उत्सव और रोजमर्रा के भोजन दोनों के लिए उपयुक्त एक मूल, हार्दिक और स्वादिष्ट व्यंजन - मांस के साथ जादूगर। पकवान, ज़ाहिर है, श्रमसाध्य है, लेकिन कुछ भी जटिल नहीं है। इसके अलावा, आधुनिक रसोई तकनीक खाना पकाने को बहुत आसान बनाती है।
पकाने की विधि सामग्री:
- अवयव
- स्टेप बाय स्टेप कुकिंग
- वीडियो नुस्खा
जादूगरनी, आलू पेनकेक्स, आलू पेनकेक्स … और जैसे ही इस व्यंजन को नहीं कहा जाता है, लेकिन एक शब्द में, यह एक लंबे समय से परिचित आलू पेनकेक्स है। वे हमारे देश में बहुत पहले दिखाई दिए थे, लेकिन वे बेलारूस से आए थे। आधार के रूप में कीमा बनाया हुआ आलू का उपयोग करते हुए, परिचारिकाओं ने इस व्यंजन के साथ प्रयोग करना शुरू किया, पकवान में कुछ नया तत्व जोड़ने की कोशिश की। कुछ कीमा बनाया हुआ मांस में विभिन्न उत्पाद मिलाते हैं, जबकि अन्य एक भरवां व्यंजन बनाते हैं। आज हम खाना पकाने की दूसरी विधि के बारे में बात करेंगे, और हम कीमा बनाया हुआ मांस भरने के रूप में उपयोग करेंगे।
इस व्यंजन के लिए इच्छित सभी उत्पाद काफी सामान्य हैं और हर घर में रसोई में पाए जा सकते हैं। इसलिए, पकवान सस्ती और गृहिणियों के बीच लोकप्रिय है। अगर आपको तत्काल कुछ पकाने की ज़रूरत है, तो यह भोजन एक जीत-जीत समाधान होगा। चूंकि यह विशिष्ट रूप से स्वादिष्ट निकलेगा। और अगर आपको यह पसंद है, तो आप इसके साथ आगे भी प्रयोग कर सकते हैं। उदाहरण के लिए, भरने के रूप में तले हुए मशरूम, बारीक कटा हुआ सॉसेज, हैम या पनीर की छीलन का उपयोग करें। हालांकि, प्रयोगों की कोई सीमा नहीं है, इसलिए बेझिझक नए और दिलचस्प विचारों से निपटें।
- प्रति 100 ग्राम कैलोरी सामग्री - 211 किलो कैलोरी।
- सर्विंग्स - 15
- पकाने का समय - 45 मिनट
अवयव:
- आलू - 4 पीसी।
- प्याज - 2 पीसी।
- अंडे - 2 पीसी।
- पिसी हुई काली मिर्च - एक चुटकी
- कीमा बनाया हुआ मांस - 300 ग्राम
- नमक - 1 छोटा चम्मच या स्वाद के लिए
- वनस्पति तेल - तलने के लिए
मांस के साथ चरण-दर-चरण खाना पकाने वाले जादूगर:
1. आलू को छीलकर प्याज से धो लें।
2. सब्जियों को बेहतरीन कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें। मैं आपको सलाह देता हूं कि इस उद्देश्य के लिए उपयुक्त अटैचमेंट वाले खाद्य प्रोसेसर का उपयोग करें। इससे आपको काम तेजी से पूरा करने में मदद मिलेगी। उसके बाद, सब्जी द्रव्यमान को एक अच्छी छलनी में स्थानांतरित करें और थोड़ी देर के लिए छोड़ दें, आप इसे एक बड़े चम्मच से कई बार दबा सकते हैं। अतिरिक्त तरल बाहर निकलने के लिए यह आवश्यक है।
3. फिर वेजिटेबल प्यूरी को एक गहरे बाउल में डालें, नमक, पिसी काली मिर्च और अंडे डालें। आप स्वाद के लिए कोई भी मसाला और जड़ी-बूटियाँ भी मिला सकते हैं।
4. मिश्रण को अच्छी तरह हिलाएं।
5. कीमा बनाया हुआ मांस तैयार करें। इसे एक कटोरे में डालिये, मसाले के साथ मौसम और थोड़ा पानी या शोरबा डालिये, दूध भी काम करेगा।
6. कीमा बनाया हुआ मांस हिलाओ। इसकी स्थिरता थोड़ी तरल होनी चाहिए, इसलिए जादूगर अधिक रसदार होंगे।
7. पैन को स्टोव पर रखें, तेल डालें और अच्छी तरह गरम करें। आँच को मध्यम कर दें और आलू के आटे को एक बड़े चम्मच से चमचे से चला दें।
8. आलू पैनकेक के पूरे क्षेत्र में फैलाते हुए, ऊपर से कुछ मांस भरना रखें।
9. फिलिंग के ऊपर आलू की परत की पतली परत लगाएं।
10. पैनकेक को एक तरफ से सुनहरा भूरा होने तक, लगभग 4-5 मिनट तक भूनें और पलट दें। आग को बहुत बड़ा न करें, अन्यथा आलू के पैनकेक जल्दी जल जाएंगे, और भरावन नम रहेगा। वहीं, आंच को बहुत छोटा न करें, इससे डिश अच्छे से नहीं फ्राई होगी. खट्टा क्रीम या किसी भी सॉस के साथ गरमागरम परोसें। उदाहरण के लिए, मशरूम या लहसुन की चटनी के साथ पकवान परोसना स्वादिष्ट होता है।
मांस (जादूगर) के साथ आलू पेनकेक्स कैसे पकाने के लिए एक वीडियो नुस्खा भी देखें।
