यदि आपके पास घर पर कोई मशरूम है: सूखे, ताजा, जमे हुए, जंगल या खेती की जाती है, तो मशरूम सॉस तैयार करना सुनिश्चित करें! और इसे सबमिट क्यों करें, आप इसे हमेशा पाएंगे!
पकाने की विधि सामग्री:
- अवयव
- स्टेप बाय स्टेप कुकिंग
- वीडियो नुस्खा
मशरूम सॉस के लिए कई व्यंजन हैं, वे अक्सर खट्टा क्रीम या क्रीम पर आधारित होते हैं। डेयरी उत्पादों को गर्म होने पर दही बनने से रोकने के लिए, सॉस में आटा मिलाया जाता है, यह एक प्राकृतिक गाढ़ापन है। यूरोपीय शेफ सॉस के लिए आधार के रूप में पैरिसिएन का उपयोग करते हैं, और अंडे की जर्दी और उच्च वसा वाली क्रीम को गाढ़ा करने के लिए। फिर मशरूम को अलग से तला जाता है, और फिर तैयार सॉस में जोड़ा जाता है। हमारे देश में मशरूम के व्यंजन उपवास से जुड़े होते हैं। ऐसे दिनों में आप लीन या वेजिटेरियन मशरूम सॉस बना सकते हैं। फिर यह पशु उत्पादों (मक्खन, दूध, क्रीम) को सब्जियों (सब्जी शोरबा, मसला हुआ टमाटर, मशरूम शोरबा) के साथ बदलने के लिए पर्याप्त होगा।
सफेद या रेड वाइन, रम या कॉन्यैक जैसे मादक पेय के साथ मशरूम सॉस को पूरक करना उचित है। मसालों से काली और सफेद मिर्च, तुलसी, अजमोद, अजवायन के फूल, डिल, लहसुन, नींबू का रस सामंजस्यपूर्ण रूप से मिलाया जाता है। आप डिश में पनीर भी डाल सकते हैं। मशरूम सॉस किसी भी दूसरे कोर्स के लिए उपयुक्त है। यह मांस या मछली के स्टेक के साथ बहुत अच्छा लगेगा, इसका उपयोग सलाद, पिटा रोल और बहुत कुछ ड्रेसिंग के लिए किया जा सकता है। इसलिए इस रेसिपी को स्किप न करें, क्योंकि वह एक से अधिक बार आपकी मदद कर सकता है।
- प्रति 100 ग्राम कैलोरी सामग्री - 127 किलो कैलोरी।
- सर्विंग्स - 3
- पकाने का समय - ३० मिनट
अवयव:
- शैंपेन - 500 ग्राम
- मक्खन - 20 ग्राम
- गेहूं का आटा - 2 बड़े चम्मच
- सफेद शराब - 150 मिली
- खट्टा क्रीम - 150 मिली
- प्याज - 1 पीसी।
- लहसुन - 2 लौंग
- नमक - 1 चम्मच या स्वाद के लिए
- रिफाइंड वनस्पति तेल - तलने के लिए
- अदरक पाउडर - 1 छोटा चम्मच
वाइन और मशरूम सॉस बनाना
1. एक कड़ाही में मक्खन पिघलाएं और उसमें कटा हुआ प्याज और लहसुन डालकर भूनें। सबसे पहले मसालों को साफ करके धो लें।
2. प्याज को मध्यम आंच पर पारदर्शी होने तक भूनें। सुनिश्चित करें कि यह जले नहीं।
3. पैन में मशरूम डालें। सबसे पहले इन्हें धोकर अच्छी तरह सुखा लें, फिर इन्हें काट लें। काटने की विधि कोई भी हो सकती है: स्ट्रॉ, श्रेडर, क्यूब्स। चुनें कि आपको कौन सा सबसे अच्छा लगता है।
4. खाने को मीडियम आंच पर ही फ्राई करें ताकि मशरूम थोड़े सुनहरे हो जाएं.
5. पैन में खट्टा क्रीम डालें और वाइन में डालें।
6. मसाले (काली मिर्च, अदरक) और नमक डालें। आप चाहें तो अपने पसंदीदा मसाले डाल सकते हैं।
7. भोजन को समान रूप से हिलाएं और आटा डालें।
8. भोजन को उबाल लें, तापमान कम करें, ढक दें और उबाल लें। सॉस का खाना पकाने का समय भिन्न हो सकता है। यह इस बात पर निर्भर करता है कि आप किस तरह की निरंतरता चाहते हैं। यदि आप अधिक तरल चाहते हैं, तो इसे गाढ़ा करने के लिए 15 मिनट तक उबालें, अधिक देर तक आग पर रखें।
9. तैयार मशरूम सॉस को गर्म और ठंडा दोनों तरह से परोसा जा सकता है। यह पहले से ही स्वाद और वरीयता का मामला है। कोई भी अनाज, उबले हुए आलू, स्पेगेटी साइड डिश के लिए एकदम सही हैं, और आप इसे बस एक बन के टुकड़े पर रख सकते हैं।
मशरूम सॉस बनाने की वीडियो रेसिपी भी देखें।
