बोरेज ककड़ी जड़ी बूटी की संरचना। ध्वनि वाले पौधे के गुण, लाभ और संभावित नुकसान का स्वाद लें। उत्पाद कैसे प्राप्त करें। प्रकृति के इस उपहार के साथ दिलचस्प व्यंजन।
बोरगो के उपयोगी गुण
विशेषज्ञों का कहना है कि कई बीमारियों और कुछ मौजूदा विकृतियों की रोकथाम के लिए ककड़ी जड़ी बूटी आवश्यक है। इसके अलावा, इसे केवल अपनी उपस्थिति में सुधार करने और अपने आप में जीवन शक्ति जोड़ने के लिए भोजन में उपयोग किया जाना चाहिए।
ककड़ी जड़ी बूटी के लाभकारी गुण इस प्रकार हैं:
- जठरांत्र संबंधी मार्ग की समस्याओं का समाधान … इसकी संरचना में टैनिन की उपस्थिति के कारण गैस्ट्र्रिटिस के लिए बोरेज अपरिहार्य है। इस तरह की चिकित्सा आंतों की प्रणालीगत खराबी में हस्तक्षेप नहीं करेगी।
- विरोधी भड़काऊ प्रभाव … वहीं इस पौधे की पत्तियों और इसके फूलों दोनों को भोजन के लिए उपयोग करना आवश्यक है। वे न केवल आंतरिक सूजन की समस्याओं को कम करते हैं, बल्कि मनुष्यों में त्वचा पर चकत्ते से लड़ने में भी मदद करते हैं।
- अवसाद … ककड़ी जड़ी बूटी चाय अवसाद, आतंक हमलों, घबराहट और हिस्टीरिया जैसी समस्याओं से लड़ सकती है। अक्सर, विशेषज्ञ माता-पिता को अपने किशोर बच्चों को उनके हार्मोनल परिवर्तन के दौरान हीलिंग ड्रिंक देने की सलाह देते हैं।
- अनिद्रा उपचार … ककड़ी जड़ी बूटी के शामक गुणों के कारण, इसके नियमित उपयोग से अत्यधिक प्रभावित व्यक्तियों और वर्कहॉलिक्स को सीएफएस (क्रोनिक थकान सिंड्रोम) से छुटकारा पाने में मदद मिलेगी।
- मूत्रवधक … सोनिकेटेड उत्पाद का हल्का प्रभाव होता है और इससे कोई साइड रिएक्शन नहीं होता है। विशेषज्ञ एडिमा और सिस्टिटिस से पीड़ित लोगों के लिए बोरेज का उपयोग करने की सलाह देते हैं।
- बढ़ा हुआ स्तनपान … इस प्रयोजन के लिए, पौधे के बीज सीधे उपयोग किए जाते हैं। उन्हें प्राप्त करना आसान नहीं है, क्योंकि वांछित उत्पाद को गिरने से पहले समय पर एकत्र करना आवश्यक है। बीजों का भंडारण करते समय, यह याद रखने योग्य है कि ज्यादातर मामलों में वे कृन्तकों की पसंदीदा विनम्रता बन जाते हैं।
- रेचक … पुरानी कब्ज के साथ, इसमें बड़ी मात्रा में श्लेष्म पदार्थों की उपस्थिति के कारण ककड़ी घास का स्टॉक करना आवश्यक है, जो एक व्यक्ति को एक नाजुक समस्या से बचाएगा।
- एक्सपेक्टोरेंट प्रभाव … क्रोनिक ब्रोंकाइटिस और ब्रोंची में कफ के संचय वाले लोग बस बोरगो के बिना नहीं कर सकते। कभी-कभी इसे अन्य दवाओं के साथ जोड़ा जाना चाहिए यदि उनका प्रभाव अपेक्षित अपेक्षाओं को पूरा नहीं करता है।
- यौवन की लम्बाई … यह रोकथाम ककड़ी जड़ी बूटी की संरचना में गामा-लिनोलेनिक एसिड को शामिल करने के कारण होती है। लंबे समय से प्रतीक्षित प्रभाव तब देखा जाता है जब पौधे को आंतरिक रूप से लिया जाता है, और जब इसे बाहरी रूप से मास्क और लोशन के रूप में उपयोग किया जाता है।
ककड़ी घास के लिए नुकसान और मतभेद
बोरेज का उपयोग करते समय विशेषज्ञ कोई विशेष चेतावनी नहीं देते हैं। हालांकि, इस उत्पाद के लिए व्यक्तिगत असहिष्णुता के मामले में, आहार में इसके शामिल होने से एलर्जी की प्रतिक्रिया हो सकती है।
