घर पर हरी बीन्स के साथ मसालेदार बैंगन बनाने की तस्वीर के साथ चरण-दर-चरण नुस्खा। पौष्टिक नाश्ता और कम कैलोरी सामग्री। वीडियो नुस्खा।
गर्मी के मौसम में हमेशा हल्के-फुल्के सब्जियों के व्यंजन देखने को मिलते हैं। बैंगन जैसी सब्जियां विशेष रूप से लोकप्रिय हैं। हमने पहले ही उन्हें उबालने, सेंकने, उबालने की कोशिश की है … आज मैं इन फलों को मैरीनेट करने का प्रस्ताव करता हूं। और युवा बैंगन के साथ हरी फलियाँ भी होंगी। हरी बीन्स हमारे देश में बहुत आम नहीं हैं, लेकिन इनका स्वाद मूल होता है और इसमें बड़ी मात्रा में पोषक तत्व और पोषक तत्व भी होते हैं। यह प्रोटीन से इतना समृद्ध है कि यह प्रदर्शन के मामले में मांस के करीब है। मांस, मशरूम और ताजी सब्जियों जैसे कई खाद्य पदार्थों के साथ फली अच्छी तरह से चलती है। इसलिए, मैं हरी बीन्स के साथ एक स्वादिष्ट, स्वस्थ और सरल व्यंजन - मसालेदार बैंगन पकाने का प्रस्ताव करता हूं।
यह एक सरल और स्वादिष्ट झटपट नाश्ता है। इसकी सुगंध एक अविश्वसनीय भूख जगाती है। कुरकुरे मीठे और खट्टे फली को नमकीन स्नैक्स के प्रेमियों द्वारा पसंद किया जाना निश्चित है। और बैंगन की उपस्थिति के लिए धन्यवाद, पकवान का स्वाद मसालेदार मशरूम जैसा दिखता है। इस तरह के व्यवहार के साथ, सबसे साधारण डिनर उत्सव में बदल जाएगा। बैंगन के साथ इस तरह के मसालेदार शतावरी बीन्स एक स्वतंत्र ठंडे नाश्ते के रूप में एकदम सही हैं और आपके पसंदीदा साइड डिश के अतिरिक्त होंगे। नाश्ते के तीखेपन के लिए, आप लहसुन के तीर जोड़ सकते हैं, और तीखेपन के लिए - सुगंधित मसाले और मिर्च मिर्च।
- प्रति 100 ग्राम कैलोरी सामग्री - 88 किलो कैलोरी।
- सर्विंग्स - 3
- पकाने का समय - पकाने के लिए 45 मिनट, साथ ही मैरीनेट करने का समय
अवयव:
- बैंगन - 1-2 पीसी। आकार के आधार पर
- शतावरी बीन्स - 200-250 ग्राम
- लहसुन - 2-3 लौंग
- चीनी - 0.5 चम्मच
- टेबल बाइट - 1 चम्मच
- प्याज - 1 पीसी।
- धनिया - 5-6 शाखाएं
- कड़वी मिर्च - 1 पोड
- वनस्पति तेल - 5 बड़े चम्मच
- सोया सॉस - 4 बड़े चम्मच
- नमक - 0.5 चम्मच
- तुलसी - 5-6 शाखाएं
- पिसा हुआ धनिया - ०.५ छोटा चम्मच
हरी बीन्स के साथ मसालेदार बैंगन की स्टेप बाय स्टेप तैयारी, फोटो के साथ रेसिपी:
1. प्याज छीलें, बहते पानी से कुल्ला करें, एक कागज़ के तौलिये से सुखाएं और बहुत पतली स्ट्रिप्स में काट लें। इसे उस कटोरे में भेजें जहां ऐपेटाइज़र मैरीनेट होगा।
2. लहसुन को छीलकर धो लें और बारीक काट लें। गरमा गरम मिर्च को अन्दर के बीज से छील कर बारीक काट लीजिये. एक कटोरी प्याज में सब्जियां भेजें।
3. धनिया और तुलसी के साग को धोकर सुखा लें, बारीक काट लें और सब्जियों में मिला दें।
