फेस्टिव या कैजुअल डिनर के लिए चिकन तंबाकू को फ्राई करें। खाना पकाने में बिल्कुल कोई कठिनाई नहीं होगी। मुख्य बात एक छोटा चिकन खरीदना है, न कि एक मांसल ब्रॉयलर। फोटो के साथ स्टेप बाय स्टेप रेसिपी। वीडियो नुस्खा।
पकाने की विधि सामग्री:
- अवयव
- तंबाकू चिकन को कड़ाही में स्टेप बाय स्टेप पकाएं
- वीडियो नुस्खा
जॉर्जियाई व्यंजन - चिकन तंबाकू यूएसएसआर के समय का पसंदीदा व्यंजन था। एक प्रेस ढक्कन के साथ एक विशेष मोटी दीवार वाले फ्राइंग पैन "तपा" के लिए पकवान को ऐसा अजीब नाम मिला, जिसमें कुक्कुट पकाया जाता है। यही है, एक हैंडल के बिना ढक्कन, फ्लैट, चिकन को कड़ाही के नीचे कसकर दबाता है और एक समान सुनहरे भूरे रंग की पपड़ी के तेजी से गठन में योगदान देता है। यदि आपके पास विशेष बर्तन नहीं हैं, तो आपको स्वादिष्ट भोजन नहीं छोड़ना चाहिए। आप चिकन को एक नियमित फ्राइंग पैन में पका सकते हैं, और अपने घर की रसोई में तात्कालिक साधनों से एक प्रेस बना सकते हैं।
भोजन की एक अन्य विशेषता यह है कि तलने से पहले एक पूरी मुर्गे की लोथ को चपटा कर दिया जाता है, अर्थात। रसोई के हथौड़े से अच्छी तरह से लड़ता है। पकवान तैयार करना बहुत आसान है और इसे किसी भी नौसिखिया गृहिणी द्वारा आसानी से दोहराया जा सकता है। वहीं, सुनहरे और कुरकुरे क्रस्ट वाला रसदार, सुगंधित चिकन बहुत स्वादिष्ट निकलता है। इस व्यंजन के लिए व्यंजनों की कई पाक विविधताएँ हैं, जहाँ चिकन को विभिन्न उत्पादों से रगड़ा जाता है: नमक, काली मिर्च, लहसुन, खट्टा क्रीम, मसाले, जड़ी-बूटियाँ, अदजिका, आदि।
- कैलोरी सामग्री प्रति 100 ग्राम - 250 किलो कैलोरी।
- सर्विंग्स - 1
- पकाने का समय - ४० मिनट
अवयव:
- चिकन - 1 पीसी। (लगभग 500-700 ग्राम वजन)
- लहसुन - 1 लौंग
- स्वाद के लिए कोई भी मसाला और जड़ी बूटी
- वनस्पति तेल - तलने के लिए
- खट्टा क्रीम - 2 बड़े चम्मच
- जमीन जायफल - 0.5 चम्मच
- पिसी हुई काली मिर्च - एक चुटकी
- नमक - 0.5 चम्मच या स्वाद के लिए
- केसर - 0.5 चम्मच
एक कड़ाही में तम्बाकू चिकन पकाने की विधि, फोटो के साथ पकाने की विधि:
1. लहसुन को छीलकर बारीक काट लें या प्रेस से गुजारें।
2. एक छोटी कटोरी में खट्टा क्रीम डालें, कटा हुआ लहसुन, नमक, काली मिर्च, पिसी हुई जायफल, मसाले और जड़ी-बूटियाँ डालें। भोजन को समान रूप से वितरित करने के लिए अच्छी तरह हिलाएं।
3. चिकन को ब्रेस्ट के आर-पार काटें, सहजन और पंखों के ऊपर के जोड़ों को काट लें ताकि वे लोथ से बाहर आ जाएं और बोर्ड पर फैल जाएं। इसे रसोई के हथौड़े से अच्छी तरह से फेंटें ताकि यह एक समान आकार में आ जाए।
4. सॉस को चारों तरफ से अच्छी तरह फैलाएं। अगर आपके पास खाली समय है तो आप इसे आधे घंटे के लिए मैरिनेट करने के लिए छोड़ सकते हैं।
5. फ्राइंग पैन को स्टोव पर रखें, वनस्पति तेल डालें और गरम करें। चिकन को रखें और ऊपर से थोड़ा सा वजन रखकर दबाएं। मैंने केटलबेल चुना, लेकिन यह एक अलग संरचना बनाने के लिए मोनो है। शव के ऊपर एक थाली रख दें, जिस पर पानी का घड़ा रख दें। एक कड़ाही में तम्बाकू चिकन को मध्यम आँच पर लगभग 10 मिनट तक पकाएँ, फिर पलट दें और इतनी ही मात्रा में सुनहरा भूरा होने तक तलें। यह महत्वपूर्ण है कि प्रेस तलने का समय 10 मिनट से अधिक न हो। खाना पकाने के अंत में, मांस में रस जोड़ने के लिए थोड़ा पानी डालें। मेज पर चिकन परोसते समय, उस पर तलने की प्रक्रिया के दौरान बनने वाले तरल के साथ डालें और आप इसे अनार के बीज या जड़ी-बूटियों से सजा सकते हैं।
एक कड़ाही में तंबाकू चिकन पकाने की विधि पर एक वीडियो नुस्खा भी देखें।