इसके अलावा, यह याद रखना चाहिए कि ककड़ी घास में बड़ी मात्रा में केराटिन होता है। भोजन में बोरेगो के अनियंत्रित प्रयोग से इसकी अधिकता त्वचा के पीलेपन से खतरनाक होती है।
मांस के साथ इसका उपयोग करते समय, आपको उपाय का भी पालन करना चाहिए ताकि शरीर के जहर को भड़काने न दें।
गर्भवती महिलाओं के लिए बोरेज उपयोगी है, लेकिन आपको इसे सुरक्षित रूप से खेलना चाहिए और पहले किसी विशेषज्ञ से सलाह लेनी चाहिए।
ध्यान दें! ककड़ी जड़ी बूटी के लिए मतभेद इतने सीमित हैं कि इसे खाने से डरना नहीं चाहिए।
बोरेज की कटाई कैसे की जाती है
यदि आप इस उत्पाद को प्राप्त करना चाहते हैं, तो आपको यह कहावत याद रखनी चाहिए कि प्रत्येक सब्जी का अपना शब्द होता है। मई और अगस्त के बीच कटाई करने पर ही खीरे की जड़ी-बूटी का उपयोग लाभकारी होगा। हालांकि, प्रत्येक नियम के अपवाद हैं, क्योंकि किसी भी वनस्पति उद्यान में, कुछ परिस्थितियों में, बोरगो पहले ठंडे स्नैप तक अपने गुणों को बनाए रखने में सक्षम है। खरपतवार के स्थान पर उपयोगी उत्पाद प्राप्त करने के लिए इसे छायादार स्थान पर लगाना चाहिए। यह याद रखना चाहिए कि यह पौधा पूरे स्थल पर फैलने में सक्षम है। यही कारण है कि बीज को मिट्टी में मिलने से पहले आपको समय पर कटाई करने की आवश्यकता होती है। ककड़ी घास की कटाई घर में खिड़की या बालकनी पर की जा सकती है।
इसके फूल के दौरान पौधे को बहुत जड़ तक काटने की सिफारिश की जाती है (यह सबसे अच्छा लगता है कि ध्वनि की अवधि की शुरुआत को चुनना है)। उत्पाद को विशेष रूप से एक अच्छी तरह हवादार कमरे में सुखाया जाता है। आप इस प्रक्रिया को एक चंदवा के नीचे कर सकते हैं, अगर नमी निश्चित रूप से इसमें प्रवेश नहीं करेगी।
इस मुद्दे को लेकर बहुत विवाद है, क्योंकि प्रसिद्ध पाक विशेषज्ञ खीरे की घास को इसके स्वाद के नुकसान का मुख्य कारण मानते हैं और इसे ताजा खाने की सलाह देते हैं।
बोरेज रेसिपी
बोरेज किसी भी सलाद, मांस और मछली की विनम्रता, पके हुए माल को पूरी तरह से पूरक करता है। सबसे पहले आपको खीरे की जड़ी-बूटी खाने का तरीका सीखना चाहिए। पकवान में जोड़ने से पहले पौधे की ताजी पत्तियों को जलाने की सिफारिश नहीं की जाती है। इन्हें अच्छी तरह से धोकर अपने हाथों से फाड़ लें। सूखा बोरागो मिश्रण विशेष रूप से खाना पकाने के अंत में जोड़ा जाता है।
निम्नलिखित व्यंजनों में ककड़ी जड़ी बूटी विशेष रूप से स्वादिष्ट होगी:
- गढ़वाले सलाद … दो जेरूसलम आटिचोक कंदों को तीन छोटी गाजर के साथ एक साथ कद्दूकस किया जाना चाहिए। परिणामी द्रव्यमान में, युवा बोरेज के पत्ते जोड़ें और सलाद को जैतून के तेल के साथ सीजन करें।
- हार्दिक सलाद … इसे तैयार करने के लिए, उबली हुई जीभ (आप इसे हैम से बदल सकते हैं) को नूडल्स के रूप में काटकर ताजा टमाटर, कटा हुआ लहसुन लौंग, अंडा, जड़ी बूटी, ककड़ी घास और मेयोनेज़ के साथ मिलाया जाता है। मिश्रण में कसा हुआ पनीर मिलाया जाता है, और फिर सलाद को बोरेज के फूलों से सजाया जाता है।
- दम किया हुआ ककड़ी जड़ी बूटी … उत्पाद को पहले कटा हुआ होना चाहिए, मक्खन में हल्का तला हुआ और नमकीन पानी में 3-4 मिनट तक उबालना चाहिए। एक छलनी के माध्यम से रगड़ने वाले पौधे को फिर दो उबली हुई तोरी और एक उबले हुए गाजर के साथ मिलाया जाता है। यह व्यंजन बीफ या पोर्क के लिए एक उत्कृष्ट साइड डिश है।
