घर पर कीमा बनाया हुआ मांस के साथ एक फ्राइंग पैन में खट्टा क्रीम के साथ एक हवादार आमलेट कैसे पकाने के लिए? सामग्री का संयोजन, पौष्टिक भोजन और कम कैलोरी सामग्री। फोटो और वीडियो रेसिपी के साथ स्टेप बाय स्टेप रेसिपी।
यदि आप नहीं जानते कि नाश्ते में आपके परिवार के लिए क्या संतोषजनक और स्वादिष्ट भोजन है? और जैसा कि आप जानते हैं, नाश्ता पौष्टिक होना चाहिए ताकि पूरे कार्य दिवस के लिए पर्याप्त शक्ति और ऊर्जा हो। यहां आमलेट जैसी डिश बचाव में आएगी। आमतौर पर इसे दूध से बनाया जाता है, लेकिन मैं दूध की जगह खट्टा क्रीम डालूंगा। खट्टा क्रीम के लिए धन्यवाद, यह संतोषजनक और विशेष रूप से निविदा, रसीला, रसदार निकला। इसके अलावा, मेरा नुस्खा कीमा बनाया हुआ मांस के साथ पूरक है, धन्यवाद जिससे आमलेट अधिक संतोषजनक हो जाएगा। ऐसा व्यंजन निश्चित रूप से पूरे परिवार के लिए एक कार्य दिवस की शानदार शुरुआत होगी और आपको पूरे दिन के लिए जोश से भर देगा! और, निस्संदेह, यह वयस्कों और बच्चों दोनों को प्रसन्न करेगा।
मैं सभी गृहिणियों को अपने सरल नुस्खा का उपयोग करने और एक पैन में तला हुआ खट्टा क्रीम और कीमा बनाया हुआ मांस के साथ एक बहुत ही निविदा आमलेट पकाने की सलाह देता हूं। यह तैयार करने के लिए सबसे आसान और तेज़ ऑमलेट विकल्पों में से एक है। और आवश्यक उत्पाद हर परिवार के बजट के लिए उपलब्ध हैं। इसके अलावा, इस तरह के एक आमलेट को अपने साथ सड़क पर, काम पर ले जाया जा सकता है, या बच्चों को स्कूल में दिया जा सकता है। आप आम तौर पर इस व्यंजन को पहले से बना सकते हैं, और सुबह इसे गर्म कर सकते हैं।
- प्रति 100 ग्राम कैलोरी सामग्री - 192 किलो कैलोरी।
- सर्विंग्स - 1
- पकाने का समय - 20 मिनट
अवयव:
- अंडे - 2 पीसी।
- कीमा बनाया हुआ मांस - 2 बड़े चम्मच (मैंने पहले से तला हुआ है)
- नमक - 1/3 छोटा चम्मच या स्वाद के लिए
- खट्टा क्रीम - 2 बड़े चम्मच
- वनस्पति तेल - 1 बड़ा चम्मच तलने के लिए
- पिसी हुई काली मिर्च - स्वादानुसार
कीमा बनाया हुआ मांस के साथ एक पैन में खट्टा क्रीम के साथ एक आमलेट का चरण-दर-चरण खाना बनाना:
1. सबसे पहले पैन को हल्की आग पर गर्म होने के लिए रख दें. वनस्पति तेल के साथ कड़ाही के नीचे चिकनाई करें। बेशक, आप मक्खन का उपयोग कर सकते हैं, फिर आमलेट एक बहुत ही नाजुक स्वाद प्राप्त करेगा। एक छोटा पैन व्यास चुनें - लगभग 18 सेमी। एक छोटे पैन में, आमलेट अपने आकार को बेहतर बनाए रखता है, अच्छी तरह से मुड़ता है और हटाए जाने पर विघटित नहीं होता है। लेकिन, अगर आप इसे टुकड़ों में काटने जा रहे हैं, तो किसी भी आकार का फ्राइंग पैन करेगा।
फिर बहते ठंडे पानी के नीचे चिकन के अंडों को धो लें और कागज़ के तौलिये से सुखाएं। ताजे अंडे का उपयोग करना महत्वपूर्ण है, तो आमलेट न केवल संतोषजनक होगा, बल्कि बहुत स्वस्थ और पौष्टिक भी होगा।
अंडे को एक गहरे कंटेनर (प्लेट, कप), नमक में तोड़ें और खट्टा क्रीम डालें।
