आज हम पनीर और किशमिश के साथ दूध और पानी में स्वादिष्ट, कोमल और बहुत संतोषजनक पेनकेक्स बनाएंगे, और एक फोटो के साथ एक चरण-दर-चरण नुस्खा इसमें हमारी मदद करेगा।
बहुत से लोग पेनकेक्स पसंद करते हैं। यह पौष्टिक और प्रतीत होने वाला सरल व्यंजन बच्चों और वयस्कों दोनों को प्रसन्न कर सकता है, नाश्ते या दोपहर के भोजन में मदद कर सकता है, और यहां तक कि सबसे तेज़ किस्म की फिलिंग को भी संतुष्ट कर सकता है। लेकिन आप सही पैनकेक आटा कैसे बनाते हैं?
- प्रति 100 ग्राम कैलोरी सामग्री - 130 किलो कैलोरी।
- सर्विंग्स - 10
- पकाने का समय - 60 मिनट
अवयव:
- पानी - 500 मिली (पेनकेक्स के लिए)
- दूध - 500 मिली (पेनकेक्स के लिए)
- अंडे - 3 पीसी। (पेनकेक्स के लिए)
- चीनी - 1-2 बड़े चम्मच। एल (पेनकेक्स के लिए)
- आटा - लगभग 2.5 कप (पैनकेक के लिए)
- वनस्पति तेल - 2 बड़े चम्मच। एल (पेनकेक्स के लिए)
- नमक - एक चुटकी (पैनकेक के लिए)
- पनीर - 2 पैक, लगभग 500 ग्राम (भरने के लिए)
- खट्टा क्रीम - 3 बड़े चम्मच। एल (भरने के लिए)
- चीनी - स्वादानुसार (भरने के लिए)
- किशमिश - 100 ग्राम (भरने के लिए)
पानी और दूध में पनीर और किशमिश से पैनकेक बनाने की स्टेप बाई स्टेप रेसिपी
1. सबसे पहले, आइए किशमिश से निपटें। इसे दो बार उबलते पानी से भरें। हम पहले पानी को बहा देते हैं और शांत हो जाते हैं कि "यह किशमिश कहाँ थी"। इसे दूसरी बार भरें और छोड़ दें। जब हम आटे को पकाते हैं और दूध में पैनकेक तलते हैं, तो किशमिश नरम हो जाएगी।
2. हम आटा तैयार करना शुरू करते हैं। सबसे पहले अंडे में चीनी मिलाएं और अच्छी तरह फेंट लें। यहां तक कि अगर आपके पास एक मीठा दांत है, तो इसे चीनी के साथ ज़्यादा मत करो: आटा में जितना अधिक होगा, पैनकेक पैन में जलने की संभावना उतनी ही अधिक होगी। भरने को मीठा करने के लिए बेहतर है।
3. झागदार द्रव्यमान में आटा डालें। गांठ से बचने के लिए तुरंत दूध और पानी न डालें। सबसे पहले, एक मिक्सर या व्हिस्क के साथ सूखी सामग्री को हरा दें (अजीब तरह से, अंडे भी उनमें से एक हैं), और फिर उन्हें गीले लोगों के साथ मिलाएं - इसके लिए धन्यवाद, आपको पेनकेक्स के लिए एक उत्कृष्ट सजातीय आटा प्राप्त करने की गारंटी है।
4. आटे में दूध और पानी दो भागों में डालना चाहिए - यह एक और तरकीब है। सबसे पहले, मध्यम-मोटी खट्टा क्रीम की याद ताजा करने के लिए आटा गूंध लें। पहले एक गिलास दूध (पानी) से ज्यादा न डालें और फिर बाकी को मिलाकर आटा गूंथ लें। यहां दो बड़े चम्मच वनस्पति तेल डालें ताकि पैनकेक कड़ाही में न चिपके।
5. आटे को व्हिस्क या हैंड ब्लेंडर से फेंटें। इसे ऑक्सीजन के साथ अच्छी तरह से संतृप्त करना महत्वपूर्ण है, फिर पेनकेक्स छोटे छिद्रों में कोमल और नाजुक हो जाएंगे।
6. पैनकेक को अच्छी तरह से गरम की हुई कड़ाही में बेक करें, वनस्पति तेल या अनसाल्टेड बेकन के साथ हल्के से ग्रीस करें। आटा डालो और पैन को पलट दें, इसे सतह पर फैलाएं। जैसे ही पैनकेक के किनारे सूख जाते हैं और सतह सुस्त हो जाती है, पैनकेक को पलट दिया जा सकता है।
7. तैयार पैनकेक को एक स्टैक में मोड़ो, यदि वांछित हो तो मक्खन के साथ प्रत्येक को चिकना कर लें।
8. यह स्टफिंग शुरू करने का समय है। यह बहुत विविध हो सकता है: अपने स्वाद और बजट पर ध्यान दें। आज हमने एक क्लासिक चुना है: किशमिश के साथ पनीर। यह स्वादिष्ट, स्वस्थ और संतोषजनक है। पनीर, खट्टा क्रीम और चीनी को एक साथ मिलाएं। अगर दही सूखा है, तो आप और खट्टा क्रीम डाल सकते हैं। इसे ज़्यादा मत करो: बहुत अधिक तरल भरने से रिसाव हो सकता है।
9. एक विसर्जन ब्लेंडर या एक साधारण कांटा का उपयोग करके, सामग्री को एक सजातीय दही द्रव्यमान में बदल दें। किशमिश को निथार लें और अतिरिक्त पानी को निकालने के लिए उन्हें कुछ मिनटों के लिए एक तौलिये पर रख दें।
10. पैनकेक के किनारे पर 1-2 टेबल स्पून फिलिंग डालें। आप स्वयं पनीर की मात्रा निर्धारित कर सकते हैं - यह सब तैयार पेनकेक्स के व्यास पर निर्भर करता है।
11. पैनकेक के किनारों को बीच की तरफ मोड़ें, और फिर रोल को मोड़ें। तो भरना ठीक अंदर होगा।
12. इस तरह से मुड़े हुए पेनकेक्स साफ और बहुत स्वादिष्ट लगते हैं।
13. पनीर और किशमिश के साथ दूध में पेनकेक्स तैयार हैं।उन्हें सीधे मेज पर परोसा जा सकता है, या उन्हें फ्रोजन किया जा सकता है और फिर एक पैन में तला जा सकता है या माइक्रोवेव में गरम किया जा सकता है। एक बार जमने के बाद, वे उतने ही स्वादिष्ट रहेंगे।
14. खट्टा क्रीम, जैम या कंडेंस्ड मिल्क के साथ परोसें। आपको और आपके परिवार को बोन एपीटिट!
वीडियो रेसिपी भी देखें।
1. पनीर के साथ मीठे पैनकेक बनाने की विधि
2. पनीर के साथ पतले (छेद वाले) पेनकेक्स कैसे पकाने के लिए
