टमाटर के रस के साथ सुगंधित और गर्म करने वाला बोर्श इसकी उपयोगिता के लिए उल्लेखनीय है, और यह आपके बटुए को बहुत अधिक "हिट" नहीं करेगा। इसे कैसे पकाएं, फोटो के साथ स्टेप बाई स्टेप रेसिपी पढ़ें। वीडियो नुस्खा।
Borscht दुनिया का सबसे लोकप्रिय पहला व्यंजन है। खाना पकाने के लिए बड़ी संख्या में व्यंजनों और आवश्यक उत्पादों का एक सेट, कई बारीकियों और स्वाद के रंग - यह सब बोर्स्ट के बारे में है। बेशक, जितने लोग हैं, उतने ही स्वाद हैं। परंपरागत रूप से, प्रत्येक परिवार का अपना "मालिकाना" नुस्खा होता है। हालांकि, विविधता के लिए, इस सरल नुस्खा के अनुसार चावडर पकाएं - टमाटर के रस के साथ बोर्स्ट। ठंड के मौसम में पकवान विशेष रूप से महत्वपूर्ण होता है, जब न केवल शरीर को संतृप्त करना आवश्यक होता है, बल्कि इसे गर्म करना भी आवश्यक होता है।
इस्तेमाल की जाने वाली सब्जियों की विविधता के लिए धन्यवाद, पकवान बहुत स्वस्थ और पौष्टिक है। और टमाटर का रस भोजन को थोड़ा खट्टा स्वाद देता है। हालांकि कुछ गृहिणियां पहले कोर्स में टमाटर का पेस्ट मिलाती हैं। खाना बनाना शुरू करने से पहले, मैं कुछ टिप्स दूंगा। सबसे पहले, शोरबा को समृद्ध बनाने के लिए, मांस (अधिमानतः बीफ़) को हड्डी पर रखें। दूसरे, घर के बने टमाटर के रस का प्रयोग करें। आप इसे टमाटर के पेस्ट के दो बड़े चम्मच और गर्मियों और शरद ऋतु में कद्दूकस किए हुए टमाटर से बदल सकते हैं।
यह भी देखें कि गोभी के बिना लाल बोर्स्ट कैसे पकाने के लिए।
- प्रति 100 ग्राम कैलोरी सामग्री - 358 किलो कैलोरी।
- सर्विंग्स - 5
- पकाने का समय - 1 घंटा 15 मिनट
अवयव:
- हड्डी पर मांस (किसी भी प्रकार का) - 300 ग्राम
- आलू - 3 पीसी।
- प्याज - 1 पीसी।
- टमाटर का रस - 250 मिली
- गोभी - 300 ग्राम
- वनस्पति तेल - तलने के लिए
- टेबल सिरका - 1 बड़ा चम्मच
- पिसी हुई काली मिर्च - 0.5 चम्मच
- गाजर - 1 पीसी।
- बे पत्ती - 3 पीसी।
- बीट्स - 1 पीसी।
- नमक - 1 चम्मच या स्वाद के लिए
- लहसुन - 2 लौंग
- ऑलस्पाइस मटर - 4 पीसी।
- चीनी - 0.5 चम्मच
टमाटर के रस के साथ बोर्स्ट खाना पकाने के लिए कदम से कदम, फोटो के साथ नुस्खा:
1. मांस को धो लें और हड्डी से सभी मांस को काट लें। लेकिन हड्डी को ही मत फेंको।
2. मांस के टुकड़ों को खाना पकाने के बर्तन में मोड़ो और उस हड्डी को भेजो जिसे आप शोरबा से निकालते हैं और शोरबा पकाए जाने पर त्याग देते हैं। हड्डी पर पकाया गया शोरबा विशेष रूप से संतोषजनक और पौष्टिक होता है। छिलके वाले प्याज को भी सॉस पैन में डालें, जिसे आप शोरबा से गड्ढे के साथ निकालते हैं। यह आवश्यक है कि प्याज केवल पकवान को लाभ, स्वाद और सुगंध दे।
3. मांस के ऊपर पीने योग्य पानी डालें और बर्तन को मध्यम आँच पर चूल्हे पर रखें।
4. शोरबा को उबाल लें और परिणामी फोम को सतह से हटा दें, अन्यथा यह बादल छा जाएगा। तापमान को न्यूनतम सेटिंग में लाएं और शोरबा को 45 मिनट तक पकाएं।
5. चुकंदर को गाजर से छीलकर धो लें और दरदरा कद्दूकस कर लें। एक फ्राइंग पैन में वनस्पति तेल डालें और गरम करें। फिर इसमें बीट्स और गाजर भेजें। बीट्स को उनके चमकीले बरगंडी रंग में रखने के लिए कड़ाही में सिरका डालें। 1-2 करछुल शोरबा या पानी डालें और सब्जियों को 15-20 मिनट के लिए ढककर उबाल लें।
6. आलू को छीलकर धो लें, मध्यम आकार के क्यूब्स में काट लें। जब शोरबा पक जाए तो उसमें से हड्डी हटा दें और कंदों को कड़ाही में भेज दें।
7. आलू को 7-10 मिनट तक उबालें और पैन में उबली सब्जियां डालें।
8. गोभी को पतली स्ट्रिप्स में काट लें और बीट्स के तुरंत बाद बोर्स्ट को भेजें।
9. प्याज़ को शोरबा से निकालें और त्यागें।
10. एक सॉस पैन में टमाटर का रस डालें और पहले कोर्स को लगभग 10 मिनट तक पकाएं जब तक कि सभी सब्जियां पक न जाएं।
11. खाना पकाने के अंत में, बोर्श को टमाटर के रस के साथ स्वाद के लिए लाएं। इसे नमक, चीनी, कसा हुआ लहसुन के साथ सीजन करें। स्वाद के लिए तेजपत्ते को ऑलस्पाइस और मटर के साथ कुछ मिनट के लिए रखें और बोर्स्च को गर्म स्थान पर डालने के लिए छोड़ दें।
टमाटर का रस और टमाटर बोर्स्ट ड्रेसिंग बनाने की विधि पर एक वीडियो नुस्खा भी देखें।
