कई पैनकेक व्यंजनों में से, इसे याद नहीं किया जा सकता है। पैनकेक आटा के लिए, बीयर और किण्वित पके हुए दूध का उपयोग यहां किया जाता है। ऐसे पेनकेक्स नरम और भुलक्कड़ होते हैं, और उन्हें किसी भी फल और मांस से भरना सुविधाजनक होता है।
पकाने की विधि सामग्री:
- अवयव
- स्टेप बाय स्टेप कुकिंग
- वीडियो नुस्खा
रूसी खाना पकाने में, पेनकेक्स अंतिम स्थान से बहुत दूर हैं। साथ ही, मुझे लगता है कि कई परिवारों को रेफ्रिजरेटर में बियर मिल जाएगी, खासकर गर्मी के मौसम में, जब गर्म, उमस भरा मौसम परेशान कर रहा हो। और सर्दियों में, परिवार में बीयर प्रेमी होने पर रेफ्रिजरेटर के शेल्फ पर एक हॉपी पेय पाया जा सकता है। इसलिए, मैं पैनकेक के आटे के लिए एक गिलास झागदार बीयर का उपयोग करने का सुझाव देता हूं। बेशक, इस तरह के नुस्खा को पारंपरिक के रूप में वर्गीकृत नहीं किया जा सकता है। हालाँकि, यह मौजूद है। चूंकि बीयर और किण्वित पके हुए दूध पर पेनकेक्स बस उत्कृष्ट हैं।
इस रेसिपी को तैयार करने के लिए, मैं हल्की बीयर का उपयोग करने की सलाह देता हूं, अन्यथा डार्क बियर कड़वा स्वाद लेगी और भोजन को एक अप्रिय स्वाद देगी। पेनकेक्स को पतला बनाने के लिए, क्रमशः अधिक बीयर और कम किण्वित पके हुए दूध का उपयोग करें, इसके विपरीत। आप किसी भी भरावन के साथ पेनकेक्स भर सकते हैं, लेकिन वे दही द्रव्यमान के साथ विशेष रूप से स्वादिष्ट होते हैं। यदि आप उन्हें बच्चों के लिए बना रहे हैं, तो बीयर का उपयोग करने से डरो मत, जैसा कि यह है। तलने के दौरान शराब पूरी तरह से वाष्पित हो जाएगी। लेकिन सुखद हॉप और खमीर स्वाद पत्रक में रहेगा।
- प्रति 100 ग्राम कैलोरी सामग्री - 163 किलो कैलोरी।
- सर्विंग्स - 20
- पकाने का समय - आटा गूंथने के लिए 15 मिनट, आटा गूंथने के लिए 30 मिनट, पैनकेक तलने के लिए 20 मिनट
अवयव:
- गेहूं का आटा - 1, 5 कप
- हल्की बियर - 1, 5 गिलास
- रियाज़ेंका - 1, 5 गिलास
- अंडा - 1 पीसी।
- वनस्पति तेल - 3-7 बड़े चम्मच
- नमक - चुटकी भर
- स्वाद के लिए चीनी
बियर और किण्वित बेक्ड दूध के साथ पैनकेक पकाना
1. सानने वाले बर्तन में मैदा, चीनी और नमक डालें। हलचल।
2. बीयर, किण्वित पके हुए दूध और वनस्पति तेल में डालें। वनस्पति तेल के बजाय, आप घी, जैतून का तेल, चरबी, मेयोनेज़ का उपयोग कर सकते हैं - हालांकि, वसा युक्त कोई भी उत्पाद। यह पैनकेक को पैन से चिपके रहने से रोकेगा।
3. अंडे में मारो। यदि वांछित है, तो आप इसे मिक्सर के साथ पूर्व-बीट कर सकते हैं, फिर पेनकेक्स अधिक निविदा होंगे।
4. आटे को चिकना होने तक गूंथने के लिए इलेक्ट्रिक झाड़ू का इस्तेमाल करें. यह प्रक्रिया मिक्सर, ब्लेंडर या हैंड व्हिस्क से की जा सकती है। मुख्य बात यह है कि आटा में गांठ नहीं है।
5. अगर आपको लगता है कि आटा बहुत पतला है, तो आटा डालें। मेरे साथ ठीक ऐसा ही हुआ था, मुझे मोटे पैनकेक चाहिए थे।
6. और आटे को फिर से चिकना होने तक गूंद लें.
7. पैन में आग लगा दें। इसे मक्खन या चरबी से चिकना करें और गर्म होने के लिए रख दें। इसके पोर्स खुल जाने चाहिए ताकि पैनकेक नीचे से चिपके नहीं। फिर आटे को कलछी से छान लें और पैन के बीच में डालें। इसे सभी दिशाओं में घुमाएं ताकि द्रव्यमान पूरे क्षेत्र में फैल जाए।
8. जब पैनकेक के किनारे ब्राउन हो जाएं, तो इसे स्पैटुला से हटा दें और धीरे से इसे पीछे की तरफ पलट दें। इसे मध्यम आँच पर सचमुच १ मिनट के लिए भूनें और पैन से हटा दें।
बाकी के आटे के पैनकेक को टोस्ट करना जारी रखें। इस मामले में, पैन को अब चिकना नहीं किया जा सकता है, आटा अब उस पर नहीं टिकेगा। हालांकि यह पहले से ही स्वाद का मामला है। यदि आप पेनकेक्स को मोटा और अधिक संतोषजनक चाहते हैं, तो प्रत्येक बेक किए गए पैनकेक से पहले इसे चरबी से कोट करें।
9. तैयार पैनकेक को किसी भी पसंदीदा जैम या खट्टा क्रीम के साथ टेबल पर परोसें। आप किसी भी फिलिंग का उपयोग कर सकते हैं या पैनकेक केक बना सकते हैं।
बीयर से पतले और मुलायम पैनकेक बनाने की विधि के बारे में वीडियो रेसिपी भी देखें।
