झींगा सलाद: टॉप-4 रेसिपी

2024 लेखक: Arianna Cook | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2024-01-12 18:13

घर पर झींगा सलाद बनाने की टॉप 4 रेसिपी। खाना पकाने के रहस्य और विशेषताएं। वीडियो रेसिपी।

एक स्वादिष्ट और सरल नहीं बल्कि पेटू पकवान एक झींगा सलाद है। इसे अक्सर रेस्तरां में परोसा जाता है क्योंकि इस तरह के क्षुधावर्धक को उत्सव माना जाता है। चूंकि झींगा एक नाजुक उत्पाद है। हालांकि, आवश्यक सामग्री खरीदने और भोजन के लिए एक नुस्खा चुनने के बाद, प्रत्येक गृहिणी एक स्वादिष्ट झींगा सलाद तैयार करने में सक्षम होगी। यदि आप अपने मेहमानों को कुछ विदेशी और असाधारण के साथ आश्चर्यचकित करना चाहते हैं, तो एक स्वस्थ झींगा सलाद तैयार करें। नीचे शीर्ष 4 दिलचस्प और सबसे लोकप्रिय समुद्री भोजन व्यंजन हैं।

खाना पकाने के रहस्य और विशेषताएं

ताजा झींगा लंबी अवधि के भंडारण के लिए उपयुक्त नहीं हैं। इसलिए, दुकानों में, समुद्री भोजन ठंडा बेचा जाता है, लेकिन सबसे अधिक बार जमे हुए। वे पकड़ने के तुरंत बाद या पूर्व-उबले और जमे हुए होते हैं। अंतिम विकल्प सबसे लोकप्रिय है।
सलाद के लिए उपयुक्त, छोटे और राजा या बाघ झींगे दोनों। मध्यम से बड़े झींगा में, काली आंतों को हटा देना चाहिए। उसमें रेत जमा हो जाती है।
पैकेज को वजन के पदनाम के साथ संख्याओं के साथ चिह्नित किया जाना चाहिए, जो प्रति 1 किलो झींगा की अनुमानित मात्रा को इंगित करता है, उदाहरण के लिए, 100/150। इसका मतलब है कि 1 किलो 100-150 पीसी में। झींगा।
गुणवत्ता वाले झींगे चिकने, रंग में चिकने और पूंछ नीचे की ओर होते हैं। यदि पूंछ मुड़ी हुई है, तो चिंराट जमने से पहले मर गया।
यदि गोले सूखे हैं, मांस पीला है, खोल और पैरों पर काले धब्बे मौजूद हैं - झींगा पुराना है।
झींगा को गोले में बेचा जाता है या पूंछ को पूरी तरह से छील दिया जाता है।
बिना छिलके वाली झींगा खरीदते समय ध्यान रखें कि वजन का 1/3 भाग खोल में जाएगा।
यदि आप कच्चे, बिना छिलके वाली झींगा का उपयोग करते हैं तो पकवान का स्वाद तेज हो जाएगा।
यदि आप पके हुए झींगे से सलाद बना रहे हैं, तो आपको उन्हें डीफ्रॉस्ट और छीलना होगा (यदि वे बिना छिलके वाले हैं), लेकिन आपको समुद्री भोजन को फिर से पकाने की आवश्यकता नहीं है।
गोले के साथ उबले हुए चिंराट को धीरे-धीरे पिघलाया नहीं जाना चाहिए और उबलते नमकीन पानी में 5-10 मिनट के लिए उबालना चाहिए। पानी में मसाले और मसाले मिलाए जा सकते हैं।
सलाद उबला हुआ, तला हुआ, बेक किया हुआ, डिब्बाबंद, ग्रिल्ड झींगे से तैयार किया जाता है।
झींगा को विभिन्न प्रकार के खाद्य पदार्थों के साथ जोड़ा जा सकता है। वे एवोकैडो, टमाटर, अनानास, व्यंग्य, पनीर, खीरा, मक्का, मसल्स, सेब, सामन, अंगूर, मशरूम, चिकन, चावल, अंडे, लाल कैवियार, आदि के साथ अच्छी तरह से चलते हैं।
कई मायनों में झींगा सलाद का स्वाद ड्रेसिंग पर निर्भर करता है। पकवान के लिए, जैतून का तेल, नींबू का रस, वाइन सिरका, टैटार सॉस, सोया सॉस, मेयोनेज़ और फ्रेंच अनाज सरसों से विभिन्न सॉस तैयार किए जाते हैं।

झींगा और टमाटर का सलाद

टमाटर के साथ झींगा सलाद पकाना काफी रोचक और रचनात्मक गतिविधि है। इस तरह के एक स्वादिष्ट और दिलचस्प व्यंजन के साथ मेहमानों और करीबी रिश्तेदारों को आश्चर्यचकित और प्रसन्न करें।

