शतावरी के चयन और गर्मी उपचार की विशेषताएं। चिकन, हैम, बीफ, टूना, समुद्री भोजन, सब्जियां, मशरूम और अंडे के साथ शीर्ष 10 सर्वश्रेष्ठ हरी बीन सलाद। वीडियो रेसिपी।
हरी बीन्स का सलाद एक स्वस्थ व्यंजन है, जिसका मुख्य घटक शतावरी है, जो विटामिन बी 5, सी, आयरन, पोटेशियम, बीटा-कैरोटीन, कई एंटीऑक्सिडेंट और आहार फाइबर से भरपूर होता है जो आंतों की गतिशीलता में सुधार करता है। वनस्पति तेल, नींबू के रस या सोया सॉस के साथ अनुभवी व्यंजन कैलोरी में कम होते हैं और उन लोगों के लिए एकदम सही हैं जो अपना आहार और स्लिम फिगर देखते हैं। लेकिन मेयोनेज़, क्रीम या दही के साथ अनुभवी हरी बीन सलाद कम स्वादिष्ट नहीं हैं। यह सब्जी मांस, समुद्री भोजन, मशरूम, अंडे और विभिन्न सब्जियों के साथ अच्छी तरह से चलती है। अगला, हम खाना पकाने के बुनियादी सिद्धांतों और सबसे लोकप्रिय सलाद व्यंजनों पर विचार करेंगे, जिसमें हरी बीन्स मुख्य घटक हैं।
हरी बीन सलाद पकाने की विशेषताएं
हरी बीन्स, शतावरी और सिर्फ शतावरी बहुमुखी उत्पाद हैं जो मांस, मछली, सब्जियों और समुद्री भोजन के साथ अच्छी तरह से चलते हैं। यही कारण है कि उनकी भागीदारी के साथ सलाद की संख्या बहुत विविध है। शतावरी पकवान को एक अलग बीन, मीठा स्वाद देता है। इसे ताजा, जमे हुए या डिब्बाबंद इस्तेमाल किया जा सकता है।
ध्यान दें! ताजी फलियों में लेक्टिन की मात्रा अधिक होती है और इन्हें कम मात्रा में कच्चा ही खाना चाहिए।
हरी बीन्स के साथ सलाद को स्वादिष्ट और स्वस्थ बनाने के लिए, आपको निम्नलिखित विशेषताओं पर ध्यान देते हुए, खरीदते समय प्रत्येक फली को ध्यान से चुनना होगा:
- फली दृढ़, लंबी और पतली होनी चाहिए;
- यह दागदार नहीं होना चाहिए, कीड़ों और बीमारियों से क्षतिग्रस्त नहीं होना चाहिए;
- फली आसानी से टूट सकती है;
- रंग विविधता के आधार पर हरा, बैंगनी या पीला हो सकता है, लेकिन यह वैसे भी उज्ज्वल होना चाहिए।
ताजा शतावरी गर्मी के मौसम में जुलाई से सितंबर तक उपलब्ध होता है। लेकिन सलाद में फ्रोजन या डिब्बाबंद हरी बीन्स का उपयोग करना काफी संभव है। ताज़ी फली अपनी उपस्थिति और उपयोगी गुणों को 3-4 दिनों से अधिक समय तक बरकरार रखती है यदि रेफ्रिजरेटर में संग्रहीत किया जाता है, एक नम तौलिये में लपेटा जाता है। प्री-ब्लांच किए गए शतावरी को फ्रीजर में छह महीने तक संग्रहीत किया जा सकता है।
भविष्य में उपयोग के लिए हरी बीन्स तैयार करने के लिए, प्रत्येक फली से पेटीओल्स और रेशे हटा दें, यह आपके हाथों से या चाकू से किया जाता है। उसके बाद, इसे "अल डेंटे" तैयार होने तक संसाधित करने की आवश्यकता है, केवल इस तरह यह सभी विटामिन और उपयोगी तत्वों को संरक्षित करेगा।
गर्मी उपचार का समय चुनी हुई विधि पर निर्भर करता है:
- उबले हुए, नमकीन उबलते पानी में पकाना - 10-15 मिनट;
