मछली का स्वादिष्ट व्यंजन कैसे बनाया जाता है? तैयारी की विशेषताएं, TOP-9 सर्वश्रेष्ठ सैल्मन सलाद रेसिपी। वीडियो रेसिपी।
सैल्मन सलाद न केवल उत्सव के लिए, बल्कि रोजमर्रा की मेज के लिए भी एक हल्का और पौष्टिक व्यंजन है। ऐसा स्नैक तैयार करना त्वरित और आसान है।
सामन के साथ सलाद पकाने की विशेषताएं
ओमेगा -3 पॉलीअनसेचुरेटेड फैटी एसिड की सामग्री के कारण अटलांटिक सैल्मन को स्वास्थ्यप्रद मछली में से एक माना जाता है। इसलिए हर व्यक्ति की डाइट में सैल्मन समेत रेड फिश सबसे पहले होनी चाहिए। इसके अलावा, इस मछली का मांस विभिन्न उपयोगी पदार्थों में समृद्ध है: फास्फोरस, पोटेशियम, सेलेनियम, क्रोमियम, जस्ता, विटामिन डी, सी, बी 2, ए, ई और अन्य।
हालांकि, यह मत भूलो कि सामन में थोड़ी मात्रा में पारा होता है, जिसका अर्थ है कि इस उत्पाद के अत्यधिक सेवन से गंभीर परिणाम हो सकते हैं। गर्भवती और स्तनपान कराने वाली महिलाओं को सामन का सेवन सावधानी से करना चाहिए। इसके अलावा, किसी भी कच्ची मछली की तरह, इसमें समुद्री परजीवी हो सकते हैं, और स्मोक्ड सैल्मन में विषाक्त पदार्थ हो सकते हैं। हालाँकि, आपको इन चेतावनियों के कारण ऐसी स्वस्थ मछली को नहीं छोड़ना चाहिए। इसे सप्ताह में 2-3 बार 100-150 ग्राम के लिए उपयोग करना पर्याप्त है।
गुणवत्ता वाला सामन चुनने के लिए, शव के रंग को देखें। नारंगी-गुलाबी होने पर यह इष्टतम है। मछली स्पर्श करने के लिए फिसलन नहीं होनी चाहिए, कोई सड़ा हुआ गंध नहीं है। अतिरिक्त नमी के बिना मांस दृढ़ होना चाहिए।
आप सैल्मन को फ्रीजर में स्टोर कर सकते हैं, लेकिन खरीद के तुरंत बाद इसे पकाना सबसे अच्छा है।
जरूरी! यदि स्टोर में आपको लाल मछली की ताजगी के बारे में संदेह है, तो विक्रेता से गुणवत्ता प्रमाणपत्र मांगें।
अटलांटिक सैल्मन से कई अलग-अलग व्यंजन तैयार किए जा सकते हैं: ठंडा और गर्म ऐपेटाइज़र, पहला और दूसरा कोर्स। किसी भी रूप में, यह सबसे अच्छा स्वाद और असाधारण लाभ है।
सैल्मन सलाद व्यंजनों के लिए, संभावनाएं अविश्वसनीय हैं: आप डिब्बाबंद मछली, थोड़ा नमकीन, स्मोक्ड या स्टीम्ड चुन सकते हैं। उन्हें सब्जियां, अंडे, बकरी पनीर, मेयोनेज़, नींबू का रस या मक्खन के साथ ठंडा और गर्म दोनों तरह से परोसा जाता है। अपनी कल्पना को चालू करें - और वोइला!
