क्या आप पुराने सोवियत काल की तरह एक स्वादिष्ट क्लासिक ओलिवियर सलाद बनाना चाहते हैं? मैं एक फोटो के साथ एक सरल चरण-दर-चरण नुस्खा प्रस्तुत करता हूं। वीडियो नुस्खा।
क्लासिक ओलिवियर सलाद नए साल का प्रतीक है, जिसे हम आमतौर पर उत्सव की दावत में देखते हैं। सोवियत काल में, इसे विशेष रूप से उबले हुए सॉसेज के साथ पकाया जाता था, अक्सर डॉक्टर की डिग्री के साथ। इसलिए, हम परंपराओं से विचलित नहीं होंगे और ओलिवियर को सोवियत गैस्ट्रोनॉमी के सिद्धांतों के अनुसार पकाएंगे। लेकिन पहले, आइए खाना पकाने की कुछ सूक्ष्मताओं को याद करें।
- नुस्खा के लिए केवल उच्च गुणवत्ता वाले, ताजा और अधिमानतः घर का बना उत्पाद चुनें।
- नुस्खा उबले हुए सॉसेज का उपयोग करता है, जिसे यदि वांछित है, तो उबला हुआ चिकन पट्टिका से बदला जा सकता है।
- यदि आप सलाद को एक वास्तविक विनम्रता में बदलना चाहते हैं, तो सॉसेज को उबली हुई वील जीभ से बदलें।
- अब झींगा या मछली के साथ ओलिवियर के लिए एक नुस्खा भी है, जो काफी स्वीकार्य है। क्योंकि सलाद के लेखक लुसिएन ओलिवियर ने मूल नुस्खा में समुद्री भोजन का इस्तेमाल किया था।
- उत्पादों की संख्या भिन्न हो सकती है, जिन्हें आप सबसे अधिक पसंद करते हैं उनमें से अधिक डालें। हालांकि आमतौर पर आलू और गाजर अन्य घटकों से बड़े होने चाहिए।
- आलू को गाजर के साथ ज़्यादा न पकाएँ, नहीं तो आपको क्यूब्स की जगह सब्जी (आलू या गाजर) की प्यूरी मिल जाएगी।
- ओलिवियर चमकीले अंडे के साथ देहाती अंडे के साथ सुंदर दिखता है।
- रेसिपी के लिए छोटे या मध्यम आकार के अचार चुनें, नहीं तो बीज सलाद में खत्म हो जाएंगे।
- सख्त खीरे से छिलका हटा दें, फिर ओलिवियर स्वाद के लिए कोमल और सुखद निकलेगा।
- अत्यधिक पानी वाले खीरे से अतिरिक्त तरल निकालें। ऐसा करने के लिए, उन्हें एक छलनी में कटा हुआ रूप में डालें और पानी को गिलास में छोड़ दें।
- अचार को अचार या ताजे फलों से बदलें, कभी-कभी कई प्रकार के फलों को एक साथ मिलाया जाता है।
- यदि आप डिश में प्याज डालने का फैसला करते हैं, तो कड़वाहट को दूर करने के लिए उसके ऊपर उबलता पानी डालें, नहीं तो सलाद का स्वाद तेज होगा।
- मेयोनेज़ घर पर बनाया जा सकता है। यह स्वादिष्ट और सेहतमंद दोनों है।
- प्रति 100 ग्राम कैलोरी सामग्री - 205 किलो कैलोरी।
- सर्विंग्स - 4
- खाना पकाने का समय - भोजन को काटने के लिए 30 मिनट, साथ ही अंडे के साथ आलू उबालने और ठंडा करने का समय
अवयव:
- आलू - 2 पीसी।
- मेयोनेज़ - 150-200 ग्राम ड्रेसिंग के लिए
- हरा प्याज - गुच्छा
- खीरे - 3 पीसी।
- नमक - 1 छोटा चम्मच या स्वाद के लिए
- डिब्बाबंद हरी मटर - 200 ग्राम
- गाजर - 1 पीसी।
- डॉक्टर का सॉसेज - 300 ग्राम
- अंडे - 4 पीसी।
क्लासिक नुस्खा के अनुसार ओलिवियर सलाद की चरण-दर-चरण तैयारी, फोटो के साथ नुस्खा:
1. कड़े उबले अंडे उबालें। ऐसा करने के लिए, उन्हें ठंडे पानी के बर्तन में डालें, उबाल लें और 8 मिनट तक पकाएँ। फिर उन्हें बर्फ के पानी में ठंडा होने के लिए रख दें, छीलें और क्यूब्स में काट लें।
सॉसेज से रैपिंग निकालें और क्यूब्स में काट लें।
2. गाजर के छिलके को नमकीन पानी में पहले से उबाल लें। इसे ज्यादा न पकाएं ताकि यह सलाद में मैश किए हुए आलू में न बदल जाए। फिर सब्जी को ठंडा करें, छीलें और क्यूब्स में काट लें।
3. आलू के साथ, गाजर के साथ बिल्कुल वैसा ही करें: उबाल लें (बिना पकाए), ठंडा करें, छीलें और काटें।
4. नुस्खा ताजा खीरे का उपयोग करता है, लेकिन आप उन्हें डिब्बाबंद के साथ बदल सकते हैं। चयनित खीरे को धो लें, एक पेपर टॉवल से सुखाएं, सिरों को काट लें और क्यूब्स में काट लें। हरे प्याज के पंखों को धोकर सुखा लें और बारीक काट लें।
5. नमकीन पानी निकालने के लिए हरे मटर को एक छलनी में झुकाएं और सभी उत्पादों को भेजें। सब कुछ नमक के साथ सीजन और मेयोनेज़ जोड़ें।
6. क्लासिक ओलिवियर सलाद को हिलाएं, फ्रिज में ठंडा करें और परोसें।
ओलिवियर सलाद बनाने की विधि पर एक वीडियो नुस्खा भी देखें।
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