आलू के चिप्स किसे पसंद नहीं होते? मुझे यकीन है कि ऐसे लोग बस नहीं हैं। मेरा सुझाव है कि खरीदे गए उत्पाद के साथ पैसे बर्बाद न करें और अपने स्वास्थ्य को खराब न करें, बल्कि इसे स्वयं पकाएं, खासकर जब से यह बिल्कुल भी मुश्किल नहीं है।
विषय:
- नाश्ता बनाने का राज
- अवयव
- स्टेप बाय स्टेप कुकिंग
- वीडियो नुस्खा
फैक्ट्री-निर्मित चिप्स कई पोषण विशेषज्ञों द्वारा सताए जाते हैं, जो सिद्धांत रूप में, योग्य हैं। लेकिन कभी-कभी ऐसे स्वादिष्ट नाश्ते को मना करना मुश्किल हो सकता है। इसलिए, आधुनिक कुकिंग ने सिर्फ 20 मिनट में घर पर असली आलू के चिप्स बनाने का तरीका ईजाद किया है। इसके अलावा, उन्हें पूरी तरह से अलग स्वाद, मसालों और एडिटिव्स के साथ बनाया जा सकता है।
अपने हाथों से चिप्स बनाने का राज
- खाना पकाने से पहले चाकू को अच्छी तरह से तेज कर दें ताकि आप सब्जियों को 2 मिमी से अधिक पतले स्लाइस में काट सकें। सब्जियों को काटने के लिए विशेष लगाव वाला एक खाद्य प्रोसेसर कार्य को सरल बनाने में मदद करेगा।
- कम से कम स्टार्च सामग्री वाले आलू का प्रयोग करें, या सब्जी को अधिक से अधिक पानी में भिगो दें।
- लगभग एक ही व्यास के कंद चुनें ताकि टुकड़े एक ही आकार के हों, बिना आंखों और डेंट के, ताकि उन्हें काटा न जाए।
- आलू को पूरी तरह से सूखने के बाद ही काटें। कटे हुए स्लाइस को पेपर टॉवल पर सुखाएं।
- स्नैक को पेपर बैग में रेफ्रिजरेटर या किसी अन्य ठंडी जगह पर स्टोर करें।
- चिप्स को अधिक पौष्टिक बनाने के लिए, उन्हें माइक्रोवेव में पकाएं। गोल्डन क्रस्ट के लिए डीप फैट फ्रायर का इस्तेमाल करें।
- माइक्रोवेव स्नैक्स के लिए, बेकिंग शीट पर हमेशा चर्मपत्र, बेकिंग पेपर या मैदा रखें।
- उत्पाद का स्वाद बढ़ाने के लिए, मसालों का उपयोग करें: पेपरिका, डिल, लहसुन, प्याज या सुगंधित जड़ी बूटियों का मिश्रण।
- कैलोरी सामग्री प्रति 100 ग्राम - 50 किलो कैलोरी।
- सर्विंग्स - 200 ग्राम
- पकाने का समय - 20 मिनट
अवयव:
- आलू - 1 पीसी।
- नमक - 1/4 छोटा चम्मच या स्वाद के लिए
- पिसी हुई काली मिर्च - 1/4 छोटी चम्मच या स्वाद के लिए
- पिसा हुआ लाल शिमला मिर्च - 1/4 छोटा चम्मच (वैकल्पिक)
आलू के चिप्स पकाना
1. आलू को छीलिये, धोइये और पतले स्लाइस में काटिये, 2 मिमी से अधिक मोटे नहीं।
2. कटे हुए स्लाइसेस को एक बाउल में रखें और पानी से ढक दें। कंदों को 15 मिनट के लिए आराम करने के लिए छोड़ दें, ताकि उनमें से थोड़ा सा स्टार्च निकल जाए, तो आलू के स्लाइस विशेष रूप से कुरकुरे होंगे।
3. नमक, काली मिर्च और लाल शिमला मिर्च मिलाएं।
4. आलू को पानी से निकालें, धो लें और कागज़ के तौलिये से अच्छी तरह सुखा लें, या नैपकिन पर रखें। फिर इसे एक बर्तन में निकाल लें और इसमें मसाले डाल दें।
5. मसाले और कंद के स्लाइस को समान रूप से ढकने तक हिलाएं।
6. बेकिंग पेपर के साथ एक कांच की बेकिंग शीट को लाइन करें और उसके ऊपर आलू के स्लाइस रखें।
7. बेकिंग शीट को माइक्रोवेव में रखें, ओवन को उच्चतम तापमान पर सेट करें और चिप्स को लगभग 7-10 मिनट तक बेक करें। फिर आप इन्हें अपने मनपसंद सॉस और केचप के साथ परोस सकते हैं। आप क्षुधावर्धक को न केवल ठंडा बल्कि पकाने के ठीक बाद गर्म भी खा सकते हैं।
माइक्रोवेव में चिप्स पकाने की वीडियो रेसिपी भी देखें:
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