अटलांटिक सैल्मन सलाद बनाने के सबसे मूल और मुंह में पानी लाने वाले तरीके नीचे दिए गए हैं।
शीर्ष 9 सर्वश्रेष्ठ सैल्मन सलाद रेसिपी
एक स्वादिष्ट सैल्मन सलाद तैयार करने के लिए, आपको न केवल उच्च गुणवत्ता वाली मछली चुननी चाहिए, बल्कि पकवान के नुस्खा का पालन करना चाहिए। हम निश्चित रूप से इसमें आपकी मदद करेंगे: सबसे लोकप्रिय व्यंजनों को यहां एकत्र किया गया है।
डिब्बाबंद सामन और ककड़ी का सलाद
ठंडा नाश्ता तैयार करने का एक त्वरित और सरल तरीका। उदाहरण के लिए, यह व्यंजन एक पारिवारिक शाम के लिए एकदम सही है। इस तरह के सलाद को तैयार करने के लिए डिब्बाबंद सामन के अलावा किसी भी मौसम में मिलने वाले खीरे और टमाटर का इस्तेमाल किया जाता है। आपका पेट आपका आभारी रहेगा, क्योंकि सब्जियों और मछली का मिश्रण एक मजबूत और आसानी से पचने वाला व्यंजन है।
- कैलोरी सामग्री प्रति 100 ग्राम - 80 किलो कैलोरी।
- सर्विंग्स - 1
- पकाने का समय - १० मिनट
अवयव:
- डिब्बाबंद सामन - 1 कैन
- लाल प्याज - 1 सिर
- खीरा - 1 पीसी।
- चेरी टमाटर - 100 ग्राम
- पत्ता सलाद - 5-6 पत्ते
- वनस्पति तेल - 2 बड़े चम्मच
- नींबू का रस - 2 बड़े चम्मच
- नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए
डिब्बाबंद सामन और ककड़ी सलाद की चरण-दर-चरण तैयारी:
- डिब्बाबंद भोजन की एक कैन खोलें, तरल निकालें। मछली से हड्डियों को हटा दें, और मांस को चाकू से काट लें या अपनी उंगलियों से गूंध लें।
- सब्जियां तैयार करें: खीरे, चेरी टमाटर और लेट्यूस को धो लें, प्याज को छील लें।
- खीरे, प्याज को आधा छल्ले में काटें, और टमाटर को बड़े स्लाइस में आधा काट लें।
- लेट्यूस, सारी सब्जियां और सालमन को एक बाउल में रखें। नमक, काली मिर्च और मौसम के साथ वनस्पति तेल नींबू के रस के साथ मिलाएं।
सामन और एवोकैडो सलाद
सबसे अविश्वसनीय संयोजन की कल्पना की जा सकती है। एवोकैडो और बटेर अंडे के साथ सामन सलाद स्वाद का एक विस्फोट है और साथ ही उत्पादों का एक स्वस्थ और पौष्टिक अग्रानुक्रम है। इस तरह का एक त्वरित नाश्ता एक भव्य स्वागत समारोह में पेश करने के लिए शर्म की बात नहीं है।
अवयव:
- हल्का नमकीन सामन - 150 ग्राम
- एवोकैडो - 1 पीसी।
- बटेर अंडे - 6 पीसी।
- मिक्स सलाद - वैकल्पिक
- लाल प्याज - आधा
- जैतून का तेल - 2 बड़े चम्मच
- नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए
- शहद - 1 छोटा चम्मच
- नींबू का रस - 2 एल।
- डिजॉन सरसों - 1 छोटा चम्मच
सैल्मन और एवोकाडो सलाद की स्टेप बाय स्टेप तैयारी:
- हल्के नमकीन सामन के साथ सलाद तैयार करते समय, आपको मछली काटने के साथ शुरू करने की आवश्यकता होती है, लेकिन आप तैयार स्लाइस भी खरीद सकते हैं। हड्डियों को हटाने के लिए सावधान रहें ताकि खपत की प्रक्रिया में चोक न हो।
- एवोकैडो को धो लें, आधा काट लें, चाकू से गड्ढे को हटा दें। छिलका हटा दें और फलों को स्लाइस में काट लें।
- आधा लाल प्याज को आधा छल्ले में काट लें।
- सलाद को नल के पानी से धोएं, अपने हाथों से उठाएं, सलाद के कटोरे में डालें।
- बटेर अंडे उबालें, आधा में काट लें। आप चिकन का भी इस्तेमाल कर सकते हैं, तो 2 पीस ही काफी हैं।
- सलाद में एवोकाडो, प्याज और अंडे मिलाएं।
- ड्रेसिंग तैयार करें: शहद, सरसों, नमक, काली मिर्च, जैतून का तेल और नींबू का रस मिलाएं। परिणामस्वरूप सॉस को सलाद के ऊपर डालें और मिलाएँ।
स्मोक्ड सैल्मन और टमाटर का सलाद
स्मोक्ड अटलांटिक सैल्मन और त्वचा के बिना ताजे टमाटर के साथ एक गैर-तुच्छ सलाद, नींबू के रस की खटास से पूरित। एक असली रेस्टोरेंट डिश के स्वाद के साथ आहार ठंडा क्षुधावर्धक।
अवयव:
- टमाटर - 300 ग्राम
- स्मोक्ड सैल्मन - 200 ग्राम
- आधा नीबू
- नमक और काली मिर्च - एक बार में चुटकी
- लाल प्याज - 1 पीसी।
स्मोक्ड सैल्मन और टमाटर सलाद की चरणबद्ध तैयारी:
- केवल पके और रसीले टमाटर ही इस व्यंजन के लिए उपयुक्त हैं। सब्जियों को उबलते पानी से धोया जाना चाहिए, और फिर ठंडे पानी में चिह्नित किया जाना चाहिए। टमाटर का छिलका हटा दें, चमचे से बीज निकाल दें, और नुकीले चाकू से गूदे को बड़े टुकड़ों में काट लें।
- लाल प्याज का सिर धो लें, भूसी हटा दें और पतले आधे छल्ले में काट लें।
- स्मोक्ड सैल्मन काट लें, हड्डियों को हटा दें और बड़े क्यूब्स में काट लें।
- मछली और प्याज मिलाएं और नींबू के रस को 5-7 मिनट के लिए डालें।
- सलाद में टमाटर डालें, मिलाएँ, चाहें तो तिल से सजाएँ।
सामन और लाल कैवियार के साथ मिमोसा सलाद
और अब मेयोनेज़ स्नैक्स पसंद करने वालों के लिए एक रेसिपी! मिमोसा सलाद में हल्का नमकीन सामन और लाल कैवियार मिलाकर पूरे देश में एक लोकप्रिय शीतकालीन व्यंजन अधिक "महंगे" और सुरुचिपूर्ण स्वाद से भरा जा सकता है। दोस्तों के साथ मिलते समय एक जीत-जीत की चाल!