- पहले से पकाने के बाद कड़ाही या कड़ाही में तलना - 5 मिनट;
- एक कड़ाही या माइक्रोवेव में - 10-15 मिनट।
हरी बीन्स को सलाद में अपने चमकीले संतृप्त रंग को बनाए रखने के लिए, उन्हें पकाने के तुरंत बाद बर्फ के साथ एक कटोरे में डाल देना चाहिए। तापमान में अचानक परिवर्तन से फली में क्लोरोफिल संतुलित हो जाएगा और वे अपना रंग बनाए रखेंगे।
किसी अन्य विधि से उबाला या संसाधित किया जाता है, शतावरी को बैग में पैक किया जाता है और लंबी अवधि की बचत के लिए फ्रीजर में रखा जाता है। सलाद के लिए इसे और उपयोग करने के लिए, पैकेज की जमी हुई सामग्री को उबलते पानी में 5 मिनट के लिए रखना पर्याप्त है। गर्म सलाद के लिए, हरी बीन्स को पिघलाया नहीं जाता है, लेकिन वनस्पति तेल में हल्का तला जाता है।
शीर्ष १० सर्वश्रेष्ठ हरी बीन सलाद
शतावरी विटामिन, खनिज और आहार फाइबर का भंडार है।यदि आप हरी बीन्स के साथ सलाद बनाना जानते हैं, तो आप आसानी से अपने घर के आहार को बिना किसी समस्या के समृद्ध कर सकते हैं, खासकर जब से यह सब्जी 6 महीने से शुरू होने वाले बच्चों और गर्भवती महिलाओं द्वारा भी खाई जा सकती है। शतावरी सलाद बनाने के बुनियादी सिद्धांतों में महारत हासिल करने के बाद, आप स्वतंत्र रूप से सामग्री और ड्रेसिंग के साथ प्रयोग कर सकते हैं, अपने लेखक का नुस्खा बना सकते हैं।
चिकन और हरी बीन्स के साथ गरमागरम सलाद
दुनिया के कई देशों में, शतावरी को सलाद में जोड़ा जाता है और गर्मागर्म परोसा जाता है। हरी बीन्स के साथ चिकन सलाद एक पारंपरिक चीनी व्यंजन है। यह बहुत जल्दी पक जाता है, लेकिन सब्जियों और मांस को वनस्पति तेल में तलने से यह कैलोरी में कुछ अधिक निकलता है।
- प्रति 100 ग्राम कैलोरी सामग्री - 517 किलो कैलोरी।
- सर्विंग्स - 2
- पकाने का समय - ३० मिनट
अवयव:
- हरी बीन्स - 500 ग्राम
- मीठी मिर्च - 1 पीसी।
- चिकन पट्टिका - 250 ग्राम
- सोया सॉस - 2 बड़े चम्मच
- वनस्पति तेल - 3 बड़े चम्मच
- नमक स्वादअनुसार
- लहसुन - 3 लौंग
- बल्ब प्याज - 1 पीसी।
चिकन और हरी बीन्स के साथ एक गर्म सलाद की चरणबद्ध तैयारी:
- ताजे बीन्स को नमकीन पानी में कई मिनट तक उबालें। यह थोड़ा कठिन रहना चाहिए। पानी निथार लें।
- चिकन ब्रेस्ट को धोकर सुखा लें, स्ट्रिप्स में काट लें। मांस को एक कड़ाही में या एक कड़ाही में थोड़ा सा वनस्पति तेल में पकाए जाने तक भूनें।
- प्याज छीलें, आधा छल्ले में काट लें।
- काली मिर्च छीलें, बीज हटा दें, गूदे को स्ट्रिप्स में काट लें। मांस को पैन से निकालें, इस्तेमाल किए गए तेल में थोड़ा नया तेल डालें, इसे गर्म करें, प्याज और मिर्च भूनें।
- सब्जियों में शतावरी डालें और धीमी आँच पर 5 मिनट तक भूनें जब तक कि सभी सामग्री पक न जाए।
- तली हुई सब्जियों में चिकन डालें।
