घर पर टमाटर के रस में भरवां मिर्च पकाने की तस्वीर के साथ चरण-दर-चरण नुस्खा। कम कैलोरी सामग्री वाला पौष्टिक भोजन। वीडियो नुस्खा।
भरवां मिर्च बहुतों को पसंद होती है। कई परिवारों में, गर्मियों के पसंदीदा व्यंजनों में से एक चावल और मांस से भरी मिर्च है। यह एक स्वादिष्ट, संतोषजनक और बहुत स्वादिष्ट काली मिर्च है, और टमाटर का रस और मसाले इसके स्वाद को पूरी तरह से अलग कर देते हैं। यह पूरे परिवार के लिए एक संपूर्ण भोजन होगा जब सभी एक साथ खाने की मेज पर आएंगे। हालांकि पकवान न केवल हर रोज दोपहर के भोजन या रात के खाने के लिए, बल्कि छुट्टी के लिए भी उपयुक्त है। पकवान में कैलोरी की मात्रा कम होती है, इसलिए यह उन लोगों को पसंद आएगा जो उचित पोषण के सिद्धांतों का पालन करते हैं।
भरवां मिर्च गर्मियों का व्यंजन है, हालांकि आज इन्हें पूरे साल पकाया जा सकता है। किराने का सामान हर बड़े सुपरमार्केट में बेचा जाता है। हालांकि, गर्मियों में इसे मौसमी ताजी सब्जियों और जड़ी-बूटियों से पकाना बेहतर होता है, जब वे पोषक तत्वों और विटामिन से भरपूर हों।
भरवां मिर्च काफी आसानी से और सरलता से तैयार की जाती है। मिर्च को स्टोव पर कड़ाही में पकाया जाता है। हालांकि उन्हें ओवन में किया जा सकता है। एक विशेष स्ट्यूइंग मोड वाला मल्टीक्यूकर, जहां मिर्च के अच्छे स्वाद के लिए आवश्यक तापमान बनाए रखा जाता है, खाना पकाने की प्रक्रिया को भी काफी सुविधाजनक बनाएगा। मल्टीकलर में खाना बनाना सुविधाजनक होता है, क्योंकि तैयार पकवान को "हीटिंग" मोड पर छोड़ा जा सकता है और भरवां मिर्च को गर्म परोसा जा सकता है।
- प्रति 100 ग्राम कैलोरी सामग्री - 169 किलो कैलोरी।
- सर्विंग्स - 6
- पकाने का समय - 1 घंटा 15 मिनट
अवयव:
- मीठी बेल मिर्च (कोई भी रंग) - 6 पीसी।
- बे पत्ती - 2 पीसी।
- गाजर - 1 पीसी।
- ऑलस्पाइस मटर - 5 पीसी।
- सूअर का मांस - 500 ग्राम
- चावल - 150 ग्राम
- कड़वी मिर्च - 1 पोड
- लहसुन - 2 लौंग
- नमक - 1 चम्मच या स्वाद के लिए
- प्याज - 1 पीसी।
- टमाटर का रस - 500 मिली
- पिसी हुई काली मिर्च - 0.5 चम्मच
- साग (अजमोद, तुलसी, सीताफल) - बड़ा गुच्छा
टमाटर के रस में स्टू भरवां मिर्च की चरण-दर-चरण तैयारी, फोटो के साथ नुस्खा:
1. भरने के लिए कीमा बनाया हुआ मांस तैयार करें। ऐसा करने के लिए, मांस को कागज़ के तौलिये से धोएं और सुखाएं। अतिरिक्त वसा और फिल्म काट लें। यद्यपि आप वसा को इच्छानुसार छोड़ सकते हैं।
प्याज को छीलकर बहते ठंडे पानी के नीचे धो लें।
एक मध्यम तार रैक के साथ मांस की चक्की रखें और मांस और प्याज को मोड़ो।
2. गाजर को छीलकर धो लें और दरदरा कद्दूकस कर लें। आप चाहें तो इसे तेल में हल्का सा फ्राई कर सकते हैं.
