कैरम्बोला के बारे में सब कुछ: कैलोरी सामग्री, उपयोगी गुण और नुकसान। कैरम्बोला कैसे खाएं। Carambola - (लैटिन averrrhoa carambola) oxalis परिवार का एक सदाबहार पेड़ है, जो ३-९ मीटर ऊँचा होता है। फ्रांसीसी लोग पौधे को कैरम्बोलियर कहते हैं, स्पेन के लोग इसे कैरम्बोलेरो कहते हैं, और भारत में, करमारक, कामरंगा। मालुकु द्वीप को कैरम्बोला का जन्मस्थान माना जाता है। यह पौधा इंडोनेशिया के जंगलों में जंगली में पाया जाता है। यह ब्राजील, घाना, गुयाना, दक्षिण एशिया: श्रीलंका और इज़राइल में भी बढ़ता है। कैरम्बोला की किस्में भारत, इंडोनेशिया, दक्षिण चीन, वियतनाम, फिलीपींस और संयुक्त राज्य अमेरिका (फ्लोरिडा और हवाई) में उगाई जाती हैं।
लेख की सामग्री:
- फल कैसे खाएं
- रासायनिक संरचना
- कैरम्बोला के उपयोगी गुण
- नुकसान और मतभेद
पेड़ नमी से प्यार करता है, लेकिन उसे बहुत अधिक रोशनी की आवश्यकता नहीं होती है। इसलिए इस पौधे को घर पर भी उगाया जा सकता है।
कैरम्बोला में गहरे हरे रंग की पिनाटली मिश्रित बबूल की पत्तियां होती हैं, जिनकी लंबाई 15 से 50 सेमी तक होती है। कैरम्बोला पूरे वर्ष लगातार खिलता है। फूल - सुगंधित, गुलाबी, पुष्पगुच्छों में एकत्रित। फल फूल आने के दो महीने बाद पकते हैं।
कैरम्बोला फलों को उष्णकटिबंधीय तारे कहा जाता है। दो किस्में हैं: मीठा और मीठा और खट्टा। कटिबंधों में खट्टे फलों के साथ कैरम्बोला की अधिक सराहना की जाती है। सबसे मीठे फल प्राकृतिक रूप से पेड़ से आते हैं।
पके फल (लंबाई में 5 से 15 सेंटीमीटर) एम्बर-पीले या सुनहरे रंग के और आकार में असामान्य होते हैं: रिब्ड फल में एक स्टार के आकार का क्रॉस-सेक्शन होता है, इसलिए इसका "स्टार" नाम होता है। इनका स्वाद हल्का तीखा मीठा और खट्टा होता है और ये अच्छी तरह से प्यास बुझाते हैं।
खस्ता, रसदार पीले मांस के साथ जिसमें रेशे नहीं होते हैं। फल एक पतली मोमी त्वचा से ढका होता है, जो खाने योग्य भी होता है। अंदर 10 छोटे फ्लैट भूरे रंग के बीज होते हैं।
कैरम्बोला: यह कैसा है?
बहुत से जो इस विदेशी फल को पहली बार खरीदते हैं - एक "तारा" इस सवाल का सामना करते हैं - "और इसे सही तरीके से कैसे खाएं?" … वास्तव में, इसे सेब की तरह खाना बहुत आसान है। सबसे पहले इसे पानी के नीचे धो लें और सेब की तरह काट लें! कुछ छोटी हड्डियों को पकड़ा जा सकता है। आप इसे आधा काटकर शुरू कर सकते हैं। और उसे कभी-कभी "स्टार" क्यों कहा जाता है, लेकिन क्योंकि कैरम्बोला को पतले स्लाइस में काटकर, आप किसी भी डिश को सजा सकते हैं, साथ ही एक गिलास पेय या कॉकटेल जो सितारों की तरह दिखेगा।
सामग्री: कैरम्बोला में विटामिन, माइक्रोलेमेंट्स और कैलोरी
कैरम्बोला की कैलोरी सामग्री
प्रति 100 ग्राम गूदे में लगभग 35 कैलोरी होती हैं:
- वसा - 0.33 ग्राम
- प्रोटीन - 1, 04 ग्राम
- कार्बोहाइड्रेट - 3.93 ग्राम
- पानी - ९१, ३८ ग्राम
- मोनो- और डिसाकार्इड्स - 3.98 ग्राम