अवयव:
- सामन - 200 ग्राम
- चिकन अंडे - 3 पीसी।
- मेयोनेज़ - 3 बड़े चम्मच
- आलू - 2 पीसी।
- गाजर - 1 पीसी।
- हरा प्याज - छोटा गुच्छा
- सामन कैवियार - 30 ग्राम
सैल्मन और लाल कैवियार के साथ मिमोसा सलाद की चरण-दर-चरण तैयारी:
- अंडे, आलू और गाजर उबालें। छील और खोल, क्यूब्स में काट लें, अलग-अलग कटोरे में डाल दें, उन्हें आगे सलाद असेंबली के लिए तैयार करें।
- मछली को काट लें, उसमें से हड्डियों को हटा दें, मांस को क्यूब्स में काट लें।
- हरा प्याज काट लें।
- आलू बिछाएं, मेयोनेज़ की जाली बनाएं, फिर सामन और हरी प्याज को बाहर निकालें, थोड़ी मेयोनेज़ के साथ फिर से बूंदा बांदी करें। गाजर और अंडे का पालन करें। मेयोनेज़ के साथ प्रत्येक परत को कोट करें।
- सलाद को ऊपर से कैवियार से सजाएं और 1-2 घंटे के लिए परोसने से पहले इसे फ्रिज में भीगने दें।
- एक मोटे कद्दूकस पर, गाजर और अंडे को कद्दूकस कर लें, गोरों को यॉल्क्स से अलग करें।
- आलू को क्यूब्स में काट लें।
- सलाद को निम्नानुसार इकट्ठा करें: पहले आलू, फिर कॉड लिवर, प्याज, फिर गाजर, प्रोटीन और अंतिम परत - यॉल्क्स। परतों को मेयोनेज़ के साथ लेपित किया जाना चाहिए।
- तैयार सलाद को एक घंटे के लिए फ्रिज में रख दें। इसे संतृप्त किया जाना चाहिए।
- परोसने से पहले ऊपर से कटे हुए पार्सले से गार्निश करें।
सामन और क्राउटन के साथ सीज़र सलाद
सैल्मन के साथ सीज़र सलाद कई रेस्तरां व्यंजनों की एक और विशेषता है। यदि आप चिकन ऐपेटाइज़र के बहुत बड़े प्रशंसक नहीं हैं, तो इसमें हल्की नमकीन मछली मिलाने का प्रयास करें।सलाद में बाकी सामग्री वही रहती है।
अवयव:
- हल्का नमकीन सामन - 250 ग्राम
- क्राउटन - 50 ग्राम
- सलाद - 100 ग्राम
- परमेसन - 50 ग्राम
- अंडे - 2 पीसी।
- चेरी टमाटर - 100 ग्राम
- सरसों - 1 चम्मच
- जैतून का तेल - 4 बड़े चम्मच
- आधा नींबू
- लहसुन - 1 लौंग
- नमक और काली मिर्च स्वाद के लिए
सैल्मन और क्राउटन के साथ सीज़र सलाद की चरण-दर-चरण तैयारी:
- मछली को काट लें, पतले स्लाइस में काट लें।
- टमाटर और सलाद पत्ता धो लें, परमेसन को बारीक कद्दूकस कर लें।
- कड़ी उबले अंडे उबालें, छीलें, क्वार्टर में काट लें।
- सलाद ड्रेसिंग तैयार करें: नमक, काली मिर्च मिलाएं, लहसुन को निचोड़ें, आधा नींबू का रस निचोड़ें, सरसों और तेल डालें। सभी सामग्री को हिलाएं।
- हम सलाद परोसना शुरू करते हैं: पत्ते डालें, कुछ सॉस डालें। कटे हुए चेरी और मछली के टुकड़ों के साथ शीर्ष।
- अंडे के क्वार्टर को प्लेट के किनारे के चारों ओर व्यवस्थित करें। शेष ड्रेसिंग के साथ फिर से बूंदा बांदी करें। ऊपर से क्राउटन और परमेसन के साथ सलाद छिड़कें, तुरंत परोसें।
गर्म सामन सलाद
