ओक्रोशका के लिए क्या सॉस बनाना है और कौन से उत्पादों को चुनना है ताकि स्वाद अधिक समृद्ध, उज्जवल और बेहतर हो। मैं सॉस के कई विकल्पों में से एक को साझा कर रहा हूं, जो न केवल ठंडे सूप के लिए, बल्कि कई अन्य ऐपेटाइज़र के लिए भी उपयुक्त है।
पकाने की विधि सामग्री:
- अवयव
- स्टेप बाय स्टेप कुकिंग
- वीडियो नुस्खा
ओक्रोशका रूसी व्यंजनों का एक लोकप्रिय ठंडा पहला व्यंजन है। यह विशेष रूप से गर्म गर्मी के दिनों के आगमन के साथ मांग में है। यह हमेशा आदर्श समाधान होता है क्योंकि यह एक गर्म दिन पर पूरी तरह से ताज़ा हो जाता है, आपको दोपहर के भोजन के लिए कुछ भी पकाने की ज़रूरत नहीं है, और सब्जियों में विटामिन अपने मूल रूप में संरक्षित होते हैं। यह कोई रहस्य नहीं है कि यह व्यंजन विभिन्न उत्पादों, सॉस और ड्रेसिंग से तैयार किया जाता है। सामान्य शब्दों में, इस व्यंजन को निम्नानुसार वर्णित किया जा सकता है: ताजी सब्जियां बारीक कटी हुई होती हैं, ड्रेसिंग के साथ अनुभवी होती हैं और ठंडे तरल से भरी होती हैं।
मैंने पहले ओक्रोशका व्यंजनों के साथ साझा किया था। आज मैं आपको बताऊंगा कि उसके लिए एक सरल और स्वादिष्ट चटनी कैसे बनाई जाती है। इसके लिए कई तरह के उत्पादों का इस्तेमाल किया जाता है। उदाहरण के लिए, खट्टा दूध, दही, केफिर, मिनरल वाटर, बीयर, क्वास, खट्टा क्रीम, शोरबा, सरसों, सहिजन, नींबू का रस, काली मिर्च, सोया सॉस, सिरका, साइट्रिक एसिड, आदि। पसंद बहुत बड़ी है और हर किसी को अपना प्रशंसक मिल जाएगा। इसके अलावा, सभी सामग्रियां आमतौर पर हर गृहिणी के रेफ्रिजरेटर में उपलब्ध होती हैं।
तो, गर्मी पहले से ही पूर्ण अधिकारों में प्रवेश कर चुकी है, सूरज बाहर चमक रहा है, दिन गर्म और धूपदार हो रहे हैं, इसलिए यह एक अद्भुत, हल्के और ताज़ा ठंडे गर्मी के सूप, ओक्रोशका के लिए ड्रेसिंग बनाने के लिए एक नुस्खा साझा करने का समय है।
- प्रति 100 ग्राम कैलोरी सामग्री - 83 किलो कैलोरी।
- सर्विंग्स - लगभग 4 लीटर के लिए 650 मिलीलीटर ड्रेसिंग। एक डोंगा
- पकाने का समय - ५ मिनट
अवयव:
- मोटी खट्टा क्रीम - 400 मिली
- मेयोनेज़ 67% वसा - 200 मिली
- सरसों - 3-4 बड़े चम्मच
- नमक स्वादअनुसार
- साइट्रिक एसिड - स्वाद के लिए
कुकिंग ओक्रोशका सॉस
1. एक गहरे बाउल में खट्टा क्रीम डालें। मैं आपको सलाह देता हूं कि इसे घर का बना उपयोग करें या वसा के उच्चतम प्रतिशत के साथ खरीदा जाए, ताकि भोजन पौष्टिक, स्वादिष्ट और समृद्ध हो। लेकिन, अगर आप ओक्रोशका को कम हाई-कैलोरी बनाना चाहते हैं, तो खट्टा क्रीम 30% वसा का उपयोग करें।
2. मेयोनेज़ को खट्टा क्रीम में जोड़ें। 67% वसा के साथ तृप्ति के लिए भी इसका उपयोग करें, अधिक आहार भोजन के लिए - 30%।
3. सरसों डालें। इसकी मात्रा सशर्त है, यह भोजन को मसालेदार बनाता है, इसलिए आप अपने स्वाद के लिए कम या ज्यादा जोड़ सकते हैं।
4. नमक और साइट्रिक एसिड डालें। इन उत्पादों का उपयोग स्वाद के लिए भी किया जाता है। साइट्रिक एसिड को प्राकृतिक नींबू के रस से बदला जा सकता है। ऐसा करने के लिए, आपको नींबू को धोना, सुखाना और हाथ में जूसर या अन्य रसोई के उपकरण का उपयोग करके रस को निचोड़ना होगा।
5. भोजन को समान रूप से वितरित करने के लिए अच्छी तरह से हिलाएं।
6. सॉस तैयार है और आप इसे सब्जियों के साथ बर्तन में डाल सकते हैं। इस सॉस का उपयोग लगभग किसी भी तरल पदार्थ के लिए किया जा सकता है जिसमें ओक्रोशका पकाया जाता है। यह मांस और सब्जी शोरबा, क्वास, खनिज पानी, मट्ठा, आदि के साथ अच्छी तरह से चला जाता है।
ओक्रोशका ड्रेसिंग कैसे पकाने के लिए एक वीडियो नुस्खा भी देखें।
