घर पर झींगा के साथ लीन सलाद बनाने की तस्वीरों के साथ टॉप -4 रेसिपी। रसोइये के रहस्य और सुझाव। वीडियो रेसिपी।
झींगा अपने शुद्ध रूप में आसानी से पचने वाला प्रोटीन है, और इसके अलावा, वे ट्रेस तत्वों और विटामिन से भरपूर होते हैं। झींगा का मांस स्वादिष्ट - कोमल और थोड़ा मीठा होता है। और निश्चित रूप से, अतिरिक्त सामग्री के बिना स्वयं उनका आनंद लेना बेहतर है। लेकिन सच्चे पेटू समुद्री भोजन के साथ विभिन्न व्यंजन पकाने की सलाह देते हैं, वे हमेशा हार्दिक और उत्सवपूर्ण होते हैं। इसलिए, हम झींगा के साथ दुबला मूल सलाद तैयार करने की तस्वीरों के साथ TOP-4 व्यंजनों की पेशकश करते हैं। ऐसी पाक कृतियाँ निस्संदेह सभी को प्रसन्न करेंगी। लेकिन पहले, हम उन सभी रहस्यों का पता लगाएंगे जो व्यंजन को विशिष्ट बना देंगे।
रसोइये के रहस्य और सुझाव
- अच्छी क्वालिटी के झींगे खरीदें, तो वे स्वादिष्ट बनेंगे। समुद्री सरीसृप चुनें जो समान आकार और रंग के हों, एक चमकदार खोल और पूंछ सिर तक घुमाए गए हों।
- कमरे के तापमान पर समुद्री भोजन को डीफ्रॉस्ट करें, गर्म पानी के नीचे नहीं। तब वे सभी उपयोगी गुणों और सुखद स्वाद को बरकरार रखेंगे।
- जमे हुए झींगा आमतौर पर पका हुआ बेचा जाता है। वे गुलाबी रंग के होते हैं। इन्हें ज्यादा देर तक नहीं पकाया जा सकता है। छोटे समुद्री भोजन के लिए, 2 मिनट पर्याप्त हैं, बड़े (राजा और बाघ झींगे) के लिए - 3-4 मिनट। जैसे ही अधिक पका हुआ झींगा एक "रबर" स्वाद प्राप्त करता है।
- कच्चे झींगे भूरे और पारदर्शी भी होते हैं। उन्हें पकाने में अधिक समय लगता है, 7-10 मिनट तक।
- नमकीन, उबलते पानी में चिंराट डालें, जो समुद्री भोजन की मात्रा से 2-2.5 गुना अधिक होना चाहिए।
- स्वाद बढ़ाने के लिए झींगा में मसाले और जड़ी-बूटियाँ डालें।
- समाप्त झींगा तैरता है और अधिक पारभासी हो जाता है।
- खाना पकाने के अंत के बाद 15 मिनट के लिए झींगा को शोरबा में रखने की सलाह दी जाती है, ताकि वे रसदार हो जाएं, लेकिन यह सभी के लिए नहीं है।
- चिंराट छीलें, पहले पैरों को अलग करें, फिर सिर और अंत में खोल।
- अन्य समुद्री भोजन जैसे कि मसल्स, स्क्विड, क्रेफ़िश, ऑक्टोपस और शेलफ़िश में झींगा के समान ही लाभकारी गुण होते हैं। इसलिए, उन्हें इन समुद्री भोजन से बदला या पूरक किया जा सकता है।
ग्रील्ड झींगा और एवोकैडो सलाद
सलाद में तली हुई झींगा पूरी तरह से एवोकैडो, ताजा तुलसी, मक्का और चेरी टमाटर के साथ मिलती है। सभी घटक एक साथ फिट होते हैं और सही स्वाद बनाते हैं। चिंराट के लिए सलाद स्वादिष्ट निकला, जो ताजा जमे हुए उपयोग किया जाता है।
- प्रति 100 ग्राम कैलोरी सामग्री - 118 किलो कैलोरी।
- सर्विंग्स - 2
- पकाने का समय - 35 मिनट
अवयव:
- ताजा जमे हुए चिंराट (बिना छिलके वाले) - 150 ग्राम
- एवोकैडो - 1 पीसी।
- वनस्पति तेल - 3-4 बड़े चम्मच
- नींबू का रस - 1 बड़ा चम्मच
- डिब्बाबंद मकई - 100 ग्राम
- चेरी टमाटर - 200 ग्राम
- सिरका 9% - 2 बड़े चम्मच
- नमक स्वादअनुसार
- सोया सॉस - 1 बड़ा चम्मच
- प्याज - 0, 5 पीसी।
- हरी तुलसी - कुछ टहनियाँ
- चीनी - 1 चम्मच
तली हुई झींगा और एवोकैडो के साथ खाना पकाने का सलाद:
- झींगा को खोल से छील लें। सलाद में उन्हें और अधिक रोचक बनाने के लिए यदि वांछित हो तो एक फर्म पोनीटेल छोड़ दें।
- एक फ्राइंग पैन को स्टोव पर रखें, इसे तेल से चिकना करें, इसे गर्म करें और चिंराट डालें। उन्हें हर तरफ 1.5 मिनट के लिए उच्च गर्मी पर भूनें।
- एवोकाडो को धो लें और चाकू को हड्डी तक लाते हुए फल को गोलाकार में काट लें। दो हिस्सों को लें और उन्हें विपरीत दिशाओं में घुमाएं ताकि फल दो भागों में अलग हो जाएं। बड़ी हड्डी निकालें और मांस को स्लाइस में काट लें। एवोकैडो को काला होने से बचाने के लिए स्लाइस के ऊपर नींबू का रस डालें।
- चेरी को धोकर 2 टुकड़ों में काट लें।
- मैरिनेड को हटाने के लिए डिब्बाबंद मकई को एक कोलंडर में निकालें।
- प्याज को छीलकर, स्ट्रिप्स में काट लें और पानी और चीनी के साथ मिश्रित सिरका में 5 मिनट के लिए मैरीनेट करें। फिर इसे मैरिनेड से निकाल लें।
- तुलसी को धोकर काट लें।
- सभी खाने को एक गहरे बाउल में रखें, मक्खन और सोया सॉस डालें, नमक छिड़कें और मिलाएँ।
उबले हुए झींगे के साथ ओलिवियर
लीन श्रिम्प ओलिवियर सलाद का स्वाद क्लासिक रेसिपी से काफी मिलता-जुलता है। झींगा उबले हुए होते हैं लेकिन अगर वांछित हो तो उबला हुआ या तला हुआ जा सकता है। सलाद को दोपहर और रात के खाने के साथ परोसा जा सकता है, और यह उपवास के ढीले उत्सव के दिनों के लिए भी उपयुक्त है जब मछली की अनुमति होती है।
अवयव:
- उबले-जमे हुए बिना छिलके वाले चिंराट - 150 ग्राम
- वर्दी में उबले आलू - 3 पीसी।
- छिलके में उबली हुई गाजर - 1 पीसी।
- ताजा खीरे - 100 ग्राम
- मसालेदार खीरे - 40 ग्राम
- एवोकैडो - 1 पीसी।
- डिब्बाबंद मटर - 2 बड़े चम्मच
- डिब्बाबंद टूना - 30 ग्राम
- खीरे का अचार - 2 बड़े चम्मच
- स्वाद के लिए वनस्पति तेल
- नमक स्वादअनुसार
- हरा प्याज - कुछ टहनियाँ
उबले हुए चिंराट के साथ ओलिवियर सलाद पकाना:
- झींगा को धोकर स्टीमर बास्केट में एक समान परत में रखें। चाहें तो ऊपर से नींबू के टुकड़े रख दें, इससे उन्हें ताजगी मिलेगी. झींगा को 7-9 मिनट तक स्टीम करें। फिर इन्हें ठंडा करके साफ कर लें।