मछली के तले हुए टुकड़े, ताजी जड़ी-बूटियाँ और एक अविश्वसनीय शहद-सरसों की ड्रेसिंग - यह सब एक गर्म सामन सलाद का अविस्मरणीय स्वाद है।
अवयव:
- ताजा सामन पट्टिका - 200 ग्राम
- लेट्यूस और अरुगुला का मिश्रण - 200 ग्राम
- टमाटर - 1 पीसी।
- लाल प्याज - आधा सिर
- शहद - 1 छोटा चम्मच
- डिजॉन सरसों - 2 बड़े चम्मच
- जैतून का तेल - 3 बड़े चम्मच
- नींबू का रस - 1 बड़ा चम्मच
- नमक और काली मिर्च स्वाद के लिए
- पुदीने के पत्ते - सजावट के लिए
गर्म सामन सलाद की चरणबद्ध तैयारी:
- सामन तैयार करें: पट्टिका को धो लें, नमक, काली मिर्च के साथ मौसम और जैतून के तेल के साथ एक गर्म कड़ाही में 3 मिनट के लिए भूनें। मछली को ज़्यादा मत करो!
- टमाटर को बड़े स्लाइस में काटें, और आधा लाल प्याज को पतले आधे छल्ले में काटें।
- सलाद धो लें और इसे अपने हाथों से उठाएं, अरुगुला के साथ मिलाएं।
- भरने को तैयार करें: जैतून का तेल, सरसों, नमक, काली मिर्च, नींबू का रस मिलाएं।
- साग, टमाटर और लाल प्याज के एक हिस्से के साथ अनुभवी साग रखें और गर्म सामन के साथ शीर्ष पर रखें।
- बची हुई शहद-सरसों की ड्रेसिंग के साथ बूंदा बांदी करें, पुदीने की पत्तियों से गार्निश करें और सलाद को गर्मागर्म परोसें।
चावल के साथ सामन सलाद
सामान्य कामकाज सुनिश्चित करने के लिए आवश्यक सूक्ष्म पोषक तत्वों का संतुलन बहुत महत्वपूर्ण है। शरीर को घड़ी की तरह काम करने के लिए उचित पोषण महत्वपूर्ण है। सैल्मन के साथ हार्दिक, उच्च कैलोरी, लेकिन बहुत नाजुक चावल का सलाद, फाइबर युक्त अरुगुला के साथ, छुट्टी पर आमंत्रित मेहमानों के सामने आपकी पाक क्षमताओं पर अनुकूल रूप से जोर देगा।
अवयव:
- डिब्बाबंद भोजन - 1 पीसी।
- चावल - एक मुट्ठी
- अरुगुला - गुच्छा
- प्याज - आधा सिर
- गर्म मिर्च - 1 पीसी।
- पिसे हुए जैतून - 1/3 कैन
- क्रैनबेरी - सजावट के लिए
- जैतून का तेल - 2 बड़े चम्मच
- डिजॉन सरसों - 1 छोटा चम्मच
- नींबू का रस - 1 छोटा चम्मच
- नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए
चावल के साथ सैल्मन सलाद की स्टेप बाय स्टेप तैयारी:
- पानी, नमक उबालें और बहते पानी में धोए हुए चावल डालें। चलाते हुए पकाएं।
- 15-20 मिनट के बाद, अनाज की तैयारी की जांच करें, इसे एक कोलंडर में डाल दें ताकि अतिरिक्त पानी निकल जाए।
- ठंडे चावल को सलाद के कटोरे में डालें।
- डिब्बाबंद भोजन की एक कैन खोलें, सामन काट लें, हड्डियों को हटा दें, इसे अपने हाथों से तोड़ दें और पके हुए अनाज में स्थानांतरित करें।
- गर्म मिर्च को बारीक काट लें, प्याज को छीलकर आधा छल्ले में काट लें।
- हाथ से अरुगुला उठाओ, जैतून को आधा में काट लें। सभी सामग्री मिलाएं।
- सलाद ड्रेसिंग तैयार करें: तेल, नमक, काली मिर्च, नींबू का रस, सरसों मिलाएं। सलाद में डालो, हलचल।
- परोसने से पहले ऊपर से क्रैनबेरी या चेरी से गार्निश करें।
