मशरूम लाइनों का विवरण। इसकी रासायनिक संरचना और कैलोरी सामग्री। शरीर के लिए औषधीय गुणों की सूची। एक मशरूम क्या नुकसान कर सकता है और क्या इसके उपयोग के लिए पूर्ण मतभेद हैं। खाना पकाने में एक लाइन का उपयोग। रोचक तथ्य। इसके अलावा, लाइनों में पॉलीसेकेराइड होते हैं जो आंख के श्लेष्म झिल्ली की स्थिति में सुधार करने में मदद करते हैं, उनके लिए धन्यवाद, मोतियाबिंद के विकास का जोखिम काफी कम हो जाता है। वे लेंस के स्पष्टीकरण को प्रभावित करते हैं। इसके अलावा, मशरूम रक्त और लसीका की सफाई पर सकारात्मक प्रभाव डालता है, एनीमिया को रोकता है।
सिलाई के उपयोग के लिए नुकसान और मतभेद
हालांकि मशरूम में उपयोगी गुणों की एक विस्तृत सूची है, लेकिन अनियंत्रित रूप से सेवन करने पर शरीर को नुकसान होने का खतरा होता है। आहार में बार-बार लाइनों को शामिल करने से गंभीर बीमारियां हो सकती हैं।
लाइनों के दुरुपयोग के परिणाम:
- मतली और उल्टी - जाइरोमिट्रिन की उपस्थिति के कारण, शरीर की एक सामान्य कमजोरी प्रकट होती है, भूख गायब हो जाती है, चक्कर आना, केंद्रीय तंत्रिका तंत्र के न्यूरॉन्स की खराबी।
- गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रैक्ट की गिरावट - लाइनों में हेमोलिटिक गुण होते हैं और पाचन प्रक्रिया को नकारात्मक रूप से प्रभावित कर सकते हैं, श्लेष्म झिल्ली को नष्ट कर सकते हैं, अल्सर या गैस्ट्र्रिटिस को भड़का सकते हैं।
- घातक ट्यूमर का उद्भव - कवक में कार्सिनोजेन्स होते हैं जो ऑन्कोलॉजी के विकास की संभावना को बढ़ाते हैं।
- लाल रक्त कोशिकाओं का विनाश - कैंडिडिआसिस, मलेरिया, स्ट्रेप्टोकोकस, वायरल हेपेटाइटिस, टोक्सोप्लाज्मोसिस की उपस्थिति को भड़का सकता है।
- त्वचा पर दाने और लाली - अक्सर 12 साल से कम उम्र के बच्चों में देखा जाता है। मोनोअनसैचुरेटेड फैटी एसिड के उच्च प्रतिशत के कारण।
इसके अलावा, मल की गड़बड़ी हो सकती है, क्योंकि भोजन की पाचनशक्ति और क्रमाकुंचन बिगड़ जाता है।
लाइनों के लिए पूर्ण contraindications:
- गर्भावस्था और दुद्ध निकालना - मशरूम शीर्ष दस एलर्जीनिक खाद्य पदार्थों में से हैं। बच्चे पर, सिलाई के घटक नकारात्मक रूप से परिलक्षित हो सकते हैं।
- हृदय और रक्त वाहिकाओं के रोग - रासायनिक यौगिक श्लेष्म झिल्ली की ताकत पर प्रतिकूल प्रभाव डालते हैं, रक्त वाहिकाओं की दीवारों को पतला करते हैं, और रक्त के माइक्रोकिरकुलेशन को खराब करते हैं।
- कवक के व्यक्तिगत घटकों के लिए व्यक्तिगत असहिष्णुता - मल के साथ समस्याएं हो सकती हैं, भूख बिगड़ सकती है, सिरदर्द, माइग्रेन, मतली, त्वचा में जलन, नेत्रश्लेष्मलाशोथ, राइनाइटिस, रक्तचाप में अचानक परिवर्तन, उपास्थि ऊतक का बिगड़ना दिखाई देगा।
- क्रोहन रोग - उदर गुहा में दर्द होता है, शरीर के वजन में तेज कमी होती है, एनोरेक्सिया, श्लेष्म झिल्ली पर फोड़े की उपस्थिति, खूनी मल।
- मिर्गी - सिलाई अनियंत्रित मांसपेशियों के संकुचन, चक्कर आना और बेहोशी को भड़का सकती है।
- मायोसिटिस - कंकाल की मांसपेशियों की सूजन होती है, जोड़ों में हलचल होती है, तालु पर दर्द होता है।
टांके लगाने से पहले, आपको यह सुनिश्चित करने के लिए एक योग्य पेशेवर से परामर्श करना चाहिए कि ये मशरूम आपको एलर्जी का कारण नहीं बनाएंगे।
एक पंक्ति के साथ व्यंजन विधि
उनके विशेष स्वाद और सुगंध के कारण, अक्सर पौष्टिक व्यंजनों में सिलाई को शामिल किया जाता है। जहर से बचने के लिए मशरूम को हीट ट्रीट करने की सलाह दी जाती है। वे मांस, सब्जियों, जड़ी-बूटियों, अंडे और पके हुए माल के साथ अच्छी तरह से चलते हैं।
लाइनों के लिए निम्नलिखित मुंह में पानी भरने वाले व्यंजन हैं, जो उनकी तीक्ष्णता, शरीर पर लाभकारी प्रभाव और कम कैलोरी सामग्री द्वारा प्रतिष्ठित हैं:
- तले हुए टांके … ३०० ग्राम मशरूम को अच्छी तरह से धोकर गंदगी हटाई जाती है और एक घंटे के लिए भिगो दिया जाता है।फिर लाइनों को छोटे टुकड़ों में काट दिया जाता है, फ़िल्टर्ड पानी से भर दिया जाता है और धीमी आग पर डाल दिया जाता है। उसके बाद, उबलते पानी को निकाल दिया जाता है, शुद्ध पानी फिर से डाला जाता है और यह क्रिया तीन बार दोहराई जाती है। आखिरी बार मशरूम को आधे घंटे तक उबाला जाता है। अंत में, शोरबा निकालें और मशरूम को निचोड़ें। एक तेल लगे और गरम तवे पर रेखाएँ बिछाएँ और लगभग 12 मिनट तक भूनें। अंतिम 5 मिनट में, प्रेस के माध्यम से पारित लहसुन की 3 लौंग, स्वाद के लिए नमक और काली मिर्च डालें। इस डिश को आप आलू के साथ सर्व कर सकते हैं.