इस आमलेट और क्लासिक संस्करण के बीच मुख्य अंतर दूध के प्रतिस्थापन, एक पारंपरिक घटक के रूप में, खट्टा क्रीम के साथ है। यह वह विशेषता है जो इसे अविश्वसनीय रूप से रसीला, हवादार और नाजुक बनाती है। वहीं, आप किसी भी वसा सामग्री की खट्टा क्रीम 10% से 30% वसा सामग्री ले सकते हैं। यह जितना मोटा होगा, आपका आमलेट उतना ही अधिक कैलोरी वाला होगा।
2. सभी चीजों को हैंड व्हिस्क या मिक्सर से तब तक फेंटें जब तक कि सतह पर चिकना, फूला हुआ झाग और बुलबुले न बन जाएं। यदि वांछित है, तो आप अंडे के मिश्रण (सूखे अजवायन की पत्ती, मार्जोरम, प्रोवेनकल जड़ी बूटियों का मिश्रण, आदि) में अपने पसंदीदा सीज़निंग जोड़ सकते हैं।
3. पूरी सतह को समान रूप से भरते हुए, आटे को गर्म पैन में डालें। इसे एक ढक्कन के साथ कवर करें और गर्मी को उबाल लें।
4. 2 मिनिट बाद ऑमलेट के किनारे थोड़े ब्राउन हो जाएंगे और नीचे से गोल्डन ब्राउन क्रस्ट बन जाएगा. जब ऐसा होता है और तरल घटक थोड़ा गाढ़ा होने लगता है, तो कीमा बनाया हुआ मांस आमलेट के ऊपर रखें। अगर ऑमलेट फट रहा है, तो इसका मतलब है कि बहुत अधिक खट्टा क्रीम डाला गया है या इसमें एक तरल स्थिरता है। फिर, जैसा कि वे कहते हैं, "पहला पैनकेक ढेलेदार है," और अगली बार इसकी मात्रा कम करें। सामान्य तौर पर, इन मानकों का पालन करें: एक मानक आकार के प्रत्येक अंडे के लिए, 1 बड़ा चम्मच लें। (एक स्लाइड के बिना) किसी भी वसा सामग्री की खट्टा क्रीम।
कीमा बनाया हुआ मांस गोल टॉर्टिला के केवल एक तरफ रखें।आप किसी भी कीमा बनाया हुआ मांस का उपयोग कर सकते हैं, मेरे पास एक मिश्रित था - चिकन और सूअर का मांस से। मैंने पहले इसे प्याज के साथ तला था। आप मांस को पहले से उबाल भी सकते हैं और इसे तले हुए प्याज के साथ मोड़ सकते हैं। आप कीमा बनाया हुआ मांस में कोई भी मसाला और जड़ी-बूटियाँ मिला सकते हैं: पेपरिका, प्याज, जड़ी-बूटियाँ। यदि वांछित है, तो आप कीमा बनाया हुआ मांस को छोटे क्यूब्स में काटे गए सॉसेज से बदल सकते हैं।
5. ऑमलेट के फ्री किनारे को मोड़ें और फिलिंग को इससे ढक दें। आपके पास एक चेबुरेक के आकार का आमलेट होगा। ऑमलेट को ढककर, धीमी आंच पर 2-3 मिनट तक पकाते रहें। आमलेट के आकार के आधार पर, 2 अंडों को पकाने का औसत समय आमतौर पर 7 मिनट तक होता है। यदि आप एक आमलेट को तेज आंच पर पकाते हैं, तो एक जोखिम है कि यह अंत तक बेक नहीं होगा।
6. ऑमलेट के फूल जाने और तली अच्छी तरह से बेक हो जाने के बाद, ऑमलेट को स्टोव से हटाया जा सकता है। यदि आप चाहें, तो आप इसे धीरे से दूसरी तरफ पलट सकते हैं यदि आपको लगता है कि यह पर्याप्त सुनहरा रंग प्राप्त नहीं कर पाया है।
आप कसा हुआ परमेसन या अन्य पनीर के साथ कीमा बनाया हुआ मांस के साथ एक पैन में खट्टा क्रीम के साथ तैयार साधारण आमलेट छिड़क सकते हैं, या ताजा कटा हुआ जड़ी बूटियों से सजा सकते हैं। कड़ाही में परोसें या सीधे प्लेट में रखें।
यदि आपके पास धीमी कुकर है, तो आप "बेक" मोड का उपयोग करके इसमें एक आमलेट बना सकते हैं। इस मोड को चालू करें, मल्टी-कुकर पैन को वनस्पति तेल से चिकना करें और अंडे का मिश्रण डालें। 3-5 मिनट के बाद, कीमा बनाया हुआ मांस डालें, आमलेट में डालें और बीप होने तक पकाएं, 10 मिनट के लिए टाइमर सेट करें।