- ओक्रोशका … इस ठंडे सूप का वर्णन किए बिना ककड़ी जड़ी बूटी की रेसिपी अधूरी होगी। दही दूध के 750 मिलीलीटर मारो और परिणामी द्रव्यमान में 20 मिलीलीटर वनस्पति तेल, 30 ग्राम कुचल बोरेज पत्ते, 400 ग्राम कटा हुआ खीरे, दो कटा हुआ अंडे और स्वाद के लिए नमक जोड़ें। ध्वनि वाले घटकों को 300 मिलीलीटर ठंडा उबला हुआ पानी डाला जाना चाहिए, और डिल और काली मिर्च के साथ भी अनुभवी होना चाहिए। उन लोगों के लिए जो डेयरी उत्पाद पसंद नहीं करते हैं, दही वाले दूध को क्वास से बदला जा सकता है (वर्णित नुस्खा में 60 ग्राम उबला हुआ बीफ़ के साथ एक पेय का 0.5 लीटर)।
- खीरे का सूप एक खास तरीके से … आपको पहले 0.5 लीटर चुकंदर शोरबा तैयार करना होगा। 2 उबले हुए आलू को 200 ग्राम कटी हुई खीरे की जड़ी बूटी, 3 अंडे, 300 ग्राम शिंकी (आप इसे हैम से बदल सकते हैं), हरी मटर की आधी कैन के साथ मिलाना चाहिए। ध्वनि सामग्री को फिर चुकंदर शोरबा के साथ डाला जाता है।
- पनीर के साथ मछली … किसी भी मछली की 1 किलो पट्टिका (समुद्री मछली लेना बेहतर है) को मध्यम आकार के टुकड़ों में काट लेना चाहिए, जिस पर नींबू का रस छिड़कना चाहिए। बेकिंग डिश को किसी भी वनस्पति तेल से चिकना किया जाना चाहिए और तैयार समुद्री भोजन को उस पर रखा जाना चाहिए। प्याज के 3 सिर, आधे छल्ले में कटे हुए, तले जाने चाहिए और बेकिंग शीट पर बिछाए गए स्लाइस के ऊपर रखे जाने चाहिए। दो गाजर को भी ऊष्मीय रूप से संसाधित किया जाता है और तीसरी परत में एक सांचे में बिछाया जाता है।मछली और सब्जियों के ऊपर, आपको 200 ग्राम कसा हुआ हार्ड पनीर समान रूप से वितरित करने की आवश्यकता है। मेयोनेज़ के साथ शीर्ष परत को चिकना करें, स्वाद के लिए मसाले डालें और पकवान को 30 मिनट तक बेक करें। तैयार होने के बाद, पनीर के नीचे मछली को कटा हुआ बोरेज के साथ छिड़का जाता है।
खीरे के फायदे और नुकसान इस बात पर निर्भर करते हैं कि इसे कैसे तैयार किया जाए और इसका कितना सेवन किया जाए। आपको हर दिन अपने आहार में बोरागो के साथ मांस व्यंजन नहीं जोड़ना चाहिए, यह यकृत की स्थिति को नकारात्मक रूप से प्रभावित कर सकता है।
पूर्व में बोरेज पेय विशेष रूप से लोकप्रिय हैं, लेकिन वे अन्य देशों में भी तैयार किए जाते हैं:
- नींबू पानी … इसकी तैयारी के लिए, सूचीबद्ध घटकों में आधा नींबू और दो गिलास पानी के साथ एक मिक्सर में नींबू बाम के पत्ते, ककड़ी की जड़ी बूटी और पुदीना मिलाना आवश्यक है। छने हुए नींबू पानी में दो बड़े चम्मच मेपल सिरप डालें।
- चाय … उबलते पानी में, आपको 1 बड़ा चम्मच डालना होगा। एल टैटार, नागफनी, अजवायन और बोरागो जड़ी बूटियों। एक स्वस्थ और अधिक सुगंधित पेय बनने के लिए चाय को रात भर में डालना चाहिए।
- बोरेज जूस … इसके निर्माण के लिए, पौधे की केवल निचली पत्तियों को लिया जाता है, जिसे मांस की चक्की के माध्यम से क्रैंक किया जाना चाहिए। फिर परिणामी गूदे को उबला हुआ पानी, मट्ठा की समान खुराक के साथ पतला किया जाना चाहिए और 2-3 मिनट के लिए उबालना चाहिए। अगर इसका सेवन कम मात्रा में किया जाए तो यह जूस लीवर की समस्याओं को रोक सकता है।