- लहसुन छीलें, बारीक काट लें, सोया सॉस के साथ मिलाएं, पैन में डालें।
- एक और 1-2 मिनट के लिए सलाद गरम करें।
ब्रेस्ट और ग्रीन बीन सलाद को गर्मागर्म परोसा जाता है और ऊपर से तिल के साथ छिड़का जा सकता है और यदि वांछित हो तो सूखे जड़ी बूटियों का मिश्रण जोड़ा जा सकता है।
अंडे के साथ हरी बीन्स का सलाद
सलाद में अंडे के साथ हरी बीन्स के संयोजन को सुरक्षित रूप से क्लासिक कहा जा सकता है, क्योंकि इसका उपयोग बहु-घटक सलाद बनाने के लिए आधार के रूप में किया जा सकता है। इस रेसिपी में मीट, मशरूम, कॉर्न या अन्य कोई सब्ज़ी मिला कर आप बिल्कुल नया, कम स्वादिष्ट व्यंजन प्राप्त कर सकते हैं।
अवयव:
- फ्रोजन हरी बीन्स - 400 ग्राम
- मक्खन - 1 बड़ा चम्मच
- चिकन अंडा - 4 पीसी।
- लहसुन - 2-3 लौंग
- मेयोनेज़ - 5-6 बड़े चम्मच
- साग, नमक, चीनी, काली मिर्च - स्वाद के लिए
अंडे के साथ हरी बीन सलाद की चरणबद्ध तैयारी:
- अंडे को तेज पानी में उबालें और ठंडे पानी में डालें।
- जमे हुए शतावरी को नमकीन उबलते पानी में फेंक दें, 5 मिनट तक पकाएं। इसे उबलते पानी से निकाल कर ठंडे पानी से धो लें।
- एक पहले से गरम फ्राई पैन में, मक्खन पिघलाएं, उसमें बीन्स डालें, मध्यम आँच पर 5 मिनट तक लगातार चलाते हुए भूनें।
- बीन्स को एक गहरी प्लेट में रखें, उसमें लहसुन निचोड़ें, सब कुछ मिला लें।
- अंडे छीलें, वेजेज में काट लें और बीन्स में जोड़ें।
- सलाद में नमक और काली मिर्च, मेयोनेज़ डालें, सब कुछ मिलाएँ।
तैयार सलाद को जड़ी-बूटियों से सजाएं, गर्म या ठंडा परोसें।
चिकन पट्टिका और अनानास के साथ हरी बीन्स का सलाद
प्रस्तुत सामग्री के सेट के साथ, आप नियमित और आहार सलाद दोनों तैयार कर सकते हैं। यह सब गर्मी उपचार के बारे में है। सलाद में कैलोरी की संख्या को कम करने के लिए, चिकन ब्रेस्ट, हरी बीन्स और शैंपेन को तला नहीं जाता है, लेकिन उबाला जाता है, और तैयार पकवान को मेयोनेज़ के साथ नहीं, बल्कि दही या कम वसा वाले खट्टा क्रीम के साथ पकाया जाता है।
अवयव:
- चिकन स्तन - 1 पीसी।
- शैंपेन - 400 ग्राम
- अनानस (डिब्बाबंद) - 300-400 ग्राम
- बल्ब प्याज - 1 पीसी।
- नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए
- मेयोनेज़ - 3-4 बड़े चम्मच
हरी बीन्स, चिकन पट्टिका और अनानास के साथ सलाद की चरणबद्ध तैयारी:
- प्याज को छीलकर बारीक काट लें और एक पैन में भूनें।
- शैंपेन को धो लें, स्लाइस में काट लें, पैन में प्याज डालें और नरम होने तक भूनें।
- मशरूम और प्याज से अलग एक पैन में ताजा या फ्रोजन बीन्स भूनें।
- चिकन पट्टिका को धो लें, स्ट्रिप्स में काट लें और वनस्पति तेल में भूनें। इसे नमकीन पानी में भी उबाला जा सकता है और क्यूब्स में काटा जा सकता है।
- अनानास को जार से निकालें, क्यूब्स में काट लें।
