एवोकैडो के साथ दुबले सलाद की तस्वीरों के साथ शीर्ष 4 व्यंजन। पाक कला युक्तियाँ और घर पर खाना पकाने के रहस्य। वीडियो रेसिपी।
एवोकैडो सलाद में अच्छी तरह से काम करते हैं और उन्हें तलाशने के लिए सबसे अच्छा विकल्प हैं। कुछ समय पहले तक, यह एक दुर्लभ और विदेशी फल था, लेकिन आज यह उपवास के दौरान एक अनिवार्य उत्पाद है। फल में एक तटस्थ स्वाद होता है, इसलिए इसे आदर्श रूप से विभिन्न उत्पादों के साथ जोड़ा जाता है। इस लेख में, हम एवोकाडो सलाद बनाने के लिए TOP-4 व्यंजनों के बारे में जानेंगे।
पाक युक्तियाँ और रहस्य
- एवोकैडो को विभिन्न प्रकार के खाद्य पदार्थों के साथ जोड़ा जाता है। उदाहरण के लिए, वे एवोकैडो और लाल मछली के साथ सलाद, एवोकैडो और केकड़े की छड़ें के साथ सलाद, आम और एवोकैडो के साथ सलाद, एवोकैडो और सामन के साथ सलाद तैयार करते हैं।
- यदि आप डिश में सौंफ, खीरे, सलाद साग, संतरे, सेब, आम, मसालेदार पनीर, जैतून जैसे ताज़ा उत्पाद जोड़ते हैं तो एवोकैडो सलाद एक टेबल सजावट बन जाएगा। हालांकि, यह फल सब्जियों के साथ, और मांस के साथ, और समुद्री भोजन के साथ, और फलों के साथ, और चिकन के साथ अच्छे तालमेल में है।
- यदि आप किसी डिश में अकेले एवोकैडो चाहते हैं, तो उसी श्रेणी के उत्पाद न लें। उदाहरण के लिए, लेट्यूस सलाद एवोकाडो के समान हल्के हरे रंग के होते हैं और उनमें समान तटस्थ स्वाद होता है। इसलिए, ऐसा व्यंजन उबाऊ और अभिव्यक्तिहीन होगा।
- पके एवोकैडो के टुकड़े हिलाते हुए प्यूरी में बदल सकते हैं और डिश में खो सकते हैं।
- एवोकैडो सलाद ड्रेसिंग चिकना नहीं होना चाहिए, क्योंकि एवोकैडो अपने आप में एक "मलाईदार" उत्पाद है। नींबू का रस ड्रेसिंग के लिए एक अच्छा अतिरिक्त होगा, जो खट्टेपन को जोड़ देगा और फल के समृद्ध रंग को बनाए रखेगा।
यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि एवोकैडो शरीर के लिए एक बहुत ही स्वस्थ उत्पाद है। यह कई विटामिन और खनिजों का स्रोत है। पोषण विशेषज्ञ हृदय प्रणाली, जठरांत्र संबंधी मार्ग के रोगों के साथ-साथ शरीर की सामान्य स्थिति में सुधार करने के लिए लोगों को इसकी सलाह देते हैं। यह ध्यान में रखा जाना चाहिए कि एवोकैडो एक उच्च कैलोरी उत्पाद है।
एवोकैडो कैसे चुनें
- एवोकैडो चुनते समय, उपस्थिति पर ध्यान दें। एक गुणवत्ता वाले फल का छिलका साफ होता है, बिना डेंट, खरोंच या दरार के।
- ऐसे फल न खरीदें जो बहुत नरम या बहुत सख्त हों। पहले मामले में, एवोकैडो अधिक पका हुआ है, दूसरे में - कच्चा। एक अच्छा एवोकैडो अगर यह अपनी सतह पर दबाव डालता है, जबकि यह लकड़ी का नहीं है।
- आप डंठल हटाकर और इस जगह की जांच करके भी फल की परिपक्वता का निर्धारण कर सकते हैं। यदि यह हरा या पीला है, तो फल मध्यम रूप से पका हुआ है और खरीदा जा सकता है; यदि यह भूरा है, तो यह बहुत अधिक पका हुआ है और सलाद के लिए उपयुक्त नहीं होगा। पास्ता पकाना या बाद वाले से फैलाना अच्छा है।