फलों में शामिल हैं:
- शुष्क पदार्थ - 9, 6-12, 6%;
- प्रोटीन - 0, 3-0, 7%;
- वसा - 0.3-0.5%;
- फाइबर - 0, 6-1, 0%।
खनिज:
बहुत सारा कैल्शियम (4-8 मिलीग्राम), फास्फोरस (15-18 मिलीग्राम), लोहा (0.4-1.5 मिलीग्राम), सोडियम (2 मिलीग्राम), पोटेशियम (181-192 मिलीग्राम)। विटामिन कॉम्प्लेक्स निम्नलिखित विटामिन से मिलकर बनता है:
- विटामिन सी - 35-39 मिलीग्राम (मानव शरीर द्वारा संश्लेषित नहीं। एस्कॉर्बिक एसिड मानव प्रतिरक्षा प्रणाली को बनाए रखने के लिए महत्वपूर्ण है);
- बीटा-कैरोटीन - 160-720 मिलीग्राम, (सर्वश्रेष्ठ प्राकृतिक एंटीऑक्सीडेंट);
- विटामिन बी 1 - 0.03-0.05 मिलीग्राम (शरीर में इस पदार्थ का कोई भंडार नहीं है, इसलिए इसे भोजन के साथ प्राप्त करना महत्वपूर्ण है। यह तंत्रिका और पाचन तंत्र के सामान्य कामकाज के लिए आवश्यक है। यह बढ़ते शरीर के लिए अपरिहार्य है) बच्चों की);
- विटामिन बी 2 - 0, 02-0, 04, (राइबोफ्लेविन हेमटोपोइजिस की प्रक्रिया में शामिल है, प्रजनन कार्यों, थायरॉयड फ़ंक्शन को विनियमित करने में मदद करता है);
- विटामिन बी 5 - 0.3-0.4 मिलीग्राम (पैंटोथेनिक एसिड वसा और कार्बोहाइड्रेट के चयापचय को नियंत्रित करता है)।
ग्लूटामिक एसिड तनों और पत्तियों में मौजूद होता है।
कैरम्बोला: उपयोगी गुण
इस फल के फायदे छोटे नहीं हैं। कमजोर प्रतिरक्षा, विटामिन की कमी के साथ शरीर के सुरक्षात्मक कार्यों में सुधार करने के लिए कैरम्बोला का उपयोग किया जाता है। करंबोला के पत्ते सिरदर्द और बुखार के लिए सूखे मेवे या जूस के लिए एक उत्कृष्ट दवा हैं।दमा को शांत करने के लिए बीज का चूर्ण अच्छा होता है।
प्राचीन काल से, भारतीय लोग कैरम्बोला के फल का उपयोग दस्त के लिए, पित्त के स्तर को कम करने और यहाँ तक कि हैंगओवर को दूर करने के लिए भी करते रहे हैं। फल का उपयोग मूत्रवर्धक के रूप में किया जाता है। पौधे के फलों और पत्तियों के काढ़े की मदद से आप उल्टी को रोक सकते हैं और मतली से राहत पा सकते हैं। विषाक्तता के मामले में, चीनी के साथ कुचल जड़ों का उपयोग किया जाता है।
ब्राजील में, कैरम्बोला का उपयोग एक्जिमा के इलाज के लिए किया जाता है। दाद, चेचक के लिए कटे हुए पत्ते कारगर होते हैं। कुचले हुए बीजों का उपयोग एक काढ़ा तैयार करने के लिए किया जाता है जो स्तनपान में सुधार करता है।
कैरम्बोला के लाभों के बारे में वीडियो:
साथ ही इस वीडियो से आप सीखेंगे कि इसे कैसे चुनना है, इसे सेव करना है और सही तरीके से खाना है।
नुकसान और मतभेद
कैरम्बोला की खट्टी किस्मों में बड़ी मात्रा में ऑक्सालिक एसिड होता है। गैस्ट्राइटिस, एंटरोकोलाइटिस, गैस्ट्रिक अल्सर और ग्रहणी संबंधी अल्सर के रोगों वाले लोगों द्वारा खाए जाने पर ऐसे फल हानिकारक हो सकते हैं। इसके अलावा, खट्टे कैरम्बोला फलों के अत्यधिक सेवन से गुर्दे की विकृति और बिगड़ा हुआ नमक चयापचय का विकास हो सकता है। उपाय पर विचार करना और उसका पालन करना महत्वपूर्ण है।