- सभी सामग्री को एक गहरे बाउल में डालें, मेयोनेज़, मसाले डालें और मिलाएँ।
सलाद परोसते समय, चिकन के साथ हरी बीन्स और बाकी सामग्री को एक बड़े प्लेट पर अलग-अलग ढेर में रखा जा सकता है, फिर मेयोनेज़ और मसाले अलग-अलग परोसे जाते हैं। इस तरह के उपचार को पहले से ही मेज पर मिलाया जाएगा, शीर्ष पर इसे अनानास के स्लाइस से सजाया जा सकता है।
खीरे के साथ हरी बीन्स का सलाद
यह एक बहुमुखी व्यंजन है जिसे सरल, आसानी से बदलने वाली सामग्री से बनाया जाता है। इसके लिए शतावरी का उपयोग ताजा और फ्रोजन दोनों तरह से किया जा सकता है। हरी बीन्स और खीरे के ऐसे सलाद का एक हिस्सा तैयार करने के लिए, 1 पीसी से अधिक नहीं लेना पर्याप्त है। लाल प्याज को सफेद, सलाद या नियमित प्याज से बदला जा सकता है। तुलसी को आसानी से सीताफल, डिल, अजमोद, अरुगुला, या किसी अन्य सलाद के पत्तों से बदल दिया जाता है। जैतून के तेल के बजाय कोई भी वनस्पति तेल उपयुक्त है, और नींबू के रस को अच्छी तरह से वाइन सिरका से बदल दिया जाता है।
अवयव:
- खीरा - 1 पीसी।
- लाल प्याज - 0, 5 पीसी।
- हरी बीन्स - 10 पीसी।
- तुलसी के पत्ते - १ शाखा
- जैतून का तेल - 2 बड़े चम्मच
- नींबू का रस - 1 बड़ा चम्मच
- नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए
- शहद - 1 छोटा चम्मच
- लहसुन - 1 लौंग
खीरे के साथ हरी बीन्स सलाद की चरणबद्ध तैयारी:
- खीरे को धो लें, स्लाइस में काट लें और ठंडे पानी में बर्फ के साथ रखें। इससे वे क्रिस्पी हो जाएंगे। यदि बर्फ नहीं है, तो उन्हें ठंडे पानी में रखें और बाकी सामग्री और सॉस पकाते समय सर्द करें।
- सॉस तैयार करने के लिए, जैतून का तेल शहद के साथ मिलाएं, मिश्रण में नींबू का रस निचोड़ें, एक प्रेस के माध्यम से पारित लहसुन डालें। सॉस में काली मिर्च, नमक डालें, अच्छी तरह मिलाएँ।
- प्याज को छीलकर आधा छल्ले में काट लें, तैयार सॉस में डालें और मैरीनेट करें।
- ताजे या फ्रोजन बीन्स को उबलते पानी में रखें और 3-4 मिनट तक पकाएं। पानी निथार लें, गरमा गरम बीन्स प्याज़ को भेजें। सब कुछ मिलाएं और 3-5 मिनट के लिए ठंडा होने के लिए छोड़ दें।
- खीरे को बर्फ के पानी से निकाल लें। साग को धोकर बारीक काट लें। शतावरी में खीरा और तुलसी डालें। सलाद, नमक काली मिर्च और हलचल।
यह सलाद मांस, मछली या मुर्गी के साथ अच्छी तरह से चला जाता है। इसे रात के खाने के लिए या नाश्ते के रूप में स्टैंड-अलोन भोजन के रूप में परोसा जा सकता है।
ब्रोकली और झींगे के साथ हरी बीन्स का गर्म सलाद
यह एक मूल व्यंजन है जिसमें ताजी सब्जियां तली हुई सब्जियों के साथ पूरी तरह से मिलती हैं। सलाद में, हरी बीन्स, ब्रोकोली और चेरी टमाटर आदर्श रूप से नरम feta पनीर और छोटे सलाद झींगा द्वारा पूरक होते हैं। ये सभी सामग्रियां केवल 20 मिनट में एक हार्दिक और अविश्वसनीय रूप से सुगंधित व्यंजन में बदल जाती हैं।