- एवोकाडो को दो भागों में काटिये, छीलिये, गड्ढा हटाइये और आधा टुकड़ों में काटिये, वे उबले हुए अंडे की जगह ले लेंगे। और दूसरे आधे हिस्से को खीरे के अचार, वनस्पति तेल, डिब्बाबंद टूना और नमक के साथ ब्लेंडर से प्यूरी करें। यह सलाद ड्रेसिंग होगी।
- उबले हुए आलू और गाजर को छीलकर ताजा और मसालेदार खीरे के साथ क्यूब्स में काट लें।
- नमकीन पानी से छुटकारा पाने के लिए डिब्बाबंद मटर को एक छलनी पर झुकाएं।
- सभी सामग्री मिलाएं, सॉस डालें और मिलाएँ।
माइक्रोवेव अंगूर और झींगा सलाद
5 मिनट में माइक्रोवेव में पकाए गए ग्रेपफ्रूट और झींगा के साथ सलाद के लिए एक बहुत ही सरल और त्वरित रेसिपी। न्यूनतम उपद्रव और अधिकतम स्वाद।
अवयव:
- उबले-जमे हुए चिंराट - 200 ग्राम
- अंगूर - 1 पीसी।
- पेकिंग गोभी - 250 ग्राम
- वनस्पति तेल - 3 बड़े चम्मच
- नमक स्वादअनुसार
माइक्रोवेव में ग्रेपफ्रूट और झींगा के साथ सलाद पकाना:
- झींगा को डीफ्रॉस्ट करें, नमक के साथ रगड़ें, आप पानी से पतला सोया सॉस भी मिला सकते हैं। उन्हें 850 kW पर 5 मिनट के लिए माइक्रोवेव करें। खोल से निविदा और रसदार समुद्री भोजन छीलें।
- चीनी गोभी को धोकर पतली स्ट्रिप्स में काट लें।
- लहसुन को छीलकर काट लें।
- अंगूर छीलें, झिल्ली हटा दें, अलग करें और स्लाइस में काट लें।
- वनस्पति तेल के साथ सभी उत्पादों, नमक, मौसम को मिलाएं और अच्छी तरह मिलाएं।
ओवन में पके हुए झींगे के साथ रॉकेट सलाद
पके हुए चिंराट, अरुगुला और टमाटर के साथ सलाद किसी भी मेनू के लिए एक स्वादिष्ट और मूल क्षुधावर्धक है। एक छोटा पारिवारिक उत्सव मनाएं और दोपहर के भोजन के लिए इस स्वादिष्ट और नमकीन व्यंजन को तैयार करें। आखिरकार, ओवन में पके हुए चिंराट असामान्य रूप से कोमल और सुगंधित हो जाते हैं।
अवयव:
- गोले के साथ जमे हुए चिंराट - 150 ग्राम
- अरुगुला - 20 ग्राम
- चेरी टमाटर - 6 पीसी।
- पाइन नट्स - 1 बड़ा चम्मच
- जैतून का तेल - 2 बड़े चम्मच
- लहसुन - 1 लौंग
ओवन में अरुगुला और पके हुए चिंराट के साथ खाना पकाने का सलाद:
- धुले हुए झींगे को घी लगी बेकिंग शीट पर रखें। यदि वांछित हो तो सोया सॉस के साथ छिड़के। चिंराट को पहले से गरम ओवन में 200 डिग्री सेल्सियस तक 5-10 मिनट के लिए बेक करें।
- लहसुन को छीलकर काट लें।
- चेरी टमाटर को धोकर सुखा लें और 2 भागों में काट लें।
- अरुगुला को धोकर सुखा लें और काट लें।
- सभी सामग्रियों को मिलाएं, जैतून के तेल के साथ डालें, हिलाएं और पाइन नट्स के साथ छिड़के।