- क्रीमयुक्त टांके … एक किलोग्राम मशरूम को 30 मिनट के लिए नमक के पानी में धोया, काटा और भिगोया जाता है। फिर लाइनों को दूसरे कंटेनर में स्थानांतरित कर दिया जाता है, फ़िल्टर्ड पानी से भर दिया जाता है और उबाल लाया जाता है। फिर उन्हें एक कोलंडर में फेंक दिया जाता है और सूखने दिया जाता है। उसके बाद, मशरूम को फिर से गर्म किया जाता है और लगभग 15 मिनट तक उबाला जाता है। 2 प्याज छीलें, पतले छल्ले में काट लें और एक तेल और पहले से गरम पैन में सुनहरा भूरा होने तक तलें। उन पर रेखाएँ फेंकी जाती हैं और मिश्रित की जाती हैं। फिर नमक, काली मिर्च, एक चम्मच जायफल, 30 ग्राम मक्खन और 50 ग्राम मलाई डालें। सामग्री को लगभग 10-15 मिनट के लिए स्टू किया जाता है।
- बेकन और चिकन सिलाई … सबसे पहले, मशरूम गर्मी उपचार के लिए उपयुक्त हैं। उन्हें लगभग 15 मिनट के लिए नमकीन पानी में उबाला जाता है, फिर एक कोलंडर में फेंक दिया जाता है, धोया जाता है और सूखने दिया जाता है। इस बीच, 200 ग्राम चिकन पट्टिका को धोया जाता है, छोटे स्लाइस में काटा जाता है और एक फ्राइंग पैन में सुनहरा भूरा होने तक तला जाता है, जिसे गरम किया जाता है और वनस्पति तेल के साथ बहुतायत से चिकना किया जाता है। इसमें 100 ग्राम कटा हुआ बेकन और उबले हुए मशरूम डालें। सामग्री के साथ कटा हुआ लीक डालें, 3 बड़े चम्मच दूध डालें और थोड़ा सा आटा छिड़कें। नमक और काली मिर्च स्वाद के लिए। पकवान को लगभग 15-20 मिनट तक स्टू किया जाता है।
- खट्टा क्रीम में रेखाएं … मशरूम को गंदगी से अच्छी तरह से धोया जाता है, नमक के पानी से डाला जाता है और लगभग 25 मिनट तक उबाला जाता है। फिर उन्हें एक कोलंडर में वापस फेंक दिया जाता है और सूखने दिया जाता है। इसके बाद प्याज को छीलकर काट लें और तेल वाली कड़ाही में तल लें। अगला, उबला हुआ मशरूम जोड़ा जाता है, तब तक पकाया जाता है जब तक कि तरल वाष्पित न हो जाए। सामग्री में 150 ग्राम खट्टा क्रीम डालें, अच्छी तरह मिलाएँ, स्वादानुसार नमक, काली मिर्च। पकवान 5-7 मिनट के लिए दम किया हुआ है। अंत में इसे कटे हुए हरे प्याज के साथ छिड़का जा सकता है।
मशरूम को पकवान में जोड़ने से पहले, आपको यह सुनिश्चित करने की ज़रूरत है कि ये बिल्कुल रेखाएं हैं, न कि किसी भी समान दृष्टि से जहरीली किस्म। ओवन में 55 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर सुखाने से लाइनों को विषाक्तता से बचाया जा सकेगा। इसके अलावा, उन खाद्य पदार्थों का उपयोग न करने का प्रयास करें जिनमें काले धब्बे हों या जिनमें अप्रिय गंध हो।
दिलचस्प सिलाई तथ्य
मशरूम का नाम प्राचीन ग्रीक मूल का है और इसका अनुवाद "हेडबैंड" के रूप में किया जाता है। और ग्रेट ब्रिटेन में इस किस्म को "हाथी के कान" कहा जाता है।
इटली की सरकार ने खाने में टांके के इस्तेमाल पर पाबंदी लगा दी है, क्योंकि इसमें टांके की मात्रा ज्यादा होती है।
लोक चिकित्सा में अक्सर रेखाओं का उपयोग किया जाता है, क्योंकि जब बाहरी रूप से लागू किया जाता है, तो विषाक्त घटक शरीर की भलाई के लिए कार्य कर सकते हैं।
लाइनों के बारे में वीडियो देखें:
रेखाएं और नैतिकता अक्सर एक दूसरे के साथ भ्रमित होती हैं। वे दिखने में समान हैं और विषाक्तता से बचने के लिए गर्मी उपचार की आवश्यकता होती है।