अवयव:
- हरी बीन्स - 200 ग्राम
- ब्रोकोली - 200 ग्राम
- झींगा (छोटा, सलाद) - 100 ग्राम
- चेरी टमाटर - 100 ग्राम
- फेटा - 100 ग्राम
- लहसुन - 1 लौंग
- तिल (सफेद) - 1 बड़ा चम्मच
- मीठा लाल शिमला मिर्च (जमीन) - ०.५ छोटा चम्मच
- नमक - 1 ग्राम
- सूरजमुखी का तेल - 2 बड़े चम्मच
ब्रोकली और झींगे के साथ हरी बीन सलाद की चरणबद्ध तैयारी:
- जमे हुए हरी बीन्स और ब्रोकोली से सलाद बनाने का सबसे तेज़ तरीका है। एक फ्राइंग पैन गरम करें और इन सब्जियों को वनस्पति तेल में हल्का भूनें, उनमें कटा हुआ लहसुन डालें।
- सब्जी के मिश्रण में झींगा डालें, स्वादानुसार नमक, सब्जियों के तैयार होने तक भूनते रहें।
- तैयार सब्जियों को झींगा के साथ एक गहरे सलाद कटोरे में स्थानांतरित करें।
- चेरी टमाटर धो लें, आधा काट लें।
- फेटा चीज़ को क्यूब्स में काट लें।
- सब्जी के मिश्रण में टमाटर और फेटा डालें, पपरिका छिड़कें, सब कुछ धीरे से मिलाएं, तिल के साथ छिड़के।
एक गर्म सलाद में, हरी बीन्स, झींगा, ब्रोकोली और फेटा स्वाद की अविश्वसनीय समृद्धि पैदा करते हैं, जबकि टमाटर पकवान को ताज़ा और हल्का करते हैं।
हैम और कॉर्न के साथ हरी बीन्स का सलाद
मकई और हरी बीन्स के साथ सलाद, हैम के स्लाइस द्वारा पूरक, बहुत ताजा, रसदार और स्वादिष्ट निकला।लहसुन के साथ खट्टा क्रीम और सोया सॉस इसे एक विशेष तीखा स्वाद देता है।
अवयव:
- हरी बीन्स (ताजा या फ्रोजन) - 300 ग्राम
- हैम - 200 ग्राम
- डिब्बाबंद मकई - 150 ग्राम
- टमाटर - 2 पीसी।
- प्याज - 1 पीसी।
- साग (अजमोद, डिल) - स्वाद के लिए
- खट्टा क्रीम (20-30%) - 200 ग्राम
- मसालेदार सरसों नहीं - 1 छोटा चम्मच
- सोया सॉस - 2 बड़े चम्मच
- चीनी - 0.5 चम्मच
- लहसुन - 1-2 लौंग
हैम और कॉर्न के साथ हरी बीन्स सलाद की चरणबद्ध तैयारी:
- बहते पानी में बीन्स को धो लें, पूंछ काट लें, 2-3 सेंटीमीटर लंबे टुकड़ों में काट लें।
- कटे हुए बीन्स को उबलते नमकीन पानी में डालें और 8-10 मिनट तक पकाएं। तैयार शतावरी को एक कोलंडर में डालें और ठंडे पानी से डालें। सारा पानी निकलने का इंतजार करें।
- हैम को स्ट्रिप्स में काटें।
- टमाटर धो लें, क्यूब्स में काट लें।
- प्याज छीलें, पतले आधे छल्ले में काट लें।
- मकई का जार खोलें और उसमें से नमकीन पानी निकाल दें।
- साग धो लें, बारीक काट लें।
- एक गहरे सलाद कटोरे में, शतावरी, हैम, टमाटर, मक्का, कटा हुआ प्याज और जड़ी बूटियों को मिलाएं।
- सॉस तैयार करें, इसके लिए सरसों और चीनी के साथ खट्टा क्रीम मिलाएं, सोया सॉस और कटा हुआ लहसुन डालें। सब कुछ मिलाएं।
- सब्जियों और हैम को तैयार सॉस के साथ सीज़न करें और सब कुछ अच्छी तरह मिलाएँ। यदि आवश्यक हो तो नमक और काली मिर्च के साथ सीजन।