एक बाउल में सोया सॉस, वनस्पति तेल और सिरका डालें। नमक, चीनी और धनिया डालें। रंग के लिए, मैरिनेड को मीठे पेपरिका के साथ पूरक किया जा सकता है, यह ज्यादा स्वाद नहीं देता है, लेकिन यह सब्जियों के मसालेदार स्लाइस को उज्ज्वल और सुंदर बना देगा।
5. भोजन को हिलाएं और स्वाद और सुगंध के लिए छोड़ दें।
6. शतावरी की फलियों को छाँट कर धो लें। एक बर्तन में पानी डालें, नमक डालें और उबाल लें। फली को उबलते पानी में डुबोएं और फिर से उबाल लें। उन्हें 4-5 मिनट के लिए ब्लांच करें, और नहीं, और खाना पकाने की प्रक्रिया को रोकने के लिए उन्हें अचानक एक कटोरी बर्फ के पानी में डाल दें। नतीजतन, शतावरी कीटाणुरहित हो जाती है, सभी लाभकारी गुणों और समृद्ध प्राकृतिक रंग को बरकरार रखती है। इसके लिए खाना पकाने की प्रक्रिया मुख्य है और इसे निर्धारित समय से अधिक समय तक नहीं पकाया जा सकता है।
7. शतावरी को एक छलनी पर रखें और पानी को निकलने दें। इसे एक प्लेट में निकाल लें, दोनों तरफ से सिरों को काट लें, और आकार के आधार पर फलों को 3-4 टुकड़ों में काट लें, ताकि फली 2-2.5 सेमी से अधिक लंबी न हो।
8. उबले हुए शतावरी बीन्स को एक कटोरी मैरिनेड में डाल दें।
नौ.बैंगन धो लें, डंठल काट लें और उबलते नमकीन पानी के साथ सॉस पैन में भेजें। - उबाल आने के बाद फलों को 15 मिनट तक पकाएं.
बैंगन को गर्मी उपचार के अधीन करना महत्वपूर्ण है, इसलिए जरूरी नहीं कि यह उबल रहा हो। फलों को ओवन में बेक किया जा सकता है या तेल में पैन में जल्दी से तला जा सकता है। अंतिम विधि अधिक उच्च कैलोरी है, क्योंकि बैंगन स्पंज की तरह तेल सोख लेते हैं।
अगर बैंगन पके हुए हैं, तो पहले कड़वाहट को हटा दें। ऐसा करने के लिए, एक कांटा के साथ फल की पूरी लंबाई में छेद करें और इसे ठंडे नमक के पानी में डाल दें। पानी और नमक का अनुपात 1 लीटर प्रति 1 बड़ा चम्मच है। नमक। इसे 1 घंटे के लिए भीगने के लिए छोड़ दें। फिर बहते पानी से धोकर उबाल लें। यदि फल डेयरी हैं, तो उनमें कड़वाहट नहीं है, और आपको उन्हें भिगोने की आवश्यकता नहीं है। इसके अलावा, अगर कड़वाहट आपके लिए तीखी है तो इस प्रक्रिया को न करें।
10. उबले हुए बैंगन को उबलते पानी से निकालें, एक प्लेट पर रखें और कमरे के तापमान पर ठंडा होने के लिए रख दें। फिर उन्हें लगभग 1 सेंटीमीटर मोटे आधे छल्ले में काट लें।
11. बैंगन को सभी खाद्य पदार्थों के साथ कटोरे में भेजें।
12. बैंगन और शतावरी बीन्स को समान रूप से वितरित करने के लिए धीरे से हिलाएं। बैंगन को हरी बीन्स के साथ कमरे के तापमान पर 1 घंटे के लिए मैरीनेट करने के लिए छोड़ दें। फिर स्नैक को 2-3 घंटे के लिए फ्रिज में भेज दें।
एक उत्सव की मेज पर या मुख्य पाठ्यक्रमों के लिए सलाद के बजाय एक क्षुधावर्धक के रूप में शतावरी बीन्स और बैंगन के एक स्वस्थ, स्वादिष्ट और उज्ज्वल मसालेदार क्षुधावर्धक परोसें।
