अगर आप कटलेट बनाना चाहती हैं, लेकिन घर में अंडे और ब्रेड क्रम्ब्स नहीं हैं तो चिकन ब्रेस्ट और सूजी के कटलेट पकाएं. वे बहुत स्वादिष्ट और कोमल निकलते हैं। फोटो के साथ स्टेप बाय स्टेप रेसिपी। वीडियो नुस्खा।
कटलेट किसी भी साइड डिश के लिए एक बढ़िया अतिरिक्त है। वे दलिया, आलू, स्पेगेटी, चावल, सब्जी सलाद के साथ अच्छी तरह से जाते हैं … और ब्रेड के टुकड़े के साथ सैंडविच के रूप में, वे बहुत स्वादिष्ट होते हैं। इन कटलेट की ख़ासियत यह है कि इसमें ब्रेड क्रम्ब की जगह सूजी का इस्तेमाल किया जाता है। कुचले हुए मांस को नमी बनाए रखने वाले घटक (सूजी) के साथ मिलाया जाता है, मांस के रस को अवशोषित करता है और इसे "बचने" की अनुमति नहीं देता है। इस उत्पाद से, वे रसीले और नाजुक हैं। सूजी में खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान तरल को अवशोषित करने और इसे बनाए रखने की क्षमता होती है। इसके अलावा, अनाज में स्टार्च होता है, इस वजह से, यह उत्पादों को "चिपकाता है" और उन्हें नरम बनाता है। वैसे, अंडे की कोई आवश्यकता नहीं है, जो घर पर उनकी अनुपस्थिति में बहुत मदद करेगा। आखिरकार, सूजी हमेशा हाथ में होती है, अपेक्षाकृत सस्ती होती है, इसे दूध में भिगोने की आवश्यकता नहीं होती है और यह अच्छी तरह से संग्रहीत होती है। चिकन कटलेट में, सूजी आम रोटी के लिए बेहतर होती है, जिसमें किसी भी किण्वन उत्पाद की तरह एक विशिष्ट स्वाद होता है, और सूजी में लगभग तटस्थ स्वाद होता है।
किसी भी प्रकार के मांस का उपयोग किया जा सकता है: सूअर का मांस, बीफ, वील, पोल्ट्री … आज हम बात करेंगे कि चिकन स्तन और सूजी से कटलेट कैसे बनाते हैं। अगर आपको लगता है कि सूजी और चिकन पट्टिका एक-दूसरे के लिए बहुत उपयुक्त नहीं हैं, तो निष्कर्ष पर न जाएं। ये सामग्री पूरी तरह से एक दूसरे के पूरक हैं और कटलेट बहुत रसदार, भुलक्कड़ और कोमल हैं।
यदि वांछित है, या मांस की चक्की की अनुपस्थिति में, इस नुस्खा के अनुसार कटलेट कीमा बनाया हुआ मांस से बनाया जा सकता है। ऐसा करने के लिए, एक तेज चाकू का उपयोग करके मांस काटने की सभी क्रियाएं की जाती हैं। कटलेट में इस रूप में चिकन का मांस बहुत कोमल होगा, सूखा नहीं और सख्त नहीं। मैं आपको सलाह देता हूं कि आप स्तनों को बहुत बारीक काट लें, और कटलेट को अधिक रसदार बनाने के लिए, कीमा बनाया हुआ मांस को एक विशेष रसोई के हथौड़े से हरा दें।
- प्रति 100 ग्राम कैलोरी सामग्री - 175 किलो कैलोरी।
- सर्विंग्स - 15
- पकाने का समय - 55 मिनट
अवयव:
- चिकन स्तन - 2 पीसी।
- सूजी - 2 बड़े चम्मच
- पिसी हुई काली मिर्च - एक चुटकी
- वनस्पति तेल - तलने के लिए
- नमक - 1 छोटा चम्मच या स्वाद के लिए
- प्याज - 1 पीसी।
- अंडे - 1 पीसी।
चिकन ब्रेस्ट और सूजी कटलेट की स्टेप बाई स्टेप कुकिंग, फोटो के साथ रेसिपी:
1. प्याज को छीलकर धो लें। चिकन ब्रेस्ट को धो लें, फॉयल को काट लें और पेपर टॉवल से थपथपा कर सुखा लें।
2. चिकन पट्टिका और प्याज को मीडियम ग्राइंडर में घुमाएं।
3. खाने में अंडे और सूजी को शामिल करें।
4. नमक और काली मिर्च छिड़कें।
5. खाना समान रूप से वितरित करने के लिए कीमा बनाया हुआ मांस हिलाओ। सूजी को फूलने, मात्रा बढ़ाने और अतिरिक्त नमी सोखने के लिए इसे 20-30 मिनट के लिए छोड़ दें।
6. फ्राइंग पैन को स्टोव पर रखें, वनस्पति तेल डालें और अच्छी तरह गरम करें। चूंकि कीमा बनाया हुआ मांस थोड़ा तरल निकला है, यह आपके हाथों से कटलेट बनाने का काम नहीं करेगा। इसलिए, कीमा बनाया हुआ मांस को एक चम्मच के साथ स्कूप करें और इसे पैन में डाल दें।
7. मीडियम आंच पर चिकन ब्रेस्ट और सूजी कटलेट को दोनों तरफ से करीब 2-3 मिनट तक गोल्डन ब्राउन होने तक फ्राई करें. चाकू के पंचर के साथ उत्पादों की तत्परता की जांच करें: सफेद पारदर्शी रस निकलना चाहिए।
सूजी के साथ चिकन कटलेट कैसे पकाने के लिए एक वीडियो नुस्खा भी देखें।