सामन और झींगा सलाद
उन लोगों के लिए एक बढ़िया विकल्प जो आहार पर हैं या मछली के अधिक प्राकृतिक स्वाद को पसंद करते हैं। यह सलाद क्रीम पनीर भरने के साथ उबला हुआ सामन और झींगा "मिला"। इस व्यंजन को लेमन वेज या पुदीने की पत्ती से सजाए गए छोटे कांच के फूलदानों में परोसा जाता है।
अवयव:
- हल्का नमकीन सामन - 100 ग्राम
- झींगा - 100 ग्राम
- बटेर अंडे - 8 पीसी।
- हार्ड पनीर - 50 ग्राम
- लेट्यूस के पत्ते - 50 ग्राम
- लाल कैवियार - 2 बड़े चम्मच
- क्रीम पनीर - 300 ग्राम
- खट्टा क्रीम - 3 बड़े चम्मच
- नीबू - 1 बड़ा चम्मच
- नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए
- लहसुन - 1 लौंग
सैल्मन और झींगा सलाद की चरणबद्ध तैयारी:
- झींगे को उबलते पानी में एक मिनट तक उबालें।
- हल्के नमकीन सामन पट्टिका को स्ट्रिप्स में काटें।
- बटेर अंडे उबालें: 5 पीसी। चाकू से काट लें, और 3 पीसी। सजावट के लिए छोड़ दें।
- पनीर को बारीक कद्दूकस पर पीस लें।
- पनीर, खट्टा क्रीम, नमक और काली मिर्च मिलाकर एक सॉस बनाएं, थोड़ा सा नींबू का रस और रस डालें, लहसुन को निचोड़ें और हिलाएं।
- एक फूलदान में परतों में कटे हुए अंडे डालें, उसके बाद सॉस, सैल्मन, लेट्यूस, सॉस फिर से, झींगा, पनीर और सॉस फिर से डालें। व्यंजन भर जाने तक वैकल्पिक परतें।
- अंत में, झींगा, लेट्यूस, आधा बटेर अंडे और कैवियार से गार्निश करें।
सामन और गोभी का सलाद
स्वादिष्ट और पौष्टिक सलाद बनाने के लिए आपको महंगे किराने का सामान खरीदने की ज़रूरत नहीं है। उदाहरण के लिए, आप गोभी के साथ सामन सलाद बना सकते हैं। पकवान जितना संभव हो उतना सस्ता है, लेकिन बहुत रसदार है।
अवयव:
- सफेद गोभी - 150 ग्राम
- डिल - गुच्छा
- हल्का नमकीन या डिब्बाबंद सामन - 200 ग्राम
- अंडे - 3 पीसी।
- ककड़ी - 1-2 पीसी।
- जैतून का तेल या मेयोनेज़ - ड्रेसिंग के लिए
गोभी के साथ सामन सलाद की चरण-दर-चरण तैयारी:
- पत्ता गोभी को बारीक काट लीजिये, हाथ से थोड़ा दबा लीजिये.
- सामन को डाइस करें। यदि आप डिब्बाबंद भोजन चुनते हैं, तो हड्डियों को हटा दें और मछली को अपने हाथों से छाँटें।
- कड़ी उबले अंडे उबालें, उन्हें खीरे की तरह क्यूब्स में काट लें।
- डिल को बारीक काट लें।
- एक सलाद कटोरे में सभी सामग्री, नमक के साथ मौसम, जैतून का तेल या मेयोनेज़ के साथ मिलाएं।
सैल्मन सलाद वीडियो रेसिपी
यदि आपने पहले सैल्मन व्यंजनों की कोशिश नहीं की है, तो शायद ऊपर प्रस्तुत व्यंजन एक दिमाग उड़ाने वाली खोज होगी। आप सामन सलाद में पनीर, अंडे, सब्जियां और विभिन्न साग जोड़ सकते हैं, जो मछली के नाजुक मांस पर जोर देगा। बल्कि, दुकान की ओर दौड़ें, और फिर रसोई में जाकर अपने प्रियजनों को नए व्यंजन बनाकर उन्हें सरप्राइज दें।
