यदि आप चाहते हैं कि गर्म मौसम में आपके घर में या आपके अपार्टमेंट में पूरे वर्ष उपयोगी मसालों की एक झाड़ी उगाई जाए, तो आपको यह जानना होगा कि किस किस्म को रोपना है, बीज से मेंहदी कैसे उगाएं और इसकी देखभाल कैसे करें। विषय:
- विवरण और गुण
- बगीचे की किस्में
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बढ़ती विशेषताएं
- अंकुरित बीज
- खुले मैदान में उतरना
- इंडोर विंटरिंग
- कटिंग और प्रजनन
एक बार जब आप मेंहदी की सुगंध महसूस कर लें, तो इसे भूलना असंभव है। यह मसालेदार जड़ी बूटी एक ही समय में चीड़ और कपूर की तरह महकती है। रोज़मेरी में तीखा स्वाद होता है और यह भूमध्यसागरीय व्यंजनों में एक लोकप्रिय मसाला है।
दौनी का विवरण और गुण
रोज़मेरी एक सदाबहार झाड़ी या पेड़ का पौधा है जिसमें सुई जैसी पतली पत्तियाँ होती हैं जो कोनिफ़र की तरह दिखती हैं। खिलती हुई मेंहदी को नाजुक बकाइन से सजाया जाता है, और कभी-कभी सफेद या पीली गुलाबी फूल वाली कलियाँ।
इस पौधे की पत्तियाँ ऊपर चमकदार, गहरे हरे रंग की, नीचे की ओर सुस्त और हल्की होती हैं। बागवानी संस्कृति में, यह पौधा मुख्य रूप से 50-100 सेमी की ऊंचाई तक पहुंचता है, लेकिन 1.5 मीटर तक बढ़ सकता है। प्राकृतिक परिस्थितियों में, दौनी समय के साथ एक छोटे पेड़ के आकार तक बढ़ सकती है।
भूमध्यसागरीय पौधे न केवल अपने स्वाद, सुगंध के लिए, बल्कि निस्संदेह लाभों के लिए भी मूल्यवान है जो यह शरीर को लाता है। दौनी के उपयोग के लिए धन्यवाद, पाचन में सुधार होता है, गैस्ट्रिक रस का स्राव होता है।
मेंहदी को हाइपोटेंशन के रोगियों के लिए संकेत दिया जाता है, क्योंकि यह रक्तचाप को बढ़ाता है, यह तंत्रिका तनाव और तनाव को दूर करने में मदद करेगा। स्मृति, मस्तिष्क परिसंचरण, दृष्टि में सुधार के लिए इस औषधीय पौधे की संपत्ति के कारण, स्ट्रोक का सामना करने वाले रोगियों के लिए पानी के जलसेक की सिफारिश की जाती है। इस दवा को बनाने के लिए रोज़मेरी का उपयोग लैवेंडर के साथ किया जाता है।
इसमें कीटाणुनाशक गुण भी होते हैं, बड़ी संख्या में रोगाणुओं से हवा को शुद्ध करने में सक्षम होते हैं। दौनी की वार्षिक शूटिंग और पत्तियों का उपयोग नपुंसकता, पेट का दर्द, कण्ठमाला, गठिया, थ्रोम्बोफ्लिबिटिस और अन्य बीमारियों के इलाज के लिए लोक चिकित्सा में किया जाता है।
मछली की तैयारी में मसाले के रूप में, सब्जी का सूप, सलाद, तला हुआ मांस, मशरूम, मुर्गी, गोभी, युवा अंकुर, पत्ते, सूखे या ताजे रूप में फूलों का उपयोग किया जाता है। साथ ही इस मसाले को मैरिनेड में मिलाया जाता है। एक चुटकी कटी हुई सूखी मेंहदी आलू, नरम चीज और मक्खन के आटे को सुखद स्वाद देगी।
मेंहदी की उद्यान किस्में
अब यह पौधा रूस में व्यापक हो गया है। यहाँ इस क्षेत्र में उगाने के लिए अनुशंसित किस्में दी गई हैं।