- यदि आपने एक कच्चा फल खरीदा है, तो यह कमरे के तापमान पर 3-7 दिनों में पक जाएगा। यह प्रक्रिया तेज हो जाएगी यदि एवोकैडो को प्लास्टिक की थैली में रखा जाता है और 2-3 दिनों के लिए एक अंधेरी जगह में छोड़ दिया जाता है, समय-समय पर यह जांचता रहता है कि यह खराब तो नहीं है। पकने का एक अन्य प्रतिक्रियाशील तरीका यह है कि फल को पन्नी में लपेटकर 10-15 मिनट के लिए 200 डिग्री सेल्सियस तक पहले से गरम ओवन में भेज दें।
एवोकैडो को कैसे छीलें
चाकू को हड्डी तक लाते हुए फल को पूरे व्यास में काटें और कटे हुए हिस्सों को अलग-अलग दिशाओं में मोड़ें। पके फल आसानी से आधे में विभाजित हो जाएंगे। उसके बाद, हड्डी को हटा दें और चम्मच से छिलके से गूदा निकाल दें। यदि आप बाद में कुछ एवोकाडो का उपयोग करेंगे, तो उसमें से गड्ढा न हटाएं। तब फल लंबे समय तक ताजा रहेगा और इसके लाभकारी गुणों को बरकरार रखेगा। रंग को बनाए रखने और फलों के ऑक्सीकरण को रोकने के लिए, गूदे को नींबू के रस के साथ छिड़कें। इस छिले हुए फल को बीज निकालकर और नींबू के रस से पानी देकर भी फ्रीज किया जा सकता है।
एवोकैडो और झींगा सलाद
एक स्वादिष्ट झींगा एवोकैडो सलाद बनाएं। यह सरल, सुंदर और उपयोगी है। यह दुबला दोपहर के भोजन के लिए एक बढ़िया विकल्प है, जो न केवल स्वादिष्ट, बल्कि विविध भी बना देगा।
- प्रति 100 ग्राम कैलोरी सामग्री - 159 किलो कैलोरी।
- सर्विंग्स - 4
- पकाने का समय - ३० मिनट
अवयव:
- एवोकैडो - 1 पीसी।
- रुकोला - 70 ग्राम
- नीबू - 1 कील
- लहसुन - 0.5 लौंग
- उबला हुआ-जमे हुए बाघ चिंराट - 20 पीसी।
- बाल्सामिक सॉस - 30 मिली।
- चेरी टमाटर - 120 ग्राम
- सोया सॉस - 25 मिली।
- वनस्पति तेल - 30 मिली।
एवोकैडो और झींगा के साथ सलाद तैयार करना:
- एवोकाडो को छीलकर बड़े टुकड़ों में काट लें।
- चिंराट को छीलकर एक कड़ाही में तेल में सुनहरा भूरा होने तक तलें।
- चेरी टमाटर को धोकर सुखा लें और आधा काट लें।
- अरुगुला को धोकर सुखा लें और टुकड़ों में काट लें।
- सलाद ड्रेसिंग के लिए सॉस बनाएं। बेलसमिक सॉस, सोया सॉस और नीबू के रस में हिलाएँ।
- एक सर्विंग प्लेट पर, भोजन को एक-दूसरे के ऊपर परतों में रखें, उनके ऊपर ड्रेसिंग डालें।
एवोकैडो और टमाटर का सलाद
एवोकैडो और टमाटर का सलाद एक ही समय में रसदार और कोमल होता है। यह पौष्टिक और ताज़ा होता है। यह व्यंजन रात के खाने के लिए एकदम सही है, क्योंकि इस फल में निहित वसा फैटी एसिड से भरपूर होता है और शरीर द्वारा बहुत जल्दी अवशोषित हो जाता है।
अवयव:
- एवोकैडो - 1 पीसी।
- टमाटर - 1 पीसी।
- जैतून - 100 ग्राम
- लहसुन - 0.5 लौंग
- जैतून का तेल - 1 बड़ा चम्मच
- नींबू का रस - 1, 5 बड़े चम्मच
- नमक - चुटकी भर