साग को धोकर सुखा लें और बारीक काट लें।
लहसुन को छीलें, धो लें और बारीक काट लें या प्रेस से गुजारें।
गर्म मिर्च की फली को डंठल से बीज से छीलकर बारीक काट लें।
कीमा बनाया हुआ मांस के साथ उत्पादों को कटोरे में भेजें।
3. थोड़े नमकीन पानी में चावल को आधा पकने तक उबालें। ऐसा करने के लिए, इसे बहते पानी से धो लें, इसे 1: 2 के अनुपात में साफ पानी से भरें और उबालने के बाद 15 मिनट तक पकाएं। जब चावल ने सारा पानी सोख लिया हो, तो उसे आँच से हटा दें और सभी खाद्य पदार्थों को भेज दें।
4. इस फिलिंग को नमक, काली मिर्च और अपने किसी पसंदीदा मसाले से भरें।
5. खाने को अच्छी तरह से हिलाएं। अपने हाथों से ऐसा करना अधिक सुविधाजनक है, अपनी उंगलियों के बीच भोजन पास करना। लेकिन सानते समय फिलिंग को दबाएं या निचोड़ें नहीं, ताकि वह दलिया में न बदल जाए।
6. जब फिलिंग हो जाए तो शिमला मिर्च को प्रोसेस कर लें। नुस्खा के लिए, एक ही आकार के मिर्च का उपयोग करें ताकि वे एक ही समय में पकाएं। उच्च गुणवत्ता, ताजे तने, चमकीले और समृद्ध रंग चुनें। उत्सव की मेज के लिए, आप विभिन्न रंगों के फल ले सकते हैं ताकि वे एक थाली पर सुंदर और चमकीले दिखें।
मिर्च को बहते पानी से धोकर सुखा लें। तने को काटने के लिए चाकू का प्रयोग करें और पूरे बीज बॉक्स को साफ़ करें। किसी भी तंग विभाजन को भी काट लें।मिर्च के अंदर और बाहर को फिर से धोकर सुखा लें। फिर उन्हें कसकर भरने के साथ भरें। लेकिन अगर आप कच्चे चावल का उपयोग कर रहे हैं, तो लगभग 2 सेमी खाली जगह छोड़कर, मिर्च को ढीला भरें। क्योंकि स्टू करने के दौरान, चावल मात्रा में बढ़ जाएगा और इस खाली जगह पर कब्जा कर लेगा।
7. शिमला मिर्च को एक मोटे तले वाले पैन में डालें। कच्चा लोहा व्यंजन लेना सबसे अच्छा है, इसमें गर्मी समान रूप से वितरित की जाती है और सभी काली मिर्च अच्छी तरह से भून जाती है।
8. पैन में टमाटर का रस डालें ताकि उसका लेवल 2-3 अंगुल हो जाए। यदि आवश्यक हो, तो पहले टमाटर के रस को मनचाहे स्वाद के लिए लाएँ। पहले इसे चखें और, यदि आवश्यक हो, नमक और काली मिर्च और अपने पसंदीदा मसालों और जड़ी बूटियों के साथ स्वाद लें।
आप चाहें तो इसमें कुछ बड़े चम्मच मलाई भी मिला सकते हैं। वह पकवान में कोमलता जोड़ेगी। ऐसा करने के लिए, टमाटर के रस में खट्टा क्रीम पतला करें और परिणामस्वरूप खट्टा क्रीम-टमाटर सॉस के साथ मिर्च डालें।
9. कड़ाही में तेजपत्ता और मटर के दाने डालें। इसे ढक्कन से ढक दें और पैन को स्टोव पर रख दें।
10. टमाटर के रस में दम की हुई भरवां मिर्च को तेज आंच पर उबाल लें। फिर न्यूनतम गर्मी चालू करें और इसे 45-50 मिनट तक उबालें।
सुंदर, सुगंधित और स्वादिष्ट मिर्च को गरमा गरम, ताज़ा बना कर परोसें। हालांकि भरवां मिर्च फ्रिज में अच्छी रहती है और माइक्रोवेव में फिर से गरम करती है। एक अन्य लाभ यह है कि पकवान को अतिरिक्त साइड डिश की आवश्यकता नहीं होती है, क्योंकि यह आत्मनिर्भर है।