ये 2 बड़े प्रकार हैं: औषधीय मेंहदी, जो एक सीधा झाड़ी है, और साष्टांग दौनी, जो कम झाड़ी के रूप में बढ़ती है, केवल 50-60 सेंटीमीटर ऊपर की ओर बढ़ती है और चौड़ाई में दृढ़ता से फैलती है।
ऑफिसिनैलिस मेंहदी की किस्में:
- मिस जेसॉप की विविधता;
- फास्टिगिएटस;
- टस्कन ब्लू;
- इरेक्टस।
मेंहदी की किस्में फैलाएं:
- लैवेंडर;
- रेंगना;
- कोर्सीकन साष्टांग प्रणाम;
- कोर्सिका प्रोस्ट्रेटस;
- वेंजानो प्रोस्ट्रेट।
दौनी उगाने की विशेषताएं
यह तुरंत कहा जाना चाहिए कि रूस के मध्य अक्षांशों में मेंहदी अधिक नहीं होगी, क्योंकि यह ठंढ से मर जाएगी। इसलिए, सर्दियों के लिए इसे एक उज्ज्वल कमरे में स्थानांतरित किया जाता है, जहां तापमान + 5 डिग्री सेल्सियस होता है। ऐसी स्थिति में मेंहदी उगाना संभव है। आप घर पर कम किस्म के पौधे लगा सकते हैं और पौधे को पूरे साल खिड़की पर गमले में रख सकते हैं।
मेंहदी के बीज अंकुरित करना
यदि गर्म महीनों के दौरान बगीचे में मेंहदी उगाना संभव है, तो बीज अंकुरित करके शुरू करें।वे हमेशा अच्छी तरह से अंकुरित नहीं होते हैं, इसलिए रोपण से पहले उन्हें भिगोना चाहिए। ऐसा करने के लिए बीजों को दो कॉटन पैड के बीच या किसी कपड़े में रखें। बीजों के साथ कंटेनर को गर्म कमरे में रखें और रुई या कपड़े को हमेशा नम रखें।
बेहतर अंकुरण के लिए, आपको विकास उत्तेजक का एक जलीय आसव तैयार करना चाहिए, उदाहरण के लिए, एपिन, इस जीवन देने वाले तरल में 4 घंटे के लिए भिगोएँ। फिर बीजों को हल्के से धोकर 2-4 दिनों के लिए नम छोड़ दें।
इस समय के बाद, पत्तेदार पृथ्वी, पीट और रेत से एक सब्सट्रेट तैयार करें। रोपाई के लिए तैयार, तैयार खरीदना बेहतर है। इसे एक कंटेनर में डालें, इसके ऊपर पानी डालें। बीज को पृथ्वी की सतह पर फैलाएं, उन्हें मिट्टी से न छिड़कें, ऊपर से पारदर्शी सिलोफ़न के एक टुकड़े के साथ कवर करें, उन्हें गर्म स्थान पर रखें। जब अंकुर दिखाई दें, तो कंटेनर को खिड़की पर रखें।
मेंहदी के बीज अच्छी तरह से अंकुरित नहीं हो पाते हैं क्योंकि उनमें बहुत सारे आवश्यक तेल होते हैं। जैसा कि आप जानते हैं, यह तुलसी, गाजर जैसे बीजों के अंकुरण को बाधित करता है। इसलिए, पहले ऐसे बीजों को पानी या विकास उत्तेजक में भिगोने की सिफारिश की जाती है।
धोने से उत्कृष्ट परिणाम मिलते हैं। बीज को एक गिलास या छोटे जार में रखा जाता है, 20 मिनट के लिए पानी डाला जाता है, फिर धुंध या पट्टी का एक टुकड़ा बर्तन की गर्दन से बांध दिया जाता है, तरल निकाला जाता है, एक नया डाला जाता है। इस तरह के तीन या चार धोने के बाद, बीजों को 4 घंटे के लिए ग्रोथ सिम्युलेटर में भिगोया जाता है, फिर पानी में और जमीन में लगाया जाता है।
मेंहदी को बाहर रोपना