- पिसी हुई काली मिर्च - एक चुटकी
एवोकैडो और टमाटर के साथ खाना पकाने का सलाद:
- टमाटर को धो लें, तौलिये से सुखाएं और क्यूब्स में काट लें।
- टमाटर के साथ सलाद के लिए एवोकैडो छीलें, पत्थर हटा दें और लुगदी को स्लाइस में काट लें।
- छिलके वाले जैतून को स्लाइस में काटें।
- एक बाउल में एवोकाडो, ऑलिव और टमाटर डालें।
- एवोकैडो सलाद ड्रेसिंग के लिए, नींबू का रस, जैतून का तेल, दबाया हुआ लहसुन, नमक और काली मिर्च मिलाएं।
- परिणामी मिश्रण को टमाटर और एवोकैडो के ऊपर डालें।
एवोकैडो और टूना सलाद
बटर एवोकाडो सलाद कुरकुरे साग और डिब्बाबंद टूना के साथ अच्छी तरह से जाता है ताकि पाक आनंद को पूरा किया जा सके। मूल डिजाइन वाला यह स्वादिष्ट व्यंजन आपकी रोजमर्रा की मेज के लिए एकदम सही है।
अवयव:
- डिब्बाबंद टूना अपने रस में - 1 कैन
- एवोकैडो - 1 पीसी।
- मूली - 10 पीसी।
- बैंगनी प्याज - 1 पीसी।
- पालक के पत्ते - 50 ग्राम
- जैतून का तेल - 3 बड़े चम्मच
- नींबू का रस - 1 बड़ा चम्मच
- पिसी हुई काली मिर्च - एक चुटकी
एवोकैडो और टूना सलाद खाना बनाना:
- पालक को धोकर सुखा लें और एक बर्तन में रख दें।
- मूली को धो लें, कागज़ के तौलिये से सुखाएं, पतले स्लाइस में काट लें और लेटस के पत्तों पर रखें।
- एवोकाडो को छीलिये, गड्ढा हटाइये, गूदे को पतले स्लाइस में काटिये और मूली पर रखिये।
- डिब्बाबंद टूना से तरल निकालें, मछली को टुकड़ों में अलग करें, बीज हटा दें और सलाद में जोड़ें।
- बैंगनी प्याज छीलें, धो लें, पतले आधे छल्ले में काट लें और सभी उत्पादों के ऊपर डाल दें।
- ड्रेसिंग के लिए, जैतून के तेल को नींबू के रस के साथ मिलाएं, टूना एवोकैडो सलाद के साथ मिलाएं और सीज़न करें।
एवोकैडो और खीरे का सलाद
एवोकैडो और खीरे के साथ लीन वेजिटेबल सलाद घर पर बनाना आसान है। पकवान में विभिन्न प्रकार के स्वाद के लिए, आप एवोकैडो, ककड़ी और स्क्विड के साथ सलाद तैयार कर सकते हैं। पाइन नट्स भी एक मूल जोड़ होगा।
अवयव:
- लेट्यूस के पत्ते - 3-4 पीसी।
- एवोकैडो - 2 पीसी।
- खीरे - 2 पीसी।
- जैतून - 100 ग्राम
- जैतून का तेल - ड्रेसिंग के लिए
- डिल - बड़ा गुच्छा
- नमक स्वादअनुसार
एवोकैडो और ककड़ी के साथ खाना पकाने का सलाद:
- लेटस के पत्तों को धो लें, कागज़ के तौलिये से सुखाएं, अपने हाथों से यादृच्छिक रूप से फाड़ें और एक कटोरे में रखें।
- खीरे को धो लें, सब्जी के छिलके से छीलकर पतली स्ट्रिप्स में काट लें। खीरा को लेटस के पत्तों के ऊपर रखें।
- एवोकैडो छीलें, गड्ढे को हटा दें, पतले स्लाइस में काट लें और सलाद में जोड़ें।
- भोजन के साथ जैतून रखें। आप चाहें तो इनके दो टुकड़े या अंगूठियां काट सकते हैं।
- ड्रेसिंग के लिए, जैतून का तेल नमक और कटा हुआ डिल के साथ मिलाएं।
- परिणामी मिश्रण के साथ एवोकाडो और ककड़ी सलाद को सीज़ करें और हिलाएं।
