हर रोज और उत्सव की मेज के लिए स्वादिष्ट दुबला सलाद कैसे तैयार करें? घर पर खाना पकाने की तस्वीरों के साथ टॉप-4 रेसिपी। रसोइये के रहस्य और सुझाव। वीडियो रेसिपी।
दुबले सलाद के व्यंजनों में उन उत्पादों पर प्रतिबंध को ध्यान में रखा जाता है जो लेंट के दौरान रूढ़िवादी विश्वासियों द्वारा निर्धारित किए जाते हैं। वे मांस, अंडे और डेयरी उत्पाद खाने से इनकार करते हैं। कुछ निश्चित दिनों में केवल अनाज, सब्जियां, फल, मशरूम, जड़ी-बूटियां, फलियां, नट और मछली ही रहते हैं। इन खाद्य पदार्थों के संयोजन से स्वादिष्ट दुबले सलाद बनते हैं जिन्हें फास्ट में स्वास्थ्यप्रद खाद्य पदार्थ माना जाता है। यह आपके स्वास्थ्य और पाचन में सुधार करने का एक अच्छा समय है। इस सामग्री में, हम हल्के, दुबले और सरल सलाद के लिए व्यंजनों की पेशकश करते हैं जो दैनिक और उत्सव की मेज पर परोसने के लिए उपयुक्त हैं।
रसोइये के रहस्य और सुझाव
- लीन हॉलिडे सलाद के लिए सब्जियां ताजी, उबली हुई, स्टीम्ड, बेक्ड या डिब्बाबंद हो सकती हैं।
- किसी भी प्रकार के स्वादिष्ट दुबले सलाद के लिए व्यंजनों में मशरूम का उपयोग किया जाता है। उन्हें पूर्व-उबला हुआ, बेक किया हुआ, तला हुआ, अचार, डिब्बाबंद किया जा सकता है। और ग्रीनहाउस मशरूम का उपयोग सामान्य रूप से कच्चे में किया जा सकता है।
- लीन सलाद के लिए सबसे अच्छी ड्रेसिंग वनस्पति तेल, एसिड, नमक और मसालों का मिश्रण है।
- जैतून का उपयोग करने के लिए वनस्पति तेल बेहतर है।
- एक अम्लीय घटक के रूप में, साइट्रिक एसिड, अनार का रस, फल या बाल्समिक सिरका उपयुक्त हैं।
- तीखापन के लिए, डिश में ताज़ी पिसी हुई काली मिर्च, लाल शिमला मिर्च या कटी हुई गर्म मिर्च डालें।
दुबला केकड़ा सलाद
केकड़े की छड़ियों का एक मूल और परिष्कृत सलाद। मुख्य घटक एक बहुत ही स्वादिष्ट व्यंजन है, और एक निर्विवाद प्लस यह है कि यह महंगा नहीं है। केकड़े की छड़ियों में विभिन्न सामग्रियों को मिलाकर, आपको किसी भी छुट्टी के योग्य पकवान मिलता है।
- प्रति 100 ग्राम कैलोरी सामग्री - 138 किलो कैलोरी।
- सर्विंग्स - 3
- पकाने का समय - ३० मिनट
अवयव:
- ठंडा केकड़े की छड़ें (या मांस) - 4 पीसी।
- प्याज - 1 पीसी। मध्यम आकार
- एवोकैडो - 1 पीसी।
- डिल - छोटा गुच्छा
- लीन मेयोनेज़ - ड्रेसिंग के लिए
- नमक स्वादअनुसार
- डिब्बाबंद मकई - 1 कैन
कुकिंग लीन क्रैब सलाद:
- प्याज को छीलकर धो लें और बारीक काट लें। तीखेपन और कड़वाहट को दूर करने के लिए इसे उबलते पानी से छान लें।
- केकड़े की छड़ियों को छोटे टुकड़ों में काट लें।
- एवोकाडो को आधा काट लें, गड्ढा हटा दें और गूदा निकाल लें, जो मध्यम आकार के टुकड़ों में कटा हुआ है।
- सौंफ को धोकर सुखा लें और बारीक काट लें।
- सभी सामग्री, मेयोनेज़, नमक के साथ मिलाएं और मिलाएं।
लीन फिश सलाद