मई के मध्य में, जब गर्म दिन आते हैं, मसाले के पौधे खुले मैदान में लगाए जाते हैं। पौधे मिट्टी पर मांग नहीं कर रहे हैं, यह खराब भूमि पर और भी बेहतर बढ़ता है, लेकिन एक महत्वपूर्ण शर्त यह है कि वे सांस लेने योग्य हों। जगह धूप, खुली, उत्तर दिशा की ठंडी हवाओं से सुरक्षित होनी चाहिए।
पौधे को बार-बार पानी दें क्योंकि मिट्टी सूख जाती है, याद रखें कि यह सूखे को अच्छी तरह से सहन करता है। जब पौधा खिलना शुरू होता है, तो टहनियों को काट दिया जाता है, मसाले या दवाएं बनाने के लिए इस्तेमाल किया जाता है, या भविष्य में उपयोग के लिए सुखाया जाता है। मेंहदी उगाने के लिए प्रूनिंग एक आवश्यक प्रक्रिया है, लेकिन मेंहदी फैलाने के लिए इसकी आवश्यकता नहीं है, लेकिन यदि आपको युवा शूट की आवश्यकता है तो बाल कटवाने को अच्छी तरह से संभाल लेंगे।
इस पौधे को भूरी पुरानी लकड़ी में नहीं काटा जा सकता है, या आप इसे नुकसान पहुंचा सकते हैं। युवा शूटिंग की लंबाई का लगभग एक तिहाई छोड़ दें, फिर झाड़ी अच्छी तरह से काटने को सहन करेगी।
शीतकालीन दौनी घर के अंदर
मध्य अक्टूबर के आसपास, जब तापमान शून्य के करीब होता है, तो पौधे को घर के अंदर लाएं, जहां तापमान +5 + 7 डिग्री सेल्सियस के बीच उतार-चढ़ाव करता है। अगर मेंहदी बाहर उगती है, तो इसे ध्यान से खोदें। यदि जड़ प्रणाली क्षतिग्रस्त हो जाती है, तो यह मर सकता है।
इस संबंध में, एक विशाल बर्तन में मेंहदी उगाने की सलाह दी जाती है, जिसमें तल पर जल निकासी छेद होते हैं। ताकि उसमें की मिट्टी सूख न जाए, बगीचे में एक गड्ढा खोदें, वहां एक गमला लगाएं ताकि उसमें और खुले मैदान में जमीन एक समान हो। शरद ऋतु की शुरुआत या मध्य में, आप बस कंटेनर को जमीन से बाहर निकालते हैं और इसे सर्दियों के लिए घर में स्थानांतरित करते हैं।
ठंडी परिस्थितियों में, एक उज्ज्वल कमरा, मेंहदी अच्छी तरह से सर्दियाँ। मई के मध्य में, आप उसे फिर से बगीचे में ले जाएंगे। यदि मेंहदी को पूरे वर्ष एक अपार्टमेंट में उगाया जाता है, तो इसे हर 1-2 साल में एक बार बड़े बर्तन में सावधानीपूर्वक प्रत्यारोपित किया जाता है।
मेंहदी की कटाई और प्रसार
यदि आप बीज द्वारा मेंहदी का प्रचार नहीं करना चाहते हैं, तो कटिंग का उपयोग करें। गर्मियों की शुरुआत में, युवा अंकुरों को 7 सेंटीमीटर लंबा काटें, उन्हें हल्के पौष्टिक मिट्टी के मिश्रण वाले गमले में तिरछे रोपित करें। इसे अपने बगीचे में छायांकित क्षेत्र में या अपने अपार्टमेंट में एक खिड़की पर रखें। 2 महीने के बाद, रूटिंग होगी।
बगीचे में कटिंग को एक दूसरे से पर्याप्त दूरी पर रोपित करें, क्योंकि फैली हुई मेंहदी 1.5 मीटर लंबाई तक बढ़ती है। इस प्रकार के पौधे हर 2-2.5 मीटर पर लगाएं।
मेंहदी कैसे उगाएं - वीडियो देखें:
इस प्रकार, पहले यह पौधा मुख्य रूप से उत्तरी अफ्रीका, भारत, दक्षिणी यूरोप, फिलीपींस और क्रीमिया में उगाया जाता था। आज, वनस्पति विज्ञानियों ने ऐसी किस्में पैदा की हैं जो मध्य रूस और घर पर सफलतापूर्वक बढ़ती हैं।
