रसदार और स्वादिष्ट भरने के साथ भरवां मिर्च बिल्कुल सभी को पसंद है। लेकिन कम ही लोग जानते हैं कि इस सुगंधित व्यंजन को सर्दी के दिनों में भी बनाया जा सकता है. ऐसा करने के लिए, आपको बस भविष्य में उपयोग के लिए सब्जी को फ्रीज करने की आवश्यकता है।
पकाने की विधि सामग्री:
- अवयव
- स्टेप बाय स्टेप कुकिंग
- वीडियो नुस्खा
कई लोग मेरी इस बात से सहमत हो सकते हैं कि मांस से भरी शिमला मिर्च उनके पसंदीदा व्यंजनों में से एक है। हालांकि, व्यापक गलत धारणाओं में से एक यह है कि इसे केवल गर्मियों के मौसम में ताजे फलों से पकाया जा सकता है। लेकिन इस डिश का फायदा यह है कि आप सर्दियों के दिनों में भी इसके लाजवाब स्वाद का आनंद ले सकते हैं। शिमला मिर्च बनाने के लिए फ्रोजन सब्जी का उपयोग करके देखें। मुझे यकीन है कि आप बिल्कुल भी फर्क महसूस नहीं करेंगे।
अर्द्ध-तैयार उत्पादों को तैयार करने में केवल कुछ घंटे खर्च करने के बाद, आप भरवां मिर्च कभी भी बना सकते हैं। इसके अलावा, आप उन्हें सभी प्रकार के भरावन से भर सकते हैं: समुद्री भोजन, जामुन, बैंगन, पनीर, सब्जियां, मशरूम, टमाटर, फेटा पनीर, और निश्चित रूप से, मांस और चावल। ऐसा करने के लिए, आपको केवल काली मिर्च को धोने, पूंछ को काटने, बीज और डंठल को साफ करने की आवश्यकता है। उसके बाद, इसे फिर से धो लें, अच्छी तरह सुखा लें, क्लिंग फिल्म से लपेट दें या थर्मल बैग में मोड़कर भंडारण के लिए फ्रीजर में रख दें।
- प्रति 100 ग्राम कैलोरी सामग्री - 154 किलो कैलोरी।
- सर्विंग्स - 15
- पकाने का समय - ५० मिनट
अवयव:
- जमे हुए मिर्च - 15 पीसी।
- सूअर का मांस - 1 किलो
- प्याज - 2 पीसी।
- चावल - 100 ग्राम
- लहसुन - 3 लौंग
- फ्रोजन सोआ - 1 बड़ा चम्मच (ताजा के साथ बदला जा सकता है)
- टमाटर का पेस्ट - ३ बड़े चम्मच
- सूखे अजवाइन की जड़ - १.५ बड़े चम्मच
- बे पत्ती - 4 पीसी।
- ऑलस्पाइस मटर - 6 पीसी।
- पिसा हुआ लाल शिमला मिर्च - १, ५ छोटा चम्मच
- पिसी हुई अदरक - 1/3 छोटी चम्मच
- नमक - 1 चम्मच या स्वाद के लिए
- पिसी हुई काली मिर्च - 0.5 चम्मच या स्वाद के लिए
भरवां फ्रोजन मिर्च बनाना
1. मांस को धोएं, फिल्म को हटा दें, इसे एक सूती तौलिये से सुखाएं और इसे मांस की चक्की के माध्यम से मोड़ें। प्याज को छीलिये, धोइये और मीट ग्राइंडर से भी निकालिये। एक प्रेस के माध्यम से लहसुन को छीलकर निचोड़ लें।
2. हल्के नमकीन पानी में चावल को आधा पकने तक उबालें। फिर इसे कीमा बनाया हुआ मांस में जोड़ें। भोजन को अदरक और पिसी हुई पपरिका, नमक और काली मिर्च के साथ छिड़कें।
3. कीमा बनाया हुआ मांस अच्छी तरह से हिलाएं ताकि सभी खाद्य पदार्थ और मसाले समान रूप से वितरित हो जाएं। इसे अपने हाथों से करना सबसे अच्छा है।
4. जमी हुई मिर्च को फ्रीजर से निकालें और उनमें भरावन भरें। आपको उन्हें डीफ़्रॉस्ट करने की ज़रूरत नहीं है, अन्यथा, जब वे पिघलेंगे, तो वे स्टफिंग के दौरान फट जाएंगे।
5. भरवां सब्जी को उपयुक्त आकार के सॉस पैन में रखें।
6. मिर्च को पीने के पानी में डालें, टमाटर का पेस्ट डालें, सोआ, नमक, काली मिर्च, तेज पत्ता और अजवाइन की जड़ डालें। सॉस पैन को स्टोव पर रखें, इसे ढक दें और उबाल आने दें। फिर तापमान को सबसे छोटा कर दें और उन्हें लगभग 45 मिनट तक उबालें। तैयार पकवान को गहरे कटोरे में उस शोरबा की उदार मात्रा के साथ परोसें जिसमें यह पकाया गया था। आप चाहें तो भोजन के ऊपर खट्टा क्रीम या मेयोनीज डाल सकते हैं।
जमे हुए मिर्च को कैसे भरा जाए और उन्हें प्री-फ्रीज कैसे करें, इस पर एक वीडियो नुस्खा भी देखें:
