सौकरकूट के साथ बोर्स्ट

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2024 लेखक: Arianna Cook | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2024-01-12 18:13

बोर्स्ट उन पहले पाठ्यक्रमों में से एक है, जो एक बार डालने के बाद, केवल बेहतर स्वाद लेते हैं। इसलिए, आप इसे सुरक्षित रूप से एक बड़े सॉस पैन में पका सकते हैं, और 2-3 दिनों के लिए एक अद्भुत स्वाद का आनंद ले सकते हैं।

पकाने की विधि सामग्री:

अवयव
स्टेप बाय स्टेप कुकिंग
वीडियो नुस्खा

बोर्श एक पुराना पारंपरिक यूक्रेनी व्यंजन है। इस नाम में कई पूरी तरह से अलग स्वाद शामिल हैं। इसलिए, समान रूप से पके हुए बोर्स्ट की दो प्लेटों से मिलना कभी काम नहीं करेगा। लेकिन अगर आप एक पेटू हैं, और "दिलचस्प नए स्वाद" के लिए आपकी खोज कभी नहीं रुकती है, तो मेरा सुझाव है कि आप सॉकरक्राट के साथ बोर्स्ट का प्रयास करें। लेकिन कम ही लोग जानते हैं कि पहले बोर्स्ट को विशेष रूप से सौकरकूट के साथ पकाया जाता था, क्योंकि उसने पकवान को आवश्यक थोड़ा खट्टा स्वाद दिया। हालांकि, समय के साथ, इसे पीला विकल्प द्वारा बदल दिया गया: टमाटर का पेस्ट, टमाटर, साइट्रिक एसिड और सिरका।

सौकरकूट को आप इस प्रकार तैयार कर सकते हैं। चुकंदर को धो लें, छिलका हटा दें, काट लें (या पूरी छोड़ दें), कांच के जार में रखें, ठंडा उबला हुआ पानी डालें, ढक्कन से सील करें और 2 सप्ताह के लिए ठंडे स्थान पर किण्वन के लिए छोड़ दें। इस समय के बाद, रस के साथ चुकंदर का उपयोग किया जा सकता है। इसे फ्रिज में स्टोर करना जारी रखें।

यह यूक्रेनी बोर्स्ट को लहसुन की चटनी के साथ डूबा हुआ गोल खमीर बन्स के साथ परोसने के लिए प्रथागत है, जिसे लहसुन डोनट्स कहा जाता है। काली रोटी, लहसुन की कलियाँ, लार्ड, ताजा या स्मोक्ड बेकन भी उनके साथ उत्कृष्ट रूप से संयुक्त हैं। परोसने से पहले तैयार पकवान को खट्टा क्रीम के साथ सीज़न करने की प्रथा है।

प्रति 100 ग्राम कैलोरी सामग्री - 106 किलो कैलोरी।
सर्विंग्स - 6
पकाने का समय - 1 घंटा

अवयव:

सूअर का मांस - 500 ग्राम (दूसरे प्रकार के मांस से बदला जा सकता है)
सफेद गोभी - 300 ग्राम
सौकरकूट - 200 ग्राम
आलू - 2-3 पीसी।
प्याज - 1 पीसी।
लहसुन - 3-5 लौंग
डिल - गुच्छा
नमक - 1 चम्मच या स्वाद के लिए
बे पत्ती - 3 पीसी।
ऑलस्पाइस मटर - 4 पीसी।
पिसी हुई काली मिर्च - 1/3 छोटा चम्मच या स्वाद के लिए

सौकरकूट के साथ खाना पकाने का बोर्स्च

मांस को टुकड़ों में काट दिया जाता है। बल्ब को छील दिया जाता है।खाना पकाने के बर्तन में खाना डुबोया जाता है

1. बहते पानी के नीचे मांस धो लें, नसों और फिल्म को काट लें। यदि आप चाहते हैं कि बोर्स्च कम वसा निकले, तो वसा भी काट लें। फिर सूअर का मांस मध्यम आकार के टुकड़ों में काट लें और सॉस पैन में डुबो दें। मांस में खुली प्याज, तेज पत्ता और मीठे मटर डालें। भोजन को पीने के पानी के साथ डालें और पकाने के लिए चूल्हे पर रख दें। जब पानी में उबाल आ जाए, तो उसकी सतह से सारा झाग हटा दें, तापमान को कम से कम करें और शोरबा को पकाएं।

2. इस बीच, आलू को छीलकर काट लें।

3. पत्तागोभी से ऊपर के पत्ते हटा दें। वे सबसे अधिक बार गंदे होते हैं। इसके बाद पत्ता गोभी का सिर धोकर बारीक काट लें।

4. सौकरकूट को पतली स्ट्रिप्स में काट लें या कद्दूकस कर लें। अगर आपके पास मसालेदार बीट नहीं है, तो ताजा बीट्स का उपयोग करें। इसे छीलें, कद्दूकस करें और एक पैन में सिरका के साथ उबाल लें ताकि जड़ वाली सब्जी मुरझा न जाए।

5. शोरबा उबालने के 20 मिनट बाद, आलू को सॉस पैन में डाल दें, और 10 मिनट के बाद - गोभी।

6. गोभी के बाद, बीट्स को पैन में भेजें।

7. चुकंदर की नमकीन को शोरबा में डालें।

बोर्स्ट जड़ी बूटियों और लहसुन के साथ अनुभवी है

8. बोर्श को तेज आंच पर उबालें, फिर तापमान कम करें और सभी उत्पादों के पकने तक पकाएं। खाना पकाने के अंत से 5 मिनट पहले, प्याज को पैन से हटा दें, क्योंकि यह पहले से ही पर्याप्त रूप से पका हुआ है और इसने पकवान को अपना स्वाद और सुगंध दे दिया है। नमक और काली मिर्च के साथ बोर्श को सीज करें। साथ ही बारीक कटी हुई सुआ और लहसुन को प्रेस से दबा कर डालें।