मछली के साथ लीन सलाद आहार में भारी प्रोटीन की जगह लेगा। और यद्यपि मछली प्रोटीन मांस प्रोटीन (87% - मांस, 93% - मछली) से भी बदतर शरीर द्वारा अवशोषित होता है। लेकिन इसमें कम वसा (70 किलो कैलोरी - पोलक, 220 किलो कैलोरी - बीफ) और कोलेस्ट्रॉल (मछली - 20, मांस - 200) होता है। किसी भी प्रकार की मछली नुस्खा के लिए उपयुक्त है: टूना, लाल, पोलक, पाइक पर्च, स्प्रैट और यहां तक कि समुद्री भोजन भी। आप एक प्रतिस्थापन कर सकते हैं और अधिक किफायती विकल्प चुन सकते हैं।
अवयव:
- डिब्बाबंद मछली - 1-2 पीसी।
- लीन मेयोनेज़ या जैतून का तेल - ड्रेसिंग के लिए
- स्वादानुसार मसाले
- लहसुन - 1 लौंग
- आलू - 2 पीसी।
- शैंपेन - 10 पीसी।
- बल्ब प्याज - 1 पीसी।
- मसालेदार ककड़ी - 1 पीसी।
- नींबू का रस - 2 बड़े चम्मच
- डिब्बाबंद मकई - 100 ग्राम
- गाजर - 2 पीसी।
कुकिंग लीन फिश सलाद:
- आलू और गाजर उबालें, ठंडा करें और मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें।
- शैंपेन को कागज़ के तौलिये से पोंछ लें और छोटे क्यूब्स में काट लें। प्याज को छीलकर क्यूब्स में काट लें। एक कड़ाही में वनस्पति तेल गरम करें और मशरूम और प्याज भूनें।
- डिब्बाबंद मछली को कांटे से मैश करें।
- सलाद को परतों में इकट्ठा करें, प्रत्येक को मेयोनेज़ के साथ ब्रश करें। पहली परत आलू है, दूसरी प्याज के साथ तली हुई मशरूम है, तीसरी मछली है, चौथी उबली हुई गाजर है।
- तैयार दुबले सलाद को मछली के साथ कद्दूकस किए हुए अचार के साथ गार्निश करें और डिब्बाबंद मकई के साथ छिड़के।
मशरूम के साथ दुबला सलाद
मशरूम के साथ लेंटेन सलाद एक मसालेदार स्वाद वाला व्यंजन है जिसे आप खुद से दूर नहीं कर सकते। इसकी तैयारी के लिए, सबसे मजबूत और ताजे मशरूम लें ताकि वे आलू और कोमल ड्रेसिंग के साथ सुखद रूप से विपरीत हों। नुस्खा का एक और लाभ यह है कि इसे पूरे वर्ष पकाया जा सकता है, कम से कम उत्पादों की आवश्यकता होती है, और वे सभी सस्ती हैं।
अवयव:
- आलू - 3 पीसी।
- मशरूम - 600 ग्राम
- मसालेदार खीरे - 4 पीसी।
- हरा प्याज - गुच्छा
- लहसुन - 1 लौंग
- जैतून का तेल - तलने और ड्रेसिंग के लिए
- नमक स्वादअनुसार
- ताज़ी पिसी हुई काली मिर्च - स्वाद के लिए
- अनाज के साथ सरसों - 1 बड़ा चम्मच
- नींबू का रस - 1 बड़ा चम्मच
- मीठा लाल शिमला मिर्च - चुटकी
कुकिंग लीन मशरूम सलाद:
- ड्रेसिंग के लिए, सरसों को नींबू के रस, नमक, काली मिर्च, पेपरिका और जैतून के तेल के साथ मिलाएं।
- आलू को पन्नी में लपेटें और ओवन में 200 डिग्री सेल्सियस पर नरम होने तक बेक करें। फिर इसे ठंडा करें, छीलें और मध्यम टुकड़ों में काट लें।
- मशरूम को मध्यम टुकड़ों में काट लें।
- एक प्रेस के माध्यम से लहसुन को छीलकर कुचल दें।
- एक कड़ाही में लहसुन डालें, तेल से ढक दें और लौंग को भूनें। लहसुन निकालें और मशरूम को सुगंधित तेल में रखें। इन्हें तेज आंच पर 3 मिनट तक भूनें। नमक और काली मिर्च के साथ स्वाद बढ़ाएं।