प्रति 100 ग्राम कैलोरी सामग्री - 139 किलो कैलोरी।
सर्विंग्स - 4-5
पकाने का समय - ३० मिनट

अवयव:

टाइगर झींगे (उबले-जमे हुए) - 300 ग्राम (बिना गोले के शुद्ध वजन)
अजमोद का साग - कुछ टहनी
चेरी टमाटर - 300 ग्राम
नमक - चुटकी भर
जैतून का तेल (एक्स्ट्रा वर्जिन) - 5 बड़े चम्मच
सलाद मिक्स (रुकोला, स्विस चार्ड, कॉर्न) - 200-300 ग्राम
चीनी - 1/2 छोटा चम्मच
लहसुन - 2 लौंग

चिंराट और टमाटर के साथ खाना पकाने का सलाद:

झींगा को डीफ्रॉस्ट करें, सिर को अलग करें, खोल को छीलें, पीठ में चीरा लगाएं और आंतों की काली नस को हटा दें।
समुद्री भोजन को फिर से पानी से धो लें, एक कागज़ के तौलिये, नमक, काली मिर्च के साथ सुखाएं और चीनी के साथ छिड़के।
एक कड़ाही में जैतून का तेल गरम करें, झींगा डालें और मध्यम आँच पर सुनहरा भूरा होने तक 1 मिनट तक भूनें। फिर इन्हें ठंडा कर लें।
टमाटर को धोकर सुखा लें और आधा काट लें।
लहसुन को छीलकर काट लें।
अजमोद को धो लें, कागज़ के तौलिये से सुखाएं और काट लें।
टमाटर को लहसुन और अजमोद, नमक और काली मिर्च के साथ मिलाएं, चीनी के साथ छिड़कें और हिलाएं।

झींगा, एवोकैडो और पनीर सलाद

झींगा, एवोकाडो और पनीर का सलाद गर्मियों के हल्के डिनर के लिए एकदम सही है। यह स्वादिष्ट, उज्ज्वल और स्वस्थ भोजन है।

अवयव:

उबले-जमे हुए झींगे - 350 ग्राम
अरुगुला - 100 ग्राम
एवोकैडो - 1 पीसी।
मोत्ज़ारेला पनीर - 150 ग्राम
टमाटर - 2 पीसी।
जैतून का तेल - 1 बड़ा चम्मच
ताजा निचोड़ा हुआ नींबू का रस - 3 बड़े चम्मच
सरसों के दाने - स्वादानुसार

खाना पकाने का झींगा, एवोकैडो और पनीर सलाद:

चिंराट छीलें, नींबू के रस के साथ छिड़कें और 10 मिनट के लिए छोड़ दें।
मोज़ेरेला को क्यूब्स में काट लें। अगर गोले छोटे हैं, तो उन्हें बरकरार रहने दें।
एवोकाडो को लंबाई में आधा काटें, गड्ढा हटा दें, छीलें और क्यूब्स में काट लें।
टमाटर को धो लें, कागज़ के तौलिये से सुखाएं और क्यूब्स में काट लें।
अरुगुला को धोकर अपने हाथों से फाड़ लें।
सभी सामग्री को एक गहरे बाउल में डालें, ऊपर से जैतून का तेल, सरसों का दाना, नींबू का रस और नमक डालें।
उत्पादों को हिलाएं, 15 मिनट के लिए फ्रिज में ठंडा करें और परोसें।

गर्म झींगा सलाद

शाम के खाने के लिए एक गर्म झींगा सलाद एकदम सही है। यह संतोषजनक और पौष्टिक है, जबकि कैलोरी में कम है।

अवयव:

उबला हुआ-जमे हुए राजा झींगे - 12 पीसी।
नींबू - 1 पीसी।
सलाद मिश्रण - 75 ग्राम
चेरी टमाटर - 10 पीसी।
लहसुन - 1 लौंग
जैतून का तेल - 100 मिली
बाल्समिक सिरका - 1 बड़ा चम्मच
पुदीना - कुछ टहनियाँ
नमक स्वादअनुसार

गर्म झींगा सलाद पकाना:

चिंराट को खोल से छीलें, अच्छी तरह से गरम जैतून के तेल में 1-2 मिनट के लिए एक पैन में कुल्ला, सूखा और भूनें।
गरम चिंराट को मैरिनेड में डालें, मिलाएँ और 5 मिनट के लिए छोड़ दें।
सलाद मिश्रण को प्लेटों पर रखें, छोटे चेरी टमाटर, ऊपर से गर्म झींगा और सॉस के साथ मौसम डालें।
सॉस के लिए लहसुन को छीलकर बारीक काट लें। पुदीना को धोकर बारीक काट लें। नींबू को धोइये, जेस्ट को कद्दूकस कर लीजिये और रस निकाल लीजिये. उत्पादों को मिलाएं, जैतून का तेल, बाल्समिक सिरका, नमक और काली मिर्च डालें।