, इस रेसिपी के साथ आगे प्रयोग करना संभव होगा।
उदाहरण के लिए, तंबाकू को मास्टर में उपलब्ध सभी प्रकार के मसालों के साथ पूरक किया जा सकता है। यह लहसुन, अजवायन के फूल, सीताफल, लाल मिर्च और अन्य मसाले हो सकते हैं। आप बिक्री पर विशेष चिकन मसाले भी पा सकते हैं। इसके अलावा सभी प्रकार के marinades के साथ कल्पना करें। और चिकन को केवल मक्खन या घी में तला जाता है - इस कैनन से विचलित न होने की सलाह दी जाती है.. इसके अलावा, तली हुई मुर्गी को अतिरिक्त रूप से सॉस में, या ओवन में बेक किया जा सकता है, लेकिन लोड के तहत भी।
- प्रति 100 ग्राम कैलोरी सामग्री - 217 किलो कैलोरी।
- सर्विंग्स - 1 चिकन
- खाना पकाने का समय - वजन के आधार पर चिकन को हर तरफ 10 से 18 मिनट तक तला जाता है
अवयव:
- चिकन - 1 शव
- मक्खन - 50 ग्राम
- नमक - 0.5 चम्मच
- पिसी हुई काली मिर्च - एक चुटकी
चिकन तंबाकू पकाना
1. चिकन को बहते पानी के नीचे धो लें और कागज़ के तौलिये से थपथपा कर सुखा लें। इसे पीठ पर रखें और स्तन के साथ काटने के लिए एक तेज चाकू का उपयोग करें ताकि यह सपाट फैल जाए।
2. शव को क्लिंग फिल्म से लपेटें और दोनों तरफ से हथौड़े से पीटकर इसे चपटा करें। हालांकि फिल्म के बिना काम करना संभव है, यह केवल मांस के टुकड़ों और तरल अवशेषों के छींटे को रोकता है।
3. कुक्कुट को दोनों तरफ नमक और पिसी काली मिर्च के साथ छिड़कें। प्रयोग के तौर पर आप इसे स्वादानुसार किसी भी मसाले से पोंछ सकते हैं।
4. पैन को स्टोव पर रखें, मक्खन डालें, इसे पूरी तरह से पिघलाएं और गर्म करें। फिर चिकन को रखें और तुरंत ऊपर से एक भारी भार रखें। इसे तलने के लिए छोड़ दें।
5. अगर चिड़िया बहुत छोटी है तो उसे 10 मिनिट फ्राई करने के बाद दूसरी तरफ पलट दीजिये, बड़ी चिड़िया - 18 मिनिट. इसे पलटते हुए वजन भी रखें। अगर चिकन बड़ा है, तो इसे थोड़ा स्टीम किया जा सकता है। फिर लोड के साथ संरचना को हटा दें, पैन में थोड़ा पानी (4 बड़े चम्मच) डालें और ढक्कन के साथ कवर करें। प्रत्येक तरफ 5 मिनट के लिए उबाल लें।
6. तैयार चिकन को पकाने के तुरंत बाद परोसें। एक साइड डिश के लिए, आप सभी प्रकार के व्यंजन बना सकते हैं: आलू, स्पेगेटी या दौड़ उबाल लें।
चिकन तंबाकू पकाने के तरीके पर एक वीडियो नुस्खा भी देखें - आई। लेज़रसन के सिद्धांत।