- खीरे को पतले स्लाइस में काट लें।
- हरे प्याज को बारीक काट लें और मशरूम, आलू और खीरे के साथ मिलाएं।
- यदि आवश्यक हो तो भोजन में ड्रेसिंग, काली मिर्च और नमक डालें।
- लीन मशरूम सलाद को हिलाएँ, इसे 10 मिनट तक पकने दें और परोसें।
टमाटर के साथ मकई का सलाद
बिना मेयोनेज़ के कॉर्न और चेरी टमाटर के साथ लीन क्रिस्पी सलाद। उत्पाद पूरी तरह से एक दूसरे के साथ और अन्य घटकों के साथ संयुक्त हैं। यह स्वस्थ है, इसमें फाइबर होता है, जो शरीर को डिटॉक्सीफाई करता है और वजन घटाने को बढ़ावा देता है। सामान्य तौर पर, सलाद नहीं, बल्कि एक असली खजाना।
अवयव:
- डिब्बाबंद मकई - 1 कैन
- ताजा गर्म मिर्च - 1 पीसी।
- प्याज - 0.5 पीसी।
- चेरी टमाटर - 200 ग्राम
- अजमोद - एक गुच्छा
- जैतून का तेल - 2 बड़े चम्मच
- पिसा हुआ जीरा - 0.5 छोटा चम्मच
- नमक स्वादअनुसार
- काली मिर्च - स्वादानुसार
कुकिंग लीन कॉर्न टोमैटो सलाद:
- एक छलनी में मकई को झुकाएं और तरल निकाल दें ताकि केवल दाने रह जाएं।
- गरमा गरम मिर्च को धोकर सुखा लें और छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें.
- प्याज को छीलकर धो लें और छोटे क्यूब्स में काट लें।
- टमाटर को धोकर सुखा लें और आधा काट लें।
- साग को धोकर सुखा लें और काट लें।
- उत्पादों, नमक, काली मिर्च को मिलाएं, मसाले डालें और जैतून के तेल के साथ सीजन करें।
- सब कुछ मिलाएं और लीन सलाद को टेबल पर परोसें।
व्यंग्य और मसालेदार प्याज के साथ सलाद
लीन स्क्वीड सलाद के लिए एक स्वादिष्ट उपवास नुस्खा अपनाएं। यह रसदार और हल्का है, उत्सव की मेज के लिए बिल्कुल सही है। समुद्री सरीसृप (स्क्विड, झींगा, मसल्स) को लेंट में खाया जा सकता है। अपवाद पहला, अंतिम, पवित्र सप्ताह, बुधवार और शुक्रवार है।
अवयव:
- स्क्विड - 500 ग्राम
- प्याज - 500 ग्राम
- गाजर - 2 पीसी।
- सिरका 9% - 30 मिली
- पानी - 70 मिली
- नमक स्वादअनुसार
- चीनी - 1 चम्मच
- काली मिर्च - स्वादानुसार
- बे पत्ती - 2 पीसी।
- वनस्पति तेल - 3 बड़े चम्मच
- साग (अजमोद) - कुछ टहनियाँ
स्क्वीड और मसालेदार प्याज के साथ खाना पकाने का सलाद:
- प्याज को छीलकर धो लें, सुखा लें और छल्ले में काट लें।
- एक सॉस पैन में सिरका, गर्म पानी (80 डिग्री सेल्सियस), नमक, चीनी, तेज पत्ता, काली मिर्च डालें और हिलाएं। इसमें प्याज भेजें, हिलाएं और कमरे के तापमान पर ठंडा होने के लिए छोड़ दें।
- ठंडा प्याज वनस्पति तेल के साथ सीजन और 2-3 घंटे के लिए सर्द करें।
- स्क्विड को छीलकर उबलते पानी में डुबोएं, 2 मिनट तक उबालें और आंच से हटा दें। ठंडा करें और स्ट्रिप्स में काट लें।
- कोरियाई गाजर के लिए गाजर को कद्दूकस कर लें और कद्दूकस कर लें।
- प्याज को मैरिनेड से निकालें, स्क्वीड, गाजर के साथ मिलाएं और जड़ी बूटियों से गार्निश करें।