- ककड़ी जड़ी बूटी कॉकटेल … यदि आप अपने मेहमानों को एक असामान्य मादक पेय के साथ विस्मित करना चाहते हैं, तो आपको इसे बनाते समय कुछ अनुपातों का पालन करना चाहिए। एक मिक्सर में 100 मिलीलीटर नींबू के रस के साथ बोरेज का एक छोटा गुच्छा मिलाने की सलाह दी जाती है, फिर एक चुटकी दालचीनी और 25 ग्राम शैंपेन डालें। आप परिणामस्वरूप कॉकटेल को अनानास के स्लाइस से सजा सकते हैं।
ककड़ी घास के बारे में रोचक तथ्य
प्राचीन यूनानियों ने इस पौधे को विशेष महत्व दिया था। उनकी राय में, यह महत्वपूर्ण ऊर्जा को बढ़ाने में सक्षम था।
रोम में, एक दुर्लभ योद्धा एक लंबी यात्रा पर अपने साथ एक बोरगो नहीं ले गया, क्योंकि वह अपनी उपचार शक्ति में विश्वास करता था। इसके अलावा, यह माना जाता था कि प्रकृति से ऐसा उपहार उदासी को दूर करने में सक्षम है।
मध्ययुगीन शूरवीरों की एक अजीब परंपरा थी: केवल बोरगो से चाय पीने के बाद, वे युद्ध के मैदान में जाने से डरते नहीं थे। सुंदर महिलाओं ने इस पौधे के साथ अपने घुड़सवारों के कवच को एक विश्वसनीय ताबीज माना।
यह जड़ी-बूटी मधुमक्खियों को सबसे ज्यादा प्रिय होती है, इसलिए इसे एक बेहतरीन शहद का पौधा कहा जा सकता है। ठंडे मौसम में भी, आवाज वाले कीड़े इसमें आते हैं, जिससे मधुमक्खी पालकों को अच्छी आय होती है। नतीजतन, उन्हें हल्का शहद और पराग मिलता है।
कोलोराडो आलू बीटल के खिलाफ लड़ाई में, ककड़ी घास के बराबर नहीं है। अगर इसके साथ आलू लगाए जाएं तो कीट की गतिविधि काफी कम हो जाती है।
अगर आप किसी ऊनी उत्पाद को नीले रंग में रंगना चाहते हैं, तो ऐसे में आपको खीरे की जड़ी-बूटी का भी लाभ मिल सकता है। इसके लिए इसके हवाई भाग को चमकीले नीले रंग की पंखुड़ियों के रूप में लिया जाता है।
विभिन्न राष्ट्रीय व्यंजनों में विभिन्न तरीकों से बोरागो का उपयोग किया जाता है। अमेरिका में पौधे की पत्तियों और सूखे फूलों को प्राथमिकता दी जाती है। आमतौर पर उनसे सलाद तैयार किया जाता है, सब्जियों और जड़ी-बूटियों के साथ खीरे की जड़ी-बूटी को पूरक किया जाता है। अमेरिकियों के बीच, कैंडीड बोरेज फूलों से बनी मिठाई भी लोकप्रिय है।
इटालियंस इस उत्पाद का उपयोग सैंडविच, रैवियोली, सलाद, मछली और मांस व्यंजन के निर्माण में करते हैं। स्थानीय लोग भी इसे विभिन्न मसालों में मिलाना पसंद करते हैं।
पूर्व में, विभिन्न गर्म पेय बनाने और बनाने के लिए ककड़ी जड़ी बूटी काटा जाता है। पश्चिम में, मादक पेय उद्योग में इसका व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है।
सरल पौधे की पत्तियों को भी घरेलू रसोइयों से प्यार हो गया (यह 19 वीं शताब्दी में इसके बारे में जाना गया)। इसे अक्सर ओक्रोशका, होममेड क्वास और विनैग्रेट में शामिल किया जाता है। इस जड़ी बूटी के साथ चाय बहुत मसालेदार निकलती है, लेकिन फिर भी हर कोई इसे पसंद नहीं करता है।
बोरेज ककड़ी जड़ी बूटी के बारे में एक वीडियो देखें:
कुछ लोग बोरेज को बेकार की घास मानते हैं।हालांकि, खीरे की जड़ी-बूटी से होने वाले नुकसान इसके निस्संदेह लाभों की तुलना में कम है। इसलिए, इस उपयोगी उत्पाद को अपने आहार में शामिल करना आवश्यक है।
