मांस से भरी तोरी तैयार करना बहुत आसान है। हालांकि, किसी कारण से, ऐसा पकवान शायद ही कभी टेबल पर पाया जाता है। इसलिए, हम गलती को सुधारते हैं और एक स्वादिष्ट स्नैक तैयार करते हैं।
पकाने की विधि सामग्री:
- तोरी कैसे चुनें और पकाएं?
- अवयव
- स्टेप बाय स्टेप कुकिंग
- वीडियो नुस्खा
यह व्यंजन गर्मियों में विशेष रूप से महत्वपूर्ण होता है, जब बहुत सारे तोरी बिक्री पर होते हैं। वे पूरी तरह से सस्ती हैं, यही वजह है कि उन्हें मान्यता प्राप्त व्यंजनों की सूची में शामिल नहीं किया गया है। हालांकि, अगर आप कोशिश करते हैं, तो इस सब्जी को विदेशी सलाद से कम चमकदार नहीं बनाया जा सकता है।
तोरी कैसे चुनें और पकाएं?
- सब्जियों का उपयोग तभी करें जब वे युवा हों, क्योंकि उनका मांस विशेष रूप से कोमल होता है। आप उन्हें उनकी गोरी त्वचा और छोटे आकार से पहचान सकते हैं।
- यदि युवा तोरी खरीदना संभव नहीं था, और आप उन्हें पुराने, अधिक पके और बहुत बड़े का उपयोग करते हैं, तो उन्हें छीलकर सभी बीज हटा दें। गर्मी उपचार के बाद भी अधिक पके हुए बीज सख्त बने रहेंगे।
- यदि बहुत अधिक अप्रयुक्त युवा तोरी का गूदा बचा है, तो इसे काटा और जमे हुए किया जा सकता है। जमी हुई तोरी अच्छी रहती है।
- मांस के साथ तोरी भरवां, पन्नी या ढक्कन के नीचे आधा बेक किया हुआ। यह एक ही समय में तोरी और मांस भरने दोनों को पकाने की अनुमति देगा।
- मध्यम तोरी को औसतन 60 मिनट तक बेक किया जाता है, बड़ी तोरी - 90 तक।
- तोरी का स्वाद न्यूट्रल होता है, जिससे आप उन्हें अलग-अलग उत्पादों के साथ मिलाकर पूरी तरह से अलग स्वाद दे सकते हैं।
- तोरी को आप अलग-अलग आकार में काट और सेंक सकते हैं - नाव, अंगूठियां, बार आदि।
- कैलोरी सामग्री प्रति 100 ग्राम - 128 किलो कैलोरी।
- सर्विंग्स - 6
- पकाने का समय - 1 घंटा 30 मिनट
अवयव:
- तोरी - 1 पीसी।
- सूअर का मांस - 500 ग्राम (किसी भी अन्य प्रकार के मांस का उपयोग किया जा सकता है)
- प्याज - 1 पीसी।
- पनीर - 100 ग्राम
- बे पत्ती - 2 पीसी।
- काली मिर्च - 3 पीसी।
- रिफाइंड वनस्पति तेल या अन्य तेल - तलने के लिए
- पिसी हुई काली या ताज़ी पिसी काली मिर्च - स्वाद के लिए
- नमक स्वादअनुसार
- मेयोनेज़ - 30 ग्राम
मांस के साथ भरवां तोरी पकाना
1. मांस को धोकर सुखा लें और लगभग 3 सेमी आकार के टुकड़ों में काट लें, पैन में तेल डालें और अच्छी तरह गरम करें। फिर उच्च गर्मी सेट करते हुए, मांस को तलने के लिए भेजें। लगभग 7-10 मिनट के लिए उच्च गर्मी पर मांस को भूनें, फिर मध्यम तक कम करें।
2. प्याज को छीलिये, धोइये, आधा छल्ले में काट लीजिये और एक पैन में सूअर का मांस या किसी अन्य मांस के साथ डाल दीजिये, जब यह थोड़ा सुनहरा भूरा हो। पिसी हुई काली मिर्च, नमक के साथ मांस को सीज़ करें, पैन के किनारों के चारों ओर काली मिर्च और तेज पत्ते डालें और मांस को लगभग नरम होने तक भूनें। हालांकि तेज पत्ता और काली मिर्च का उपयोग इच्छानुसार किया जा सकता है। इनकी जगह आप कोई भी मसाला और मसाला डाल सकते हैं।
3. जबकि मांस भून रहा है, तोरी तैयार करें। उन्हें धोकर सुखा लें और लगभग 1.5-2 सेंटीमीटर मोटे छल्ले में काट लें।
४. तोजों के प्रत्येक छल्ले से पल्प काट कर एक बेकिंग डिश में रखें। कोई भी रूप हो सकता है - सिरेमिक, कांच या नियमित बेकिंग शीट। किसी अन्य व्यंजन को तैयार करने के लिए निकाले गए तोरी के गूदे का उपयोग करें, या इसे भविष्य में उपयोग के लिए फ्रीज करें, क्योंकि यह इस रेसिपी में काम नहीं आएगा।
5. आंगन के प्रत्येक रिंग को तले हुए मांस और प्याज से कसकर भरें।
6. पनीर को मीडियम या मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें, जिससे तोरी छिड़कें, ऊपर से मेयोनेज़ या खट्टा क्रीम भी डालें। फॉर्म को एक ढक्कन के साथ कवर करें या बेकिंग फॉइल के साथ कवर करें और उबचिनी को गर्म ओवन में 200 डिग्री पर 45 मिनट के लिए भेजें। फिर ढक्कन या पन्नी को हटा दें और तोरी को और 10-15 मिनट के लिए बेक करें। तैयार भरवां तोरी को क्षुधावर्धक के रूप में या स्टैंड-अलोन भोजन के रूप में परोसें।
ओवन में पके हुए तोरी को पकाने के तरीके के बारे में एक वीडियो नुस्खा भी देखें।