इस सलाद में, हरी बीन्स, हैम और डिब्बाबंद मकई, एक असामान्य सॉस के साथ अनुभवी, जायके का एक वास्तविक असाधारण बनाते हैं। इसे आसानी से उत्सव की मेज पर परोसा जा सकता है या रात के खाने के लिए एक स्वतंत्र व्यंजन के रूप में तैयार किया जा सकता है।
टूना के साथ निकोइस सलाद
यह एक क्लासिक फ्रेंच डिश है। सलाद में मुख्य सामग्री टूना, हरी बीन्स, टमाटर, एंकोवी और जैतून हैं, लेकिन सलाद, केपर्स और अन्य सामग्री को वांछित के रूप में जोड़ा जा सकता है।
अवयव:
- सलाद सलाद या सलाद मिक्स - 1 पैक
- उबले आलू - 2 पीसी।
- उबली हुई हरी बीन्स - 1 कप
- चेरी टमाटर - 6-8 पीसी।
- जैतून - 12-14 पीसी।
- केपर्स - 8-10 पीसी।
- उबले अंडे - 2 पीसी।
- डिब्बाबंद टूना - 200 ग्राम
- एंकोवी - 6-8 पीसी।
- डिजॉन सरसों - 1 छोटा चम्मच
- दानेदार सरसों - 1 छोटा चम्मच
- लहसुन - 1 लौंग
- व्हाइट वाइन विनेगर - 2 बड़े चम्मच
- जैतून का तेल - 4 बड़े चम्मच
टूना के साथ निकोइस सलाद की स्टेप बाय स्टेप तैयारी:
- सबसे पहले सरसों और वाइन विनेगर दोनों के साथ जैतून का तेल मिलाकर ड्रेसिंग तैयार करें, प्रेस में दबा हुआ लहसुन डालें। सब कुछ अच्छी तरह मिला लें।
- लेटस के पत्तों को पानी में भिगोकर सुखा लें और प्लेट के निचले भाग पर समान रूप से फैला दें। ऊपर से तैयार ड्रेसिंग के साथ सलाद के पत्ते छिड़कें।
- अंडे और आलू उबालें, ठंडा करें, छीलें और छीलें और स्लाइस में काट लें। उन्हें लेटस के पत्तों के ऊपर रखें।
- टमाटर को धोइये, आधा काट लीजिये. टूना को जार से निकालें और कांटे से मैश करें।
- हरी बीन्स को उबालें, ठंडा करें, आलू और अंडे के ऊपर डालें, थोड़ा सा ड्रेसिंग डालें।
- हरी बीन्स, टमाटर और टूना को सलाद पर रखने के बाद, केपर्स और एंकोवी से गार्निश करें और बाकी की ड्रेसिंग ऊपर से डालें।
यह नाजुक टूना हरी बीन सलाद एक कुरकुरे फ्रेंच बैगूएट के साथ खाने के लिए एकदम सही है।
बीफ और हरी बीन्स के साथ सलाद
सलाद में मुख्य सामग्री बीफ और हरी बीन्स हैं, उन्हें इस व्यंजन में किसी भी चीज़ से बदला नहीं जा सकता है, लेकिन बाकी घटकों के लिए आप अपने बजट और व्यक्तिगत प्राथमिकताओं के आधार पर विकल्प ले सकते हैं। सामग्री की सूची में, स्थानापन्न और इसकी मात्रा को कोष्ठक में दिखाया गया है।
अवयव:
- बीफ - 400 ग्राम
- हरी बीन्स - 400 ग्राम
- प्याज (लाल प्याज) - 1 पीसी।
- सलाद मिश्रण (चीनी गोभी) - 250 ग्राम
- टमाटर (धूप में सुखाए हुए टमाटर, कोरियाई गाजर) - 150 ग्राम
- जैतून का तेल - 5 बड़े चम्मच
- सोया सॉस - 5 बड़े चम्मच
- नींबू - 0.5 पीसी।
- बाल्समिक सिरका - 1 बड़ा चम्मच
- परमेसन (चेडर, कम से कम 50% वसा सामग्री वाला कोई अन्य हार्ड पनीर) - 50 ग्राम
- काली मिर्च, नमक, सूखे मेवे, मसाले - स्वाद के लिए
बीफ और हरी बीन्स के साथ सलाद की चरणबद्ध तैयारी:
- ताजी या जमी हुई हरी बीन्स को उबलते पानी में डालें और 3-4 मिनट तक उबालें, फिर उन्हें एक कोलंडर में फेंक दें, ठंडे पानी से डालें और उनके निकलने तक प्रतीक्षा करें।
- फली से पूंछ और डंठल काट लें, लंबी फली को 2-3 भागों में काट लें।
- मध्यम निविदा तक 400 ग्राम बीफ़ स्टेक भूनें, मांस को पतली स्ट्रिप्स में काट लें। आप इसे दूसरे तरीके से पका सकते हैं, इसके लिए आप बीफ़ को धो लें, सुखा लें, काली मिर्च और जड़ी-बूटियों के साथ 1 बड़ा चम्मच डालें। वनस्पति तेल। मांस को ३० मिनट के लिए भिगोया जाता है, फिर इसे तंतुओं में १ सेंटीमीटर चौड़ी स्ट्रिप्स में काट दिया जाता है और गर्म तेल में दोनों तरफ से जल्दी से तल लिया जाता है।
- सॉस तैयार करें। एक छोटे, गहरे कटोरे में, जैतून का तेल, सोया सॉस, मसाले और काली मिर्च मिलाएं। मिश्रण में आधा नींबू निचोड़ें, एक चम्मच बेलसमिक सिरका मिलाएं।
- यदि आपने ताज़े, धूप में सुखाए हुए टमाटर और कोरियाई गाजर के बीच धूप में सुखाया हुआ टमाटर चुना है, तो उन्हें काट लें और सॉस में डालें। जब आप लहसुन या मेंहदी के तेल में धूप में सुखाए हुए टमाटर का उपयोग करते हैं तो सलाद सबसे स्वादिष्ट होता है।
- प्याज को छीलकर धो लें, पतले आधे छल्ले में काट लें। कटा हुआ प्याज 1 बड़ा चम्मच के साथ बूंदा बांदी। तैयार सॉस, सब कुछ मिला लें।
- सलाद पत्ता या चीनी पत्ता गोभी को धोकर सुखा लें और बड़े टुकड़ों में काट लें।
- ताजे टमाटरों को धोकर वेजेज में काट लें। एक डिश में ताजे, धूप में सुखाए गए टमाटर और कोरियाई शैली की गाजर का उपयोग न करें, सलाद को असेंबल करते समय केवल एक सूचीबद्ध सामग्री डालें, अन्यथा डिश स्वादिष्ट नहीं निकलेगी।
- हरी बीन्स, बीफ, मसालेदार प्याज को अलग-अलग कटोरे में रखें। इसके ऊपर सलाद मिक्स या चाइनीज पत्ता गोभी फैलाएं। टमाटर डालें। हर चीज़ के ऊपर सॉस डालें और हल्के हाथ से मिलाएँ।
तैयार सलाद को तिल या पाइन नट्स से सजाएं।
हरी बीन्स का सलाद मिर्च और टमाटर के साथ
सलाद साग की उच्च सामग्री और सूरजमुखी तेल और वाइन सिरका की ड्रेसिंग के कारण, पकवान को आत्मविश्वास से विटामिन, कम कैलोरी और यहां तक कि आहार व्यंजन कहा जा सकता है। हरी बीन्स, मिर्च और टमाटर के साथ सलाद में चार्ड के पत्तों को सबसे अच्छा जोड़ा जाता है, लेकिन उन्हें कासनी, अरुगुला, पालक या सलाद के मिश्रण से बदला जा सकता है।
अवयव:
- हरी बीन्स - 200 ग्राम
- टमाटर - 100 ग्राम
- मीठी मिर्च - 100 ग्राम
- चार्ड के पत्ते - 50 ग्राम
- नमक स्वादअनुसार
- सूरजमुखी का तेल - 2 बड़े चम्मच
- अंगूर का सिरका - 1 बड़ा चम्मच
हरी बीन्स, मिर्च और टमाटर के साथ सलाद की स्टेप बाय स्टेप तैयारी:
- हरी बीन्स को धोकर एक सॉस पैन में डालें, पानी से ढक दें, उबाल लें और 5 मिनट तक पकाएँ।
- पके हुए बीन्स को एक कोलंडर में फेंक दें, ठंडे पानी से धो लें, पानी के निकलने का इंतजार करें और इसे ठंडा होने दें। ठंडी फलियों से डंठल और पूंछ हटा दें, फली को ३ बराबर भागों में काट लें।
- चार्ड के पत्तों या अपनी पसंद के किसी अन्य साग को पानी की एक धारा के नीचे कुल्ला, 1 सेमी तक स्ट्रिप्स में काट लें। यदि आप लेट्यूस के पत्तों या चिकोरी का उपयोग करते हैं, तो आप उन्हें अपने हाथों से मध्यम आकार के टुकड़ों में फाड़ सकते हैं।
- टमाटर को धो लें, मध्यम आकार के स्लाइस में काट लें।
- काली मिर्च धो लें, बीज छीलें, गूदे को क्यूब्स में काट लें।
- एक गहरे बाउल में शतावरी, टमाटर, शिमला मिर्च, स्विस चार्ड के पत्ते डालें। सब कुछ नमक।
- सलाद को वनस्पति तेल के साथ सीजन करें।
पकवान में एक मसालेदार स्वाद जोड़ने के लिए, इसे सेब साइडर या अंगूर के सिरके के साथ छिड़कें, अच्छी तरह मिलाएं और मिर्च और टमाटर के साथ शतावरी बीन्स का एक अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट और बहुत स्वस्थ सब्जी सलाद परोसें।
मशरूम के साथ हरी बीन्स का सलाद
इस सलाद में मुख्य घटक हरी बीन्स, मशरूम और निश्चित रूप से विटामिन से भरपूर बहुत सारे स्वस्थ साग हैं। नुस्खा में सोआ और अजमोद का उपयोग किया जाता है, लेकिन आप चाहें तो स्वाद और मौसम के अनुसार तुलसी या किसी अन्य साग का उपयोग कर सकते हैं।
अवयव:
- हरी बीन्स (जमे हुए) - 400 ग्राम
- ताजा शैंपेन - 300 ग्राम
- बल्ब प्याज - 1 पीसी।
- ताजी जड़ी-बूटियाँ (सोआ, अजमोद) - 2 गुच्छे
- मेयोनेज़ - 2 बड़े चम्मच
- नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए
- वनस्पति तेल - २, ५ बड़े चम्मच
शैंपेन के साथ हरी बीन्स सलाद की चरण-दर-चरण तैयारी:
- शिमला मिर्च को धोइये, मोटे स्लाइस में काट लीजिये.
- एक फ्राइंग पैन गरम करें, उसमें 1 बड़ा चम्मच डालें। वनस्पति तेल। गरम तेल में मशरूम डालकर सुनहरा होने तक तल लें.
- एक साफ कड़ाही में 1 बड़ा चम्मच डालें। वनस्पति तेल, इसे गर्म करें और इसमें सेम डालें। इसे हर तरफ एक-दो मिनट के लिए तेज़ आँच पर भूनें।
- मशरूम में हल्का तला हुआ शतावरी डालें।
- पैन में 1 छोटा चम्मच डालें। सूरजमुखी का तेल।
- प्याज को छीलकर बारीक काट लें और गरम तवे पर डाल दें। प्याज को जलने से रोकने के लिए 1 टेबल स्पून डालें। पानी। तले हुए सुनहरे प्याज को मशरूम के साथ बीन्स में डालें, मिश्रण के ठंडा होने के लिए 10 मिनट तक प्रतीक्षा करें।
- साग को धो लें, बारीक काट लें, तली हुई सब्जियों में मशरूम के साथ जोड़ें।
- सलाद में नमक और काली मिर्च, दो बड़े चम्मच मेयोनीज डालकर अच्छी तरह मिला लें।
सलाद को रेफ्रिजरेटर में भेजा जा सकता है ताकि इसे संक्रमित किया जा सके, लेकिन गर्म यह कम स्वादिष्ट और मूल नहीं होगा।
