मसाला सुमेक का विवरण, पूर्व में लोकप्रिय। इसकी कैलोरी सामग्री क्या है, इसकी संरचना में कौन से पोषक तत्व हैं। हर कोई मसाला का उपयोग क्यों नहीं कर सकता। व्यंजनों के लिए व्यंजन जो मसाले को बेहतरीन तरीके से मिलाते हैं। अगर आपको ये व्यंजन पसंद हैं, तो आप मसाले के साथ प्रयोग करना जारी रख सकते हैं। ध्यान दें कि नींबू के रस को मसाले से बदला जा सकता है। इसके अलावा, व्यंजनों में सुमेक का उपयोग करके, आप नमक जोड़ने से इनकार कर सकते हैं, इस मसाला को अक्सर नमक के विकल्प के रूप में अनुशंसित किया जाता है।
सुमाक के बारे में रोचक तथ्य
सुमख प्राचीन मसालों से संबंधित है, ऐसा माना जाता है कि इसका उपयोग प्राचीन ईरान और सीरिया में खाना पकाने और दवा में किया जाता था। हालांकि, पौधे का पहला लिखित उल्लेख प्राचीन यूनानी चिकित्सक डायोस्कोराइड्स से जुड़ा है, जिन्होंने मसाले के लाभकारी गुणों का वर्णन किया था।
मसाले का नाम अरामी शब्द "सुम्मक" से आया है, जिसका अनुवाद "गहरा लाल" है।
प्राचीन ग्रीस और रोम में, सुमेक का उपयोग एक ऐसे मसाले के रूप में किया जाता था जो इस कार्य को पूरा करने के लिए नींबू का उपयोग करने से पहले व्यंजनों में खट्टा स्वाद जोड़ सकता था। भारतीयों ने इस मसाले का इस्तेमाल बीयर जैसा स्वाद वाला पेय बनाने के लिए किया था। सुमाक को तंबाकू मिश्रणों में भी जोड़ा गया था।
सुमेक के पेड़ की कई किस्में हैं। हालांकि, उनमें से केवल एक के फल मसाले पकाने के लिए उपयुक्त हैं। अन्य प्रकार के फल या तो अखाद्य होते हैं या आमतौर पर जहरीले होते हैं।
अपने समृद्ध रंग के कारण मसाले को अक्सर डाई के रूप में प्रयोग किया जाता है। इस प्रकार, उदाहरण के लिए, सॉसेज उद्योग में, मसाले के दो कार्य हैं - उत्पाद के स्वाद में विविधता लाना और इसे आकर्षक रूप देना।
वैसे, प्राचीन काल में, कलाकारों ने एक अनूठी छाया बनाने के लिए पेंट करने के लिए कुछ फलों को जोड़ा।
मसाला खरीदते समय, उसकी उपस्थिति पर ध्यान देना सुनिश्चित करें: रंग जितना समृद्ध होगा, मसाला उतना ही ताजा और उच्च गुणवत्ता वाला होगा।
सुमैक के बारे में एक वीडियो देखें:
सुमाख रूस में एक अल्पज्ञात मसाला है। हालांकि, इस तरह के उपयोगी उत्पाद को ध्यान से वंचित करना अनुचित है। इसलिए, यदि आपके पास इसके उपयोग के लिए कोई विरोधाभास नहीं है, तो सुपरमार्केट में अपनी अगली यात्रा पर मसाला खरीदना सुनिश्चित करें। यह विदेशी मसाला सभी दुकानों में नहीं मिलता है, लेकिन आप इसे बड़े चेन सुपरमार्केट में जरूर पाएंगे